COSULETE CU BRANZA SI OUA DE PREPELITA

Excelent aperitiv, chiar si rece.

Necesar:  ½ foietaj, 1 felie de branza, oua de prepelita, un praf de sare si unul de piper.

Am dezghetat foietalul si l-am intins cu sucitorul. Am taiat cu cutitul bine ascutit in patrate de 5 cm, pe care le-am mai intins un pic cu mana. Am decupat din hartia de copt patrate de 8 cm, si le-am pus in tava de briose in acelasi timp cu aluatul, formand cosuletul cu degetele. In cosulet am pus telemea de vaca, proaspata si nu prea sarata (asa imi place mie), taiata cubulete mici. Deasupra am spart cate un ou de prepelita si am asezonat cu sare si piper.

Am dat la cuptor pentru 15 min.

Observatii:  Va trebuie cate un ou de prepelita la fiecare cosulet, asa ca va faceti singuri calculul.  

TURTA DULCE PT PITICI

Am pregatit-o pentru niste copii micuti de 3 ani, pentru petrecerea lor de la gradinita.

Reteta este la fel ca aici (http://vulpeacofetar.blogspot.ro/2014/06/turta-dulce-cu-miere-si-glazura-de.html) dar fara glazura de ciocolata.

Pe deasupra am glazurat cu creioane de la Dr.Oetker, si asa am imbracat omuletii in hainute hazlii. Doar vreo 70 si ceva de pitici!

TURTA DULCE CU MIERE SI GLAZURA DE CIOCOLATA

Am pregatit-o pentru cei 16 copii ai mei J de ziua copilului!  Inainte sa va ingroziti, recunosc ca, personal, nu am mai mult de 2 bucati J, dar intotdeauna sunt mama prietenilor, colegilor, vecinilor si verilor copiilor mei, care mereu ma asteapta cu bunatati!

Necesar:  700 g faina, 200 g miere, 100 g zahar pudra, un varf de lingurita sare, 50 g unt (de 80% grasime), 2 oua,  1 ½  lg scortisoara macinata , 4 buc cuisoare , 1 lgta nucsoara, 1 esenta de rom , ½ esenta de migdale, 2 plicuri praf de copt.

Necesar:glazura: 2 lg ulei, 1 ciocolata neagra.

Am pus mierea, zaharul pudra si untul intr-un ibric pe foc mic, pana s-au topit bine. Am lasat sa se racoreasca un pic.

Am pus intr-un castron incapator toate prafurile: faina, scortisoara, nucsoara, praful de copt. Cuisoarele le-am macinat in rasnita de cafea impreuna cu o lgta de zahar (sa nu sara de nebune in toate partile) si le-am adaugat si pe ele, impreuna cu oualele batute bine si esentele. Am turnat si amestecul cu miere, racorit, si am amestecat bine. Am mutat aluatul pe masa infainata si am framantat bine. Am facut o bila, pe care am pus-o in folie alimentara la frigider pentru 30 min.

Am scos aluatul si am rupt din el cate o bucatica, pe care o intindeam cu sucitorul intr-o grosime de jumatate de cm, si din care am decupat diverse forme. Din resturile de aluat, dupa decupare, am format alta foaie, si iar am decupat, pana am terminat tot aluatul. Am pus pe tava, pe foaie de copt, la mica distanta intre ele, forme de fluturasi, stelute, floricele, omuleti, pestisori, semiluna, inimioare! 

In cuptorul incins am lasat fiecare tava, maxim 15 min.

Am lasat turta dulce la racorit.  Am topit o ciocolata neagra intr-un ibric cu 2 lg ulei, pe foc mic, si am mestecat in ea s-o racoresc. Am turnat-o intr-un castronel, unde stratul sa nu fie prea inalt, si am introdus fiecare forma de turta dulce, cu fata in jos. Am scurs surplusul de ciocolata si am pus pe un fund. Cand toate au fost glazurate, am presarat pe deasupra bombonele si ornamente colorate, apoi am dat 10 min la frigider sa grabesc intarirea ciocolatei.

Observatii: Sa nu lasati mai mult de 15 min la cuptor si nici foaia sa n-o intindeti prea subtire, altfel o sa va iasa o turta tare si crocanta! Faceti turta dulce cu vreo doua zile, inainte de ziua in care aveti nevoie de ea, sa aiba timp sa se fragezeasca!

PRAJITURA MORENA CU NUCA SI CREMA CARAMEL

Necesar: blat: 8 oua mici (asa am avut eu), 9 lg zahar, 8 lg ulei, 10 lg apa, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, ½ esenta rom, 10-12 lg faina,  150 g nuci.

Necesar: crema: 2 plicuri budinca caramel de la Dr.Oetker, 600 ml lapte, 5 lg zahar, 100 g nuca, 150 g margarina.

Necesar: glazura: 100 g nuca, 1 plic ornamente ciocolata (sau ciocolata rasa). 

Am batut bine oualele cu zaharul si zaharul vanilat, pana s-au albit si si-au dublat volumul. Am adaugat uleiul, apa, esenta si faina amestecata cu praful de copt, apoi nucile macinate marunt cu sucitorul.  Am turnat compozitia pe hartie de copt in tava mare (22x37x6 cm) si am dat la cuptorul incins pentru 20-25 min.

In timpul  asta am facut crema: am preparat budinca pe care am lasat-o sa se racoreasca un pic, am incorporat incet si cu rabdare margarina rece, taiata cubulete mici, apoi nuca taiata marunt cu cutitul.

Blatul racit l-am taiat in doua pe orizontala (cu cutitul de paine), l-am insiropat cu ness-ul racorit  (1 lg de ness, 2 lg de miere si 100 ml apa clocotita), am intins deasupra lui crema, oprind cam 3 lg din ea. Dupa ce am pus si capacul, insiropat si el, am intins mine crema oprita si am presarat pe deasupra nuci macinate si ornamente de ciocolata.

A iesit super!

PRAJITURA RAPIDA CU CAPSUNI

Capsunile romanesti, mari si imbietoare…numai romanesti nu sunt!!! Am cumparat 1 kg, cu gandul sa le mancam proaspete,  in stare naturala, dar a doua zi jumatate din ele erau stricate!!!! Asa ca, de mila sa nu se piarda toate, am facut repede o prajitura, cu ce am putut sa salvez din ele.

Si invatatura de minte: capsunile romanesti nu se gasesc pe toate drumurile….si chiar daca sunt mai mici si mai strambe…sunt cele mai gustoase si mai parfumate capsuni!!!

Necesar: ½ kg capsuni, 1 iaurt mic cu fructe de padure, 200 ml lapte, 6-7 lg zahar, 1 plic praf de copt, 3-4 lg ulei, 5 oua, 8-10 lg faina.

Am zdrobit capsunile si am pus 2 lg de zahar peste ele. Am batut oualele bine cu restul de zahar, uleiul, laptele, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Am incorporat si capsunile zdrobite, impreuna cu sucul lasat. Am turnat compozitia in tava, pe hartie de copt si am dat la cuptor cam 35-40 min.

Este o prajitura foarte parfumata si gustoasa.

FRITTATA CU FASOLE ROSIE

A iesit super buna, o omleta cu ce aveam la indemana, rapida, hranitoare si supergustoasa!

Necesar: 5 oua, 1 conserva de fasole rosie, 5-6 morcovi mici, 1 ardei rosu gras, 1 ardrei gras verde, 2 cepe uscate, sare si piper.

Eu aveam toate legumele la congelator in pungute, inclusiv ceapa (cand am chef sa “plang” si toc mai multa, o pun in pungute la congelator – unde sta foarte bine). Asa ca am calit ceapa, ardeiul colorat tocat si morcovii intregi (baby – o rasa pitica). Am potrivit de sare si piper, am amestecat bine cu oualele batute, si am adaugat fasolea de la conserva (fasole rosie carnoasa si foarte gustoasa), scursa si clatita un pic.

Am turnat compozitia intr-o tava mica, patrata (18x18x 4 cm), pe hartie de copt si am dat la cuptorul incins cam 25-30 minute, pana s-a legat si s-a rumenit frumos.

CARNACIORI IN ALUAT

Un aperitiv excelent pentru petreceri, care necesita foarte putin timp si efort pentru preparare.

Necesar: 7-8 buc carnaciori afumati, ½ aluat foietaj (400 g), 1 ou, 1 lg susan, mac si chimen.

Am taiat fiecare carnacior in patru bucati egale, si am crestat un capat in cruce, sa infloreasca un pic la prajit. Dupa ce i-am prajit un pic, i-am pus la scurs pe servete de hartie absorbante.

Am dezghetat foietajul si l-am taiat in fasii inguste de jumatate de cm. Pe fiecare carnacior, l-am infasurat cu cate o fasie. Pusi in tava, pe hartie de copt, unsi cu ou batut, si presarati cu susan, mac si chimen, au fost gata de servit in 15 min.

PLICURI CU CARNE AFUMATA DE PUI

Necesar: pulpe de pui afumate (sau alta parte), ½ aluat de foietaj, 1 ou, 1 lg chimen.

Am dezosat pulpele (2 mari) si am facut carnea suvite maruntele. Foietajul, jumatate de pachet, adica o foaie, l-am dezghetat, l-am mai intins cu sucitorul si l-am taiat patratele  de cam 3-4 cm.

 Am pus in mijlocul fiecarui patratel o cantitate mica de carnita si am impachetat colturile, adunandu-le sub forma de plic.

Le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am uns cu ou. Deasupra am presarat chimen, dar se potriveste bine si cu mac, susan etc.

Am dat la cuptor cam 15 min, pana s-a rumenit .

Bun bunut, idee de aperitiv de petrecere.

BOCCELUTE CU CIUPERCI

Necesar: ½ aluat foietaj (400g), 6-700 g ciuperci champignon, 2 cepe, 1 lg boia dulce, sare si piper, 1 ou, 1 lg mac si susan.

Pana s-a dezghetat foietajul am preparat umplutura.

Am curatat si spalat bine ciupercile, apoi le-am tocat mai mic. La fel si ceapa. Am pus in ulei incins ceapa, la calit, apoi si ciupercile, unde le-am lasat pana a scazut bine lichidul. Am pus peste ele boiaua, sare si piper si am mestecat bine.

Foaia de aluat, dezghetata, am mai intins-o un pic cu sucitorul, apoi am portionat-o cu cutitul ascutit bine, in patrate de 4 cm.

In mijlocul fiecarui patratel am pus jumatate de lgta de compozitie si am adunat colturile, strangandu-le ca pe o bocceluta.

Am pus in tava, pe hartie de copt si am uns cu oul batut. Deasupra am presarat mac si susan si am dat la cuptorul incins pentru 15 min, pana s-au rumenit frumos.

PRAJITURA CU MERE SI CREMA DE LAMAIE

Necesar blat: 5 oua, 200 ml lapte, 2 iaurturi cu capsuni, 7 lg zahar, 2 mere mari, 3 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, ½  esenta vanilie,  6 lg ulei, 10-11 lg faina.

Necesar crema: 1 plic crema de lamaie pentru torturi de la Dr.Oetker, 1-2 lg zahar pudra, 200 ml lapte, 300 ml frisca lichida de la Meggle.

Necesar glazura: 1 ciocolata topita.

 Am batut bine oualele cu zaharul si uleiul, pana si-au dublat volumul. Am adaugat laptele, zaharul vanilat si esenta, iaurturile, apoi faina amestecata cu praful de copt. Trebuie sa rezulte o compozitie curgatoare, totusi legata. In compozitie am adaugat si merele rase marunt. Am pus in tava, pe hartie de copt si am dat la cuptor cam 30-35 min.

Crema am facut-o, amestecand praful din plic cu frisca batuta tare, cu zaharul si cu laptele.

Dupa ce blatul s-a racit, am insiropat un pic cu lapte si am intins deasupra crema.

Aveti grija crema sa nu fie foarte tare, iar blatul sa nu fie apos (lasati sa traga laptele), altfel la taiere, o sa va ramana crema pe cutit si blatul gol J!

Am turnat in fir subtire si ciocolata topita si am dat la rece cateva ore (peste noapte, ca era seara).

Foarte buna si racoroasa, nu este foarte dulce.

Observatii: Sa nu va sperie aspectul blatului, de la iaurt si mere, pare necopt…nu va asteptati sa arate ca un pandispan!!!