PRAJITURA MORENA CU NUCA SI CREMA CARAMEL

Necesar: blat: 8 oua mici (asa am avut eu), 9 lg zahar, 8 lg ulei, 10 lg apa, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, ½ esenta rom, 10-12 lg faina,  150 g nuci.

Necesar: crema: 2 plicuri budinca caramel de la Dr.Oetker, 600 ml lapte, 5 lg zahar, 100 g nuca, 150 g margarina.

Necesar: glazura: 100 g nuca, 1 plic ornamente ciocolata (sau ciocolata rasa). 

Am batut bine oualele cu zaharul si zaharul vanilat, pana s-au albit si si-au dublat volumul. Am adaugat uleiul, apa, esenta si faina amestecata cu praful de copt, apoi nucile macinate marunt cu sucitorul.  Am turnat compozitia pe hartie de copt in tava mare (22x37x6 cm) si am dat la cuptorul incins pentru 20-25 min.

In timpul  asta am facut crema: am preparat budinca pe care am lasat-o sa se racoreasca un pic, am incorporat incet si cu rabdare margarina rece, taiata cubulete mici, apoi nuca taiata marunt cu cutitul.

Blatul racit l-am taiat in doua pe orizontala (cu cutitul de paine), l-am insiropat cu ness-ul racorit  (1 lg de ness, 2 lg de miere si 100 ml apa clocotita), am intins deasupra lui crema, oprind cam 3 lg din ea. Dupa ce am pus si capacul, insiropat si el, am intins mine crema oprita si am presarat pe deasupra nuci macinate si ornamente de ciocolata.

A iesit super!

PRAJITURA RAPIDA CU CAPSUNI

Capsunile romanesti, mari si imbietoare…numai romanesti nu sunt!!! Am cumparat 1 kg, cu gandul sa le mancam proaspete,  in stare naturala, dar a doua zi jumatate din ele erau stricate!!!! Asa ca, de mila sa nu se piarda toate, am facut repede o prajitura, cu ce am putut sa salvez din ele.

Si invatatura de minte: capsunile romanesti nu se gasesc pe toate drumurile….si chiar daca sunt mai mici si mai strambe…sunt cele mai gustoase si mai parfumate capsuni!!!

Necesar: ½ kg capsuni, 1 iaurt mic cu fructe de padure, 200 ml lapte, 6-7 lg zahar, 1 plic praf de copt, 3-4 lg ulei, 5 oua, 8-10 lg faina.

Am zdrobit capsunile si am pus 2 lg de zahar peste ele. Am batut oualele bine cu restul de zahar, uleiul, laptele, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Am incorporat si capsunile zdrobite, impreuna cu sucul lasat. Am turnat compozitia in tava, pe hartie de copt si am dat la cuptor cam 35-40 min.

Este o prajitura foarte parfumata si gustoasa.

FRITTATA CU FASOLE ROSIE

A iesit super buna, o omleta cu ce aveam la indemana, rapida, hranitoare si supergustoasa!

Necesar: 5 oua, 1 conserva de fasole rosie, 5-6 morcovi mici, 1 ardei rosu gras, 1 ardrei gras verde, 2 cepe uscate, sare si piper.

Eu aveam toate legumele la congelator in pungute, inclusiv ceapa (cand am chef sa “plang” si toc mai multa, o pun in pungute la congelator – unde sta foarte bine). Asa ca am calit ceapa, ardeiul colorat tocat si morcovii intregi (baby – o rasa pitica). Am potrivit de sare si piper, am amestecat bine cu oualele batute, si am adaugat fasolea de la conserva (fasole rosie carnoasa si foarte gustoasa), scursa si clatita un pic.

Am turnat compozitia intr-o tava mica, patrata (18x18x 4 cm), pe hartie de copt si am dat la cuptorul incins cam 25-30 minute, pana s-a legat si s-a rumenit frumos.

CARNACIORI IN ALUAT

Un aperitiv excelent pentru petreceri, care necesita foarte putin timp si efort pentru preparare.

Necesar: 7-8 buc carnaciori afumati, ½ aluat foietaj (400 g), 1 ou, 1 lg susan, mac si chimen.

Am taiat fiecare carnacior in patru bucati egale, si am crestat un capat in cruce, sa infloreasca un pic la prajit. Dupa ce i-am prajit un pic, i-am pus la scurs pe servete de hartie absorbante.

Am dezghetat foietajul si l-am taiat in fasii inguste de jumatate de cm. Pe fiecare carnacior, l-am infasurat cu cate o fasie. Pusi in tava, pe hartie de copt, unsi cu ou batut, si presarati cu susan, mac si chimen, au fost gata de servit in 15 min.

PLICURI CU CARNE AFUMATA DE PUI

Necesar: pulpe de pui afumate (sau alta parte), ½ aluat de foietaj, 1 ou, 1 lg chimen.

Am dezosat pulpele (2 mari) si am facut carnea suvite maruntele. Foietajul, jumatate de pachet, adica o foaie, l-am dezghetat, l-am mai intins cu sucitorul si l-am taiat patratele  de cam 3-4 cm.

 Am pus in mijlocul fiecarui patratel o cantitate mica de carnita si am impachetat colturile, adunandu-le sub forma de plic.

Le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am uns cu ou. Deasupra am presarat chimen, dar se potriveste bine si cu mac, susan etc.

Am dat la cuptor cam 15 min, pana s-a rumenit .

Bun bunut, idee de aperitiv de petrecere.

BOCCELUTE CU CIUPERCI

Necesar: ½ aluat foietaj (400g), 6-700 g ciuperci champignon, 2 cepe, 1 lg boia dulce, sare si piper, 1 ou, 1 lg mac si susan.

Pana s-a dezghetat foietajul am preparat umplutura.

Am curatat si spalat bine ciupercile, apoi le-am tocat mai mic. La fel si ceapa. Am pus in ulei incins ceapa, la calit, apoi si ciupercile, unde le-am lasat pana a scazut bine lichidul. Am pus peste ele boiaua, sare si piper si am mestecat bine.

Foaia de aluat, dezghetata, am mai intins-o un pic cu sucitorul, apoi am portionat-o cu cutitul ascutit bine, in patrate de 4 cm.

In mijlocul fiecarui patratel am pus jumatate de lgta de compozitie si am adunat colturile, strangandu-le ca pe o bocceluta.

Am pus in tava, pe hartie de copt si am uns cu oul batut. Deasupra am presarat mac si susan si am dat la cuptorul incins pentru 15 min, pana s-au rumenit frumos.

PRAJITURA CU MERE SI CREMA DE LAMAIE

Necesar blat: 5 oua, 200 ml lapte, 2 iaurturi cu capsuni, 7 lg zahar, 2 mere mari, 3 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, ½  esenta vanilie,  6 lg ulei, 10-11 lg faina.

Necesar crema: 1 plic crema de lamaie pentru torturi de la Dr.Oetker, 1-2 lg zahar pudra, 200 ml lapte, 300 ml frisca lichida de la Meggle.

Necesar glazura: 1 ciocolata topita.

 Am batut bine oualele cu zaharul si uleiul, pana si-au dublat volumul. Am adaugat laptele, zaharul vanilat si esenta, iaurturile, apoi faina amestecata cu praful de copt. Trebuie sa rezulte o compozitie curgatoare, totusi legata. In compozitie am adaugat si merele rase marunt. Am pus in tava, pe hartie de copt si am dat la cuptor cam 30-35 min.

Crema am facut-o, amestecand praful din plic cu frisca batuta tare, cu zaharul si cu laptele.

Dupa ce blatul s-a racit, am insiropat un pic cu lapte si am intins deasupra crema.

Aveti grija crema sa nu fie foarte tare, iar blatul sa nu fie apos (lasati sa traga laptele), altfel la taiere, o sa va ramana crema pe cutit si blatul gol J!

Am turnat in fir subtire si ciocolata topita si am dat la rece cateva ore (peste noapte, ca era seara).

Foarte buna si racoroasa, nu este foarte dulce.

Observatii: Sa nu va sperie aspectul blatului, de la iaurt si mere, pare necopt…nu va asteptati sa arate ca un pandispan!!!

BUDINCA DE TAITEI CU MERE SI LAPTE DE SOIA

Daca s-ar inventa si oua de “post”, ar disparea orice bariere J!!! Cu laptele de soia, de orez, migdale sau alte natii, poti face o gramada de deserturi super bune.

Necesar: 1 l lapte de soia, 400 g taitei subtirei, 3 mere mari, 3 oua, 5 lg zahar, 2 plicuri zahar vanilat, ½ esenta de vanilie, 1 iaurt cu fructe (sau simplu), 5-6 nuci decojite.

Am fiert taiteii in laptele de soia, apoi i-am amestecat cu compozitia rezultata din baterea oualelor cu zaharul si zaharul vanilat, cu nuca rupta cu mana, cu esenta si iaurtul cu fructe. Am adaugat si merele, taiate suvite subtirele, si i-am pus in tava, pe hartie de copt. Am dat la cuptor cam 35-40 min, pana s-a legat si s-a rumenit usor.

La servire, am presarat pe deasupra ornamente de ciocolata.

PRAJITURA RASTURNATA CU MERE SI CREMA DE CIOCOLATA

Necesar:  blat: 5 oua, 300 ml lapte, 7 lg zahar,  1 plic praf de copt, 3 pliculete zahar vanilat, 6 lg ulei, ½ esenta de rom, 10-12 lg faina, 2 lg cacao.

Necesar crema 1: 6 mere mari, 3 lg zahar, 1 lgta scortisoara, 200 g nuci macinate.

Necesar crema 2: 1 plic Crem ole de ciocolata, 300 ml frisca lichida Meggle, 200-250 lapte.

Necesar glazura: ciocolata topita, 6-7 buc miez nuca.

Am curatat merele de coaja si samburi si le-am taiat foarte mici. Am pus zaharul si scortisoara peste ele, amestecand bine sa ajunga zaharul peste tot. L-am lasat sa se “indulceasca” si m-am apucat de blat.

Am batut bine oualele cu zaharul si uleiul, pana si-au dublat volumul. Am adaugat laptele, zaharul vanilat si esenta, apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Trebuie sa rezulte o compozitie curgatoare, totusi legata.

Am pus in tava, pe hartia de copt, merele, niveland bine, apoi, nuca maruntita, iar deasupra ei  am turnat compozitia de mai sus. Am dat la cuptorul incins, cam 25-30 min. Verificati cu scobitoarea.

Cand a fost gata, am lasat sa se odihneasca 10-15 min, si apoi dintr-o singura miscare, am intors tava, rasturnand prajitura pe o alta. Astfel, partea cu mere ajunge deasupra, iar blatul la baza.

Peste merele racorite am asezat crema de ciocolata, pe care am facut-o batand bine frisca lichida pana la intarire, cu plicul de Crem Ole si cu laptele, turnat cate putin. Nu necesita indulcire, frisca lichida de la Meggle este deja indulcita, si este foarte buna asa. Daca folositi o alta frisca lichida, verificati daca nu trebuie zahar.

Am nivelat bine, iar ca si glazura, am turnat in suvite cu lingura o ciocolata topita cu 1 lg de ulei si 2 lg de frisca lichida, iar pe deasupra am pus nuca rupta cu mana.

Observatii: Foarte buna prajitura, nu foarte dulce si racoroasa de la mere.

CHIFTELUTE IN ALUAT

Am facut chiftelute mici pentru petrecerea de ziua mea si ca sa nu trebuiasca servite cu paine, le-am pus in aluat.

Necesar: 1 kg carne tocata amestec, 1 capatana mare usturoi, 2 cepe, 1 plic condimente pt chiftele (de la Galeo), sare si piper, ½ aluat foietaj (400g), 1 ou, 1 lg susan.

Am preparat compozitia pentru chiftele, amestecand bine carnea cu usturoiul pisat, cu ceapa tocata maruntel, cu condimentele, cu sare si piper. Am format chiftelute mici si le-am prajit in ulei incins, in ceaun, sa mearga mai repede. Le-am lasat sa se raceasca, cat timp s-a dezghetat si aluatul.

Pe acesta l-am taiat in  fasii subtiri, de 5 mm, cu care am infasurat chiftelutele.

Le-am pus in tava, pe hartie de copt si le-am uns cu oul batut. Am presarat susan deasupra si le-am dat 15 min la cuptorul incins.

MELCI CU SUNCA DE PRAGA SI FETA

Cea mai usoara si rapida reteta.

Necesar: ½ aluat foietaj, 1 cub branza feta (50g),5 felii de sunca de Praga,  1 ou, 1 lg mac.

Am dezghetat aluatul si l-am mai intins un pic cu sucitorul. Am taiat foaia in doua pe latime, sa nu iasa melcii prea mari.

 Am uns foaia cu branza feta, care este foarte alifioasa, turtind-o cu degetele,  iar deasupra am presarat sunca taiata patratele foarte mici. Am rulat foaia si am taiat feliute de 1 cm cu un cutit foarte ascutit.

Am uns cu ou, am presarat cu mac, si am dat la cuptor pentru 15 min si gata reteta….

MORCOVI CU USTUROI

Este o excelenta garnitura pentru carnea la gratar. Gustul dulce al morcovilor si usturoiul se potrivesc perfect cu orice carnita, dar mai ales cu cea de porc.

Necesar: 1 kg morcovi, 1 capatana mare de usturoi, ulei, sare si piper.

Am curatat morcovii si i-am taiat felii de 5 mm, pe care la randul lor le-am taiat in fasii grosute.

 I-am pus la prajit in ulei incins, unde i-am lasat pana s-au inmuiat bine si s-au rumenit usor. I-am scos scurgandu-I bine, dar nu de tot.  Usturoiul l-am tocat cu cutitul maruntel si l-am pus peste morcovi, impreuna cu un praf de sare si unul de piper. Am amestecat usor. Am lasat sa se amestece gusturile cateva minute.

Am servit cu gratar de porc.

Observatii: la fel puteti proceda si cu cativa ardei capia, rosii, mari si carnosi.

MELCI CU MASLINE

Necesar: ½ aluat foietaj (400g), 1 ardei capia rosu, 3-400 g masline feliate, 1 ceapa mica, 1 ou, 1 lg susan.

Am lasat aluatul la decongelat si am pregatit umplutura.

Maslinele le-am cumparat gata feliate, dar le-am tocat eu mai maruntel cu cutitul. Am tocat ceapa, tot maruntel, la fel si ardeiul, si le-am pus la calit in ulei incins.

Am pus deasupra si maslinele si le-am lasat sa se inmoaie un pic.

Am intins bine foaia cu sucitorul si am taiat-o in doua pe latime. Am pus deasupra compozitia racorita, si am rulat strans, sa nu ramana goluri.

Am taiat felii de 1 cm cu cutitul foarte ascutit, pe care le-am pus in tava pe hartia de copt. Le-am uns cu ou si le-am presarat deasupra susan.

Dupa 15 min in cuptorul incins sunt gata de servit.