CARTOFI CU OUA LA TUCI

Ti-e pofta de ceva bun, rapid, care sa-ti aduca aminte de pranzurile de vara din copilarie, cand mama ta avea la masa cel putin12-14 copii (din care 4 ai ei, restul nepoti si prieteni ai copiilor), care, dupa ce bateau ulitele neasfaltate ale Bucurestiului,  in picioarele goale, dupa ce goleau de fructe toti pomii intalniti in cale, se strangeau cu totii la umbra boltei de vita de vie si asteptau nerabdatori sa se prajeasca kilogramele de cartofi?
Daca da, atunci fa ca mine!

Necesar (pentru 5 persoane): 2 kg cartofi, 5 oua, 1 felie de branza de vaca.

Cartofii, curatati si taiati bete mai groase, i-am pus la prajit in tuci, in ulei incins. Pe masura ce ii scoteam din tuci, ii puneam intr-o cratita cu capac. Am batut oualele bine cu un praf de sare si unul de piper. Cand toti cartofii au fost prajiti,  i-am rasturnat inapoi in  tuci, si peste ei am rasturnat oualele batute si am amestecat in continuu, pana s-au facut si oualele.
Am pus fierbinti pe farfurie si deasupra am ras branzica sarata de vaca.
Am servit cu salata de rosii.

Observatii: Aveti grija cand puneti inapoi si cartofii care au stat in cratita cu capac (condensul transformat in apa o sa sara in contact cu uleiul incins)!
Chiar daca nu faceti decat o transa de cartofi, e bine sa-i lasati cateva minute sub capac sa se inabuse in aburul lor - se fac moi si buni!