PIEPT DE PORC CU SOS DE SOIA

Necesar: 1 bucata piept porc (aprox 1 kg), 3 lg sos de soia,1 cana apa, 1 ardei verde, 1 ardei rosu, ½ ceapa.

Am feliat pieptul  si l-am prajit un pic in tigaie cu 1 lg ulei de masline. Am adaugat ceapa si ardeii taiati feliute si dupa ce s-au calit un pic, am adaugat si o cana de apa (merge si supa). Cand a scazut bine, si toate au fost facute, am adaugat si 2 lg sos de soia si piper. Am mai lasat 1 minut si am oprit focul.

Am servit cu piure de mazare.

DESERT RAPID CU CREM OLE

Si cand spun rapid, chiar asa e. Un desert pentru cand esti presat de timp sau nu ai chef sa stai prea mult in bucatarie, sa te coci. Va asigur ca va fi apreciat.

Necesar: 1 plic Crem Ole ciocolata, 1 plic Crem Ole vanilie, 1 cutie Hulala de 500 g, 300 ml lapte, 8-10 biscuiti, 1esenta de rom, 5 lg cafea indulcita (preparata), ½ tableta de ciocolata. 

Am oprit 5 lg de frisca lichida pentru glazura, iar restul l-am impartit in doua. Fiecare jumatate am batut-o bine cu cate un plic de crem ole si cu 150 ml de lapte, rezultand doua crème.   In boluri (de supa) am pus cate un biscuite faramitat pe fundul ei, deasupra cate o lgta de cafea si 1 strop de esenta de rom. Peste biscuiti am asezat 2 lg pline cu crema de ciocolata si 2 de crema de vanilie.

Deasupra am pus o glazura de ciocolata, preparata din ciocolata topita (pe foc mic), amestecata bine cu frisca lichida.

Am pus 30 min la rece.

Observatii: Din cantitatile astea am scos 7 portii,  pentru pofticiosi mari ca noi, dar ies lejer si 12 portii, puse in boluri mai mici (de inghetata, nu de supa ca noi !).

RULOURI CU CREMA DE VANILIE

Necesar: 600 ml lapte, 3 oua, 5 lg zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 4 lg faina, 14 buc rulouri mari marca Maira.

Am batut oualele intregi cu zaharul si zaharul vanilat. Am adaugat faina si laptele fierbinte, apoi am mutat compozitia intr-o craticioara pe foc mic, unde am lasat-o cateva minute (5-6) pana s-a legat si pana a dat in “clocote mici” (un fel de vulcani noroiosi la scara foooarte redusa). Asa fierbinte am umplut rulourile, pe care le-am  stropit cu o glazura de ciocolata si le-am dat la rece (nu neaparat in frigider).

Observatii: Ati putea sa mai puneti  inca o lingura de zahar, sa fie un pic mai dulce crema. La rece trebuie sa stea destul cat sa se inmoaie rulourile. Eu  le-am lasat cam 8 ore si tot ar mai fi trebuit un pic (asa ca cel mai bine sa le faceti seara).

TORT CU CREMA DE ZAHAR ARS

Va spusesem eu ca vreau sa fac tortul asta. Si l-am facut. Mi-a iesit mai “futurist”, dar taaaare bun. O sa va spun si povestea , ca sa o treceti la categoria asa nu!!!

Dupa ce am facut crema si s-a copt si blatul, urmatorul pas era sa intorc cratita cu fata in jos pe o farfurie si s-o las asa pana se raceste, apoi sa o pun in frigider pana a doua zi! Simplu si logic, nu? Insa eu, vitezomanul Gica, am luat frumos cratita, am pus tava deasupra ei, am intors-o dintr-o miscare fara sa pice nimic (ca un profesionitst, ce mai!), am pus-o pe masa si……am ridicat cratita !!!!!! Nu stiu de ce, poate dintr-un gest reflex, dar am facut-o. M-am repliat urgent si am “infipt”cratita inapoi, dar raul era facut, tortul meu a semanat  cu turnul din Pisa. Totusi din feliile postate nu o sa va dati seama, sic!

Necesar: 10 oua, 1,2 l lapte, 15 lg zahar, 6 lg faina, 1/3 esenta de migdale, ½ esenta de vanilie, 1 lgta coaja de lamaie, 1 lgta praf de copt, 100 g nuca, 5 – 6 lg faina.

Am caramelizat 6 lg de zahar intr-o cratita, pe ai carei pereti am intins bine zaharul inainte de a se raci. Deasupra lui am pus 7 oua mari,  batute bine cu 5 lg de zahar si cu 1 l de lapte fiert si racit (pentru ca era de vaca, nu din comert, pasteurizat) si cu esenta de migdale. Am dat la cuptor pentru vreo 20 - 25 min, dupa care am turnat deasupra ei,  incet si cu grija, cu lingura,  blatul. Turnati cate putin, altfel va perfora crema si va iesi aiurea.

Pe acesta l-am facut batand cele 3 oua ramase cu zaharul, cu esenta de vanilie, cu coaja de lamaie, cu nuca macinata, cu 200 ml lapte si cu faina amestecata cu praful de copt.  Am pus din nou la cuptor pana s-a copt si blatul, adica inca 25-30 min. Faceti proba cu scobitoarea.

Apoi am scos din cuptor si am executat procedura povestita mai sus, dar voi sa faceti fara pasul “doble” in care ridicati si cratita!!!

Observatii:  Nuca din blat s-a potrivit foarte bine (asa cum ma si asteptam J) cu crema de zahar ars. Nu va chinuiti sa faceti blat cu cacao, prin insiroparea cu caramelul cremei de zahar ars, se va colora si el.

BUDINCA DE ARPACAS CU NUCA

Pai ce face omul in timpul in care asteapta sa fiarba vreo 20 de borcane de compot de corcoduse (ca iarna-i  lunga si rece)? Se apuca de ceva dulce, ca doar aragazul are si cuptor, nu doar patru ochiuri (ocupate toate).  Cu riscul de a gasi butelia “cu burta supta lipita de sira spinarii”, am dat drumul si la cuptor….

Necesar: 1 cana mare de arpacas, 3 cani de apa, 5 lg zahar, 1 esenta vanilie, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lg coaja de lamaie zaharisita, 100 g margarina/unt, 3 oua, 1 rulou de scortisoara, 100 g nuca, 2 lg nuca de cocos rasa, cativa fulgi de banane deshidratate.

Am pus la fiert arpacasul cu apa si cu ruloul de scortisoara spart. Pentru ca era putin, a fiert cam in 35 min. Cand bobul a fost fiert, am scurs de putina apa pe care o mai avea, si l-am amestecat cu zaharul si zaharul vanilat. Am lasat un pic sa se topeasca zaharul, apoi am adaugat esenta de vanilie, coaja de lamaie si 80 g din margarina,  taiata cubulete mici. Am amestecat bine pana s-a topit margarina,  apoi am adaugat nuca macinata (cu facaletul) si oualele batute bine. Cum inca arpacasul este inca fierbinte,  amestecati bine si repede oualele, sa nu se coaguleze.  Eu am vrut initial sa pun si  stafide, dar in viteza mea   am uitat.

In tava de yena am uns putin cu margarina, iar restul l-am taiat cubulete si le-am presarat din loc in loc. Deasupra ei am pus 2 biscuiti rasi (puteti pune si pesmet), iar peste biscuiti am turnat compozitia, am nivelat-o , am presat pe deasupra fulgi de banane deshidratate si nuca de cocos, si am dat-o la cuptorul incins. Am tinut-o acolo cam 35 min.

Am pus pe deasupra putin topping de cirese (facut de mine).

SUPA CREMA DE CARTOFI CU KAISER

Supa asta am mancat-o la Hunedoara facuta de prietena mea Claudia si mi-a placut foarte tare, asa ca, ajunsa acasa a trebuit sa o fac si eu, ca sa v-o arat si voua.

Necesar: 8 cartofi mari, 2 morcovi, 1 telina mica sau ½ dintr-una mare, 2 cepe, 2 lg amestec pentru ciorba (legume uscate), 300 g kaiser, 300 ml lapte, sare si piper, 2 fire de ceapa verde.

Am taiat toate legumele cubulete mai mici sa fiarba mai repede. Le-am pus la fiert cu trei cani de apa, cu amestecul de legume uscate, cu sare si piper. Cand au fost gata, le-am pus in blender, fara zeama. Le-am pasat, am adaugat si laptele si am pus cate putin si din zeama in care au fiert, cat sa nu ramana groasa si cat sa nu fie nici prea subtire.

Am taiat Kaiserul  in felii si feliile in fasiute si le-am prajit in tigaie cu un strop de ulei.

Tot acolo, dupa ce am scos kaiserul am pus si trei felii de paine taiate cubulete si le-am prajit usor. Am curatat doua fire de ceapa verde bio (J adica de la mine din curte, am sadit arbagicul cu mana mea!), si le-am tocat. Am pus supa in castroane, iar deasupra ei am pus cateva crutoane, cateva fasiute de Kaiser si ceapa verde.

Am servit fierbinte.

Minunata.

TOCANITA DE LEGUME CU VIRSLI

Despre virsli v-ar putea povesti mult mai bine prietenii mei din Hunedoara si Deva, daca nu ar fi prea ocupati sa-I infulece pe nerasuflate, prieteni care au crescut cu ei pe post de suzeta! Ce pot eu sa va spun ca sunt carnatii care se fierb. Sunt din carne de capra si oaie, un produs traditional si renumit,  si sunt taaaare buni.

Necesar: 5 cartofi, 1 dovlecel mare, 2 morcovi, 2 ardei capia rosu, 1 ardei gras galben/verde, 2 cepe, 5 catei usturoi, 3 rosii coapte.

Am tocat ceapa feliute  si am pus-o la calit cu morcovul si ardeii tocati cubulete. Cand au fost pe trei sferturi calite, am adaugat si rosiile tocate cubulete.  Cartofii i-am tocat cubulete mici si i-am pus la fiert, unde i-am lasat pana au fost gata pe jumatate.  Dovlecelul l-am curatat de coaja si de seminte si l-am taiat si pe el cubulete micute, apoi l-am tras in tigaie cu putin ulei, impreuna cu cartofiorii. Am mutat intr-o cratita toate legumele si am adaugat o cana de apa si un cub de Knorr de pui  (stiu,  nu ma condamnati, am gresit!). Am gustat de sare si piper. Am lasat sa fiarba incet cu capac.

Am servit cu virsli fierti.

CLATITE CU MERE

Cand nu ai un cuptor la dispozitie, dar vrei ceva bun si rapid, ce sa faci daca nu clatite? Cu un strop de inspiratie, puteti face un morman de clatite, de sapte mii de feluri, si  fiecare data altfel.

Necesar: 2 mere mari, 2 oua, 5 lg zahar, 1 plic praf de copt, 400 ml lapte, 2 plicuri zahar vanilat, 1 esenta vanilie, ½ kg faina.

Am batut oualele cu zaharul, esenta si zahar vanilat. Am adaugat faina amestecata cu praful de copt si laptele cate putin. Merele rase mai mare(fara coaja)  le-am amestecat in compozitie.  Am prajit clatitele, le-am rulat fierbinti si le-am stropit cu o glazura de ciocolata.

Sunt bune si calde si reci. Le puteti servi si cu un pic de frisca.

Observatii: Aveti grija ca dupa ce puneti compozitia in tigaie, sa o intindeti cu o lingura, inainte sa inceapa sa se coaca faina, altfel o sa va ramana merele gramada in mijlocul foii. Din cauza merelor o sa fie un pic lipicioase la prajit, si o sa le intoarceti cu o paleta, sau  mai puteti pune 1 lg sau doua de faina.