DROB DE MIEL

Este primul an in care fac drob de miel. Pana anul trecut am evitat din rasputeri acest animal, nu din considerente de mila neaparat, ci de gust!

V-am mai spus asta, dar va spun din nou: nu renuntati instant  la un fel de mancare, daca l-ati mancat undeva si nu v-a placut! Exista si posibilitatea sa nu fi fost preparat corespunzator. Mergeti acasa, in bucataria voastra si faceti-l in  asa fel, sa fie pe placul vostru.

Daca mi-ar fi spus cineva, cu ceva timp in urma, ca eu cu mainile mele o sa transez mielul si o sa fac drob din organele lui (inclusiv plamanii si praporul !), as fi zis ca este nebun!!!

Necesar: organele unui miel: ficatul, plamanii, rinichii, inima, 1 bucatica carne cu grasime (de pe coaste), 1 prapor, 4 legaturi de ceapa verde, 4 legaturi de usturoi verde,  3 cepe mari uscate, 1 plic condiment de la Galeo, sare si piper, 8 oua crude si 3 fierte, 3 morcovi, 4 legaturi marar.

Am pus plamanii si ficatul la fiert, separat, doar cat sa iasa zeama urata din ei, apoi i-am mutat impreuna cu restul de organe, cu bucatica de carne,  cu 1 ceapa taiata in patru si cu morcovii, la fiert in apa cu sare. Cand au fost gata, le-am scurs bine si le-am tocat marunt cu cutitul. Ceapa am aruncat-o, dar morcovii i-am pastrat. Am tocat maruntel si verdeturile. Cele 2 cepe uscate ramase, le-am tocat marunt si le-am calit intr-un pic de ulei incins, apoi le-am pus peste organe. Am adaugat verdeturile, condimentele si oualele crude, batute bine. Am omogenizat bine compozitia si am pus-o in tavile de cozonac, pe hartie de copt. Praporul a fost asa de mare ca l-am putut imparti in doua, pentru ambele tavi. Am asezat praporul, am umplut tavile pe jumatate,  am asezat oualele fierte, taiate in jumatate si morcovii fierti, pentru culoare, am completat cu compozitie, apasand usor sa nu ramana goluri in compozitie, am pliat praporul peste umplutura si l-am uns cu ou batut.

Am dat la cuptorul incins  pentru 50-60 min.

Observatii: Exista si varianta sa dati prin masina de tocat toate organele crude, dupa care sa le amestecati cu restul,  si sa le puneti la cuptor, unde o sa dureze cu vreo 15-20 min mai mult, dar scapati de tocat si de batatura pe care am avut-o eu pe degetul aratator de la dreapta J.

OUA DE PASTE - TEHNICA QUILLING

Stiu, stiu, stiu !!!
Toata lumea ma cearta ca nu am mai postat nimic in ultima vreme!!!
Asa e, aveti dreptate, dar am o jucarie noua, de care sunt tare mandra si care imi ocupa tot timpul liber. M-am apucat de quilling, o arta in adevaratul sens al cuvantului. Am decorat peste 100 de oute, ca tot vine pastele si am facut si felicitari. Urmatorul pas este sa fac si tablouri. Am vazut pe net cateva si sunt superbe. Pot fi cu succes facute cadou personalizat, fiind foarte potrivite dar  fooooarte muncite!!!
Ca sa nu ma mai certati va arat si voua la ce am muncit (pozele pe care am apucat sa le fac inainte sa-mi decedeze aparatul foto!).
Ce ziceti, va plac???

CARTOFI CU OUA LA TUCI

Ti-e pofta de ceva bun, rapid, care sa-ti aduca aminte de pranzurile de vara din copilarie, cand mama ta avea la masa cel putin12-14 copii (din care 4 ai ei, restul nepoti si prieteni ai copiilor), care, dupa ce bateau ulitele neasfaltate ale Bucurestiului,  in picioarele goale, dupa ce goleau de fructe toti pomii intalniti in cale, se strangeau cu totii la umbra boltei de vita de vie si asteptau nerabdatori sa se prajeasca kilogramele de cartofi?
Daca da, atunci fa ca mine!

Necesar (pentru 5 persoane): 2 kg cartofi, 5 oua, 1 felie de branza de vaca.

Cartofii, curatati si taiati bete mai groase, i-am pus la prajit in tuci, in ulei incins. Pe masura ce ii scoteam din tuci, ii puneam intr-o cratita cu capac. Am batut oualele bine cu un praf de sare si unul de piper. Cand toti cartofii au fost prajiti,  i-am rasturnat inapoi in  tuci, si peste ei am rasturnat oualele batute si am amestecat in continuu, pana s-au facut si oualele.
Am pus fierbinti pe farfurie si deasupra am ras branzica sarata de vaca.
Am servit cu salata de rosii.

Observatii: Aveti grija cand puneti inapoi si cartofii care au stat in cratita cu capac (condensul transformat in apa o sa sara in contact cu uleiul incins)!
Chiar daca nu faceti decat o transa de cartofi, e bine sa-i lasati cateva minute sub capac sa se inabuse in aburul lor - se fac moi si buni!

CARTOFI CU CIMBRU SI PUI LA CUPTOR

Necesar:  2 pui mici (cam 800g fiecare), 2 kg cartofi, 1 lg cimbru uscat, 2 lg condimente pentru carnati, 1 lg praf de usturoi, sare si piper.

Am spalat si curatat bine puii. Am curatat cartofii si i-am taiat felii mai groase. Am amestecat toate condimentele si am presarat pe cartofi, amestecandu-I pe toate partile. Am uns puii cu ulei si cu amestecul de condimente si i-am pus impreuna in tava, unde i-am lasat cam 1 ora si vreo 20 minute.

I-am servit cu muraturi asortate.

TOCANITA DE CEAPA CU PUI SI ROZMARIN

Necesar:  1 kg aripioare jumatati, 1 kg ceapa, 3 lg bulion, 1 cana apa, 1 lgta rozmarin uscat, 6 catei usturoi.

Am spalat bine jumatatile de aripioare si le-am dat intr-un clocot. Le-am scurs bine si le-am pus in ceaun in ulei incins. Cand s-au rumenit, am adaugat si ceapa si o cescuta mica de apa. Am lasat sa se inmoaie putin ceapa si am adaugat bulionul subtiat cu 1 cana de apa. Am lasat sa scada pana s-a format sosul si am adaugat usturoiul taiat feliute si rozmarinul si  am inchis focul, acoperind cu capacul, sa se intrepatrunda aromele.

 Observatii: Daca nu va place aroma puternica a rozmarinului, puneti verdeata proaspata.

SUPA DE LINTE ROSIE

Nu facusem niciodata mancare din linte rosie, si nu stiam ce gust poate sa aiba, asa ca am remediat acest aspect.

Necesar: ½ kg linte rosie deshidratata, 3 cepe, 3 morcovi, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 legatura verdeata, 3 l apa.

Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit. Peste ea am adaugat morcovul ras marunt si ardeii cuburi. Am lasat sa se inmoaie bine si intre timp am pregatit lintea. Asta inseamna ca am spalat-o  in cateva ape si am scurs-o bine. Cand legumele au fost facute, am adaugat si lintea si 3 l de apa. Am lasat sa dea in clocot si am adaugat sare si un praf de piper. Am oprit focul si am pus verdeata.

Observatii:  Este o supa foarte buna, asemanatoare la gust cu ciorbita de fasole. Singurul inconvenient este ca nu se pastreaza culoarea frumoasa a lintei!

OREZ CU MAZARE

Foarte gustos!

Necesar: 3 cepe, 3 morcovi, 1 ardei  gras rosu, 1 ardei gras galben, ½ borcan mazare, 1 cana mare orez, sare si piper.

Am tocat ceapa marunt  si am pus-o la calit in ulei incins. Am adaugat morcovul si ardeii tocati cuburi. Am lasat cateva minute si am adaugat orezul si apa cate putin cand era nevoie. Cand a fost aproape gata, am adaugat si mazarea si  am mai lasat cateva minute pe foc.

Observatii: Nu fierbeti orezul de tot, lasati-l cam 90% facut, si puneti un capac. Se va face singur.

TOCANITA DE PUI CU SOIA

Poate ca o sa credeti ca este prea satios sa pui in aceeasi farfurie si pui si soia, dar este asa de buna!!!

Necesar:  1 piept de pui, 200 g soia deshidratata, 2 ardei gras rosu, 2 cepe, 2 morcovi, 3 lg sos de soia, 2 lg otet, 2 lg zahar, 1 lg amidon, 2 lg bulion, 200 ml supa de legume (sau apa), 1 legatura marar verde.

Am pus soia la fiert in apa cu sare, pentru vreo 20 min. Am tocat ceapa, ardeiul si morcovul in suvite subtiri. Le-am pus la calit in 2 lg de ulei.  Am taiat pieptul de pui cuburi, si l-am adaugat cand legumele au fost gata pe jumatate.  Intre timp, am scurs si stors bine soia de apa, am taiat-o mai mica (pentru ca era din cea pentru snitele), si am adaugat-o peste restul. Am omogenizat bine  sosul de soia cu un praf de piper, zaharul, amidonul, bulionul si zeama de legume, si le-am turnat in tigaie. Am lasat pe foc pana a mai scazut un pic sosul si s-a ingrosat.

Dupa ce am oprit focul, am adaugat si mararul tocat pe deasupra.