SALATA DE TON CU MAZARE SI PORUMB

O salata rapida (de 5 minute J!), gustoasa si hranitoare.

Necesar: 1 conserva  ton maruntit in ulei, ½ borcan mazare, ½ conserva porumb, 1 ceapa mica, 2 lg zeama de lamaie, 2 felii lamaie, sare si piper.

Am scurs tonul de ulei, si l-am amestecat cu mazarea si porumbul. Ceapa am taiat-o foarte maruntel. Am pus un strop de sare, piper si zeama de lamaie  si am amestecat bine.

Observatii: merge de minune cu paine prajita (eventual frecata cu putin usturoi). Cel putin, asa imi place mie.

PRAJITURA CU MERE SI CIOCOLATA

Necesar: 4 oua, 11 lg zahar, 250 ml lapte, 50 ml esenta de vanilie, 8 lg ulei, 400 g faina, 1 plic praf de copt, 5 lg iaurt simplu, 100 g nuca macinata, 6 mere, 20 prune, vreo 10 - 12 bomboane de ciocolata.

Am taiat merele prunele feliute si le-am presarat cu 1 lg zahar.

Am pus 50 ml de lapte si 1 lg de ulei intr-un ibric, unde am pus si bomboanele de ciocolata, taiate cu cutitul. Am pus pe foc, mestecand din cand in cand, sa nu se lipeasca, pana s-au topit. Am lasat la racit.

Am batut oualele cu 10 lg de zahar, 7 lg ulei, esenta de vanilie, 200 ml lapte, 5 lg iaurt si faina amestecata cu praful de copt.

Am turnat amestecul in tava, pe hartie de copt, rezultand 2 tavi de 20 x 20 cm. Deasupra am pus merele, amestecate cu ciocolata si nuca macinata, si am pus pe deasupra prajiturii.

Deasupra am turnat ciocolata, apoi am asezat prunele si am presarat nuca macinata.

Am dat la cuptorul incins cam 35-40 min, pana a trecut testul scobitorii (in blat, nu in fructe, da?).

Am lasat sa se raceasca complet, inainte sa o tai.

BRIOSE CU PRUNE

Necesar: 5 oua, 13 lg zahar, 7 lg ulei, 1 plic zahar vanilat, 200 ml lapte, 300 g faina, 1 iaurt mic Activia de capsuni (optional), 1 praf de copt, 100 g nuca macinata, 20 prune coapte.

Am taiat prunele curatate de samburi in feliute subtiri, pe care le-am asezat intr-un castron , presarate cu zaharul vanilat amestecat cu o lingura de zahar tos.

Am separat oualele. Galbenusurile le-am batut cu 9 lg de zahar, cu uleiul, laptele, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Albusurile le-am batut tari cu 2 lg de zahar si le-am incorporat in compozitie. Am scurs sucul lasat de prune, pe care l-am incorporat si pe el, cu grija, in aluat.

Am turnat aluatul cu un polonic mai mic, in tava de briopse, tapetata cu hartiute de briose. Deasupra am asezat feliile de prune si  nuca macinata.

Am lasat la cuptorul incins cam 20-25 min.

Observatii: Lasati-le macar sa se racoreasca, daca nu sa se raceasca complet, altfel prunele, bine coapte, topite, vor da impresia ca briosele nu sunt coapte.

Mi-au iesit 36 buc.

OREZ CU FASOLE VERDE SI CARNATI

Aveam pofta de orez (eu mereu am pofta de orez, in orice combinatie J!!!), asa ca m-am uitat sa vad ce aveam prin casa, fara sa ma mai deplasez si iaca reteta!

Necesar: 200 g orez, 3 cepe, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde/galben, ½ borcan fasole verde pastai, 2 carnati de casa.

Carnatii sunt de casa, mai grosi si mai lungi, un pic uscati. I-am taiat felii de 1 cm,  pe care le-am prajit.
In acelasi ulei, am pus cepete tocate cubulete si ardeiul  suvite. Le-am lasat sa se caleasca si am adaugat si orezul, spalat in mai multe ape. Am pus cate un paharel mic de apa, adaugand apa, doar in momentul in care se ducea cea dinainte (si orezul era in pericol sa se lipeascaJ!). Intre doua mestecari, am adaugat si fasolea si feliile de carnat. Cand orezul a fost facut, am potrivit de sare si piper si am oprit focul.

Ar fi bine sa puneti un capac (cu orificiu de iesire a aburilor) peste cratita, altfel orezul se usuca repede. Daca vi se pare  ca este cam zemos, nu-I problema, orezul va trage tot surplusul (doar daca nu este foooarte zemos!).

Observatii: fara carnaciori este o mancare excelenta de post!

CHIFTELUTE DE PUI CU SUSAN SI CHIMEN – LA CUPTOR

Imi ramase in gand, de mult, sa incerc sa fac chiftelute la cuptor, sa nu mai umplu casa de fum!!!

Necesar: 1 kg carne tocata de pui, 2 cepe mici, 1 capatana usturoi, 1 plic condimente pentru chiftele (Galeo), 1 ou, 1 lg susan, 1 lgta chimen, sare si piper.

Am pregatit carnea amestecand toate ingredientele: carnea tocata cu condimentele, cu ceapa taiata foarte marunt si cu usturoiul trecut prin presa.  Am gustat-o si am potrivit de sare si piper.

Am format chiftelutele si le-am pus in tava pe hartie de copt. Am batut oul, si cu o pensula am uns toate chiftelutele, peste care am presarat susan si chimen.

Le-am dat la cuptorul incins cam 35-40 min, pana s-au rumenit frumos.

MINUNATE!!!

TOCANITA DE SOIA CU FASOLE VERDE

Cand e post si vrei ceva bun, sau poate doar te-ai saturat de carne si vrei ceva mai usor, incearca combinatia asta.

Necesar:  2 pachete snitele soia, ½ borcan mazare, ½ borcan fasole verde pastai,  3 lg porumb, 2 buc ardei gras rosu, 3 cepe uscate mari, 1 conserva rosii taiate in bulion, 10-15 masline negre si kalamata.

Am pus snitelele de soia in apa clocotita cu sare si le-am lasat sa fiarba cam 15 min, apoi le-am scurs si le-am lasat la racorit.

Intre timp, am curatat si am tocat ceapa si ardeiul. Am scurs mazarea si  fasolea,  si le-am trecut printr-un jet de apa. La fel si pe masline.

Am pus ceapa la calit in tuci, in ulei incins, impreuna cu ardeiul gras. Pana s-au calit ele, am stors bine snitelele de soia si le-am taiat bucati mai maricele. Am pus in tuci rosiile din conserva si soia, un pahar mic de apa (100-150 ml) si maslinele (care erau mai sarate, dar am folosit mai putina sare la sfarsit!).

Am  lasat pana s-a format  sosul, apoi am adaugat si mazarea, fasolea si porumbul, amestecand din cand in cand, dar usor, pentru cateva minute. Am potrivit de sare si piper si am oprit focul, acoperind cu capac.

TIGAIE PICANTA DE PORC CU DOVLECEI

Aveam chef de o tigaie picanta, si aveam chef si de dovlecei, asa ca i-am combinat, si a iesit ceva super bun.

Necesar: ½ kg pulpa porc, 3 cepe, 2 ardei gras galben, 1 ardei gras rosu, 3 dovlecei, 2 lg bulion, sare si piper.

Am taiat carnea cuburi si am pus-o in tigaie, in putin ulei incins. Am   adaugat apoi  si ceapa si ardeii taiati felii. Dovleceii, taiati cubulete, au ajuns si ei in tigaie. Bulionul l-am subtiat cu 3 lg de apa si  l-am adaugat peste restul in tigaie, cand au fost gata toate. Am mai lasat cateva minute, am potrivit de sare si piper, apoi am oprit focul.

Daca nu aveti copii la masa, ca mine, taiati si un ardei iute si aruncati-l in tigaie !

DOVLECEI UMPLUTI CU CARNE

Necesar: ½ kg carne toccata, 3 dovlecei, 2 lg orez, 4 cepe, 1 conserva rosii taiate, sare si piper.

Am pregatit carnea: am amestecat carnea tocata cu orezul spalat in mai multe ape si cu 2 cepe tocate maruntel, sare si piper.

Dovleceii i-am taiat in trei, si i-am scobit de seminte cu o lingurita, cam pe 3 sferturi, sa nu ajunga pe partea cealalta. I-am umplut bine cu carne, i-am pus acoperiti cu apa la fiert.

Am facut sosul punand celelalte doua cepe taiate marunt in ulei incins, apoi rosiile taiate de la conserva. Cand s-a legat sosul, am potrivit de sare si piper.

Am mutat dovleceii fierti intr-o tava, am turnat deasupra sosul si am mai dat 20 min la cuptor.

ARIPIOARE CARAMELIZATE LA CUPTOR

Necesar: 1 kg aripioare, 2 cepe uscate, ½ cana sos soia, 2-3 lg bulion (sau ketchup), 2 lg ulei masline (sau floarea soarelui), ½ cana miere, sare si piper.

Am frecat ketcup-ul cu uleiul de masline, am adaugat mierea si sosul de soia si am amestecat pana s-a omogenizat bine. Am mai adaugat un praf de sare si unul de piper si am turnat sosul peste aripioarele din tava (bine spalate si taiate in jumatati) si peste ceapa taiata felii mai grosute. Am dat la cuptor cam 45 min, pana s-au copt aripioarele.

Am servit pe pat de orez J, impreuna cu ceapa caramelizata.

Minunate, trebuie sa le incercati, gustul dulce merge perfect cu cel de carne de pui.

COTLETE CU BERE NEAGRA

Necesar: 6 cotlete de porc, 500 ml bere neagra, sare si piper.

Am prajit cotletele pe ambele parti cate 2 minute, si le-am pus in tava la cuptor cu sare, piper, un pic de cimbru uscat si berea neagra.

Le-am lasat cam 45 minute, pana a scazut berea, formandu-se sosul si s-a fragezit si carnea.

Am servit cu cartofi copti cu usturoi si ciuperci trase la tigaie.