CLATITE GRATINATE UMPLUTE CU CIUPERCI

Necesar: 8 clatite, cozile de la 1 kg de ciuperci proaspete, 2 felii sunca de Praga, 200 g gusa cu boia sau Kaiser, 2 cepe, ardei gras colorat, 1 felie de branza, patrunjel, 2 oua, 5 lg smantana, 100 g cascaval ras.

Am facut un aluat din care mi-au iesit 8 clatite mari. Faceti clatitele clasic, dar adaugati si un praf de sare si unul de piper.

Umplutura am facut-o, calind ceapa tocata marunt, cu ardeiul colorat, cu coditele de la ciuperci, taiate marunt, cu sunca si kaiserul taiate cubulete. Cand au fost gata si zeama pe care au lasat-o ciupercile a scazut, am oprit focul. Am amestecat si branza taiata cubulete marunte, 1 lg de smantana, patrunjelul tocat si sare si piper. Am pus pe fiecare clatita, cate 1-2 lg de umplutura, am rulat si am pus in tava. Peste ele am turnat un sos facut din 4 lg de smantana si 2 oua. Am presarat si cascavalul ras si am dat la cuptor pana s-a rumenit frumos deasupra.

Observatii: Excelent aperitiv cald.

CIUPERCI CU CASCAVAL LA CUPTOR

Necesar: 1 kg ciuperci proaspete, sare si piper, branza topita, cascaval.

Am curatat ciupercile si le-am scos piciorusele (pe care le-am folosit in alta reteta), le-am spalat bine, le-am asezat in tava, am presarat pe deasupra lor putina sare amestecata cu piper macinat si am dat la cuptor. Nu le trebuie nici un pic de adaos de lichid, vor lasa ciupercile destula zeama. Cand ciupercile au fost aproape gata,  am pus in fiecare capacel cate putina branza topita,le-am presarat cu cascaval ras si le-am mai dat cateva minute la cuptor.

Observatii: Se servesc fierbinti. Se pot folosi si ca aperitiv cald si ca garnitura.

CARTOFI FRANTUZESTI

Necesar: 2 kg cartofi, 8 oua, 200 g smantana, 200 g cascaval ras, 200 g branza, sare si piper.

Am pus cartofii la fiert, taiati felii, sa se faca mai repede. Am pus si oualele la fiert si am avut grija sa fiarba 15 min, sa fiu sigura ca sunt tari. Dupa ce au fiert le-am taiat si pe ele felii. Am asezat in tava un rand de felii de cartofi, un rand de branza taiata cubulete mici, smantana, feliile de oua, inca un rand de cartofi, branza si smantana. Nu am uitat sa pun cate un praf de sare si unul de piper. Deasupra am presarat cascavalul ras si am dat la cuptor, unde am tinut pana s-a rumenit pe deasupra.

PIEPT DE PUI GRATINAT

Necesar: 2 piepti mari de pui, 200 g smantana, sare, piper, 200 g cascaval ras, 2 oua, usturoi, 1 bucatica mica unt.

Am taiat pieptul bucatele si l-am dat prin amestecul de smantana, sare, piper si usturoi pisat (dupa gust). Am pus in tava unsa cu unt bucatelele de piept, am turnat ce sos a mai ramas,  peste ele si am presarat cascavalul ras pe deasupra. Am pus la cuptorul incins, cu o folie de aluminiu deasupra sa nu se arda cascavalul din prima. Dupa vreo 15 min am dat folia jos si l-am lasat sa se rumeneasca pe deasupra.

Am servit cu salata verde si cartofi frantuzesti.

Observatii: Neaparat sa puneti ou in smantana, altfel patiti ca mine: smantana se separa si arata a taiata, cand o dai la cuptor. Gustul este acelasi, dar vizual nu da bine!!!

VARZA CALITA CU AFUMATURA

Asta este mancarea preferata a verisoarei mele (unul dintre fanaticii mei fani culinari)!

Necesar: cateva verze murate (depinde de marimea lor si de nr de mancaciosi), coasta afumata, bulion, 3 foi de dafin, cateva boabe de piper, 1 legatura de marar.

Am taiat coasta de porc afumata in bucati mai mici pe care le-am pus in cratita, apoi am tocat varza si am pus-o peste coasta. Am umplut cu lichid (eu pun peste varza jumatate apa, jumatate zeama de varza) pana a trecut de nivelul verzei si am pus-o pe foc, impreuna cu foile de dafin si boabele de piper. Am mestecat din cand in cand, completand cu apa (doar daca e necesar!). Cand varza a fost fiarta, am adaugat bulionul si am mai lasat sa dea un clocot. Daca nu as fi avut cuptorul ocupat, as fi dat varza un pic si la cuptor. Am adaugat si mararul tocat marunt si am oprit focul.

PLACHIE DE MACROU

Desi mie mi se pare ca macroul se preteaza mai bine la marinata sau la saramura, la cererea publicului (si negasind fitofag) am apelat la congelatul asta!

Plachia am mai descris-o odata, asa ca reteta este aceeasi, doar ca de data asta am avut ardei de trei culori.