BUDINCA DE TAITEI CU MERE

Vrei ceva bun, gustos, rapid, pentru copii tai? Fa o budinca din asta.

Necesar: 1 pachet taitei de 300 g, 3 oua, 100 g unt, 2 lg pesmet, 120 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 lgta rasa scortisoara.

Am taiat feliute subtiri, merele curatate de samburi, dar cu coaja. Peste ele am presarat 2 lg de zahar, plicul de zahar vanilat si scortisoara, si am amestecat bine.

Am pus la fiert apa cu un strop de sare, si cand a dat in clocot, am pus taiteii, pe care i-am lasat doar doua minute.

Am batut oualele cu untul topit si restul de zahar si am turnat peste taiteii scursi si trecuti printr-un jet rapid de apa rece, amestecand bine.

Am uns tava cu unt, am presarat-o cu pesmet, am pus jumatate din taitei. Peste ei am pus merele, si restul de taitei.

Am dat la cuptorul incins pentru 35-40 min, pana s-a rumenit bine deasupra.

Observatii: Cand scoateti tava, puneti o folie de aluminiu deasupra, ca aburul sa inmoaie si taiteii de
deasupra care s-au uscat la copt.

MANCARICA DE DOVLECEI CU MASLINE

O mancarica gustoasa si rapida de post!

Necesar: 3 dovlecei, 2 ardei gras rosu, 3 cepe, 2 morcovi, 15-20 masline de orice fel.

Am tocat toate legumele cubulete. Am calit ceapa cu morcovii si ardeii, apoi am adaugat si dovleceii si maslinele. Am lasat pe foc, pana s-au calit bine toate, fara sa mai adaug apa, ramanand destula de la dovlecei. Totusi mai verificati, sa nu aveti surprize!

Cand au fost toate gata, am potrivit de sare (mai putina, ca ramane de la maslinele sarate) si piper.

PRAJITURA CU PRUNE SI CIOCOLATA

Necesar: 4 oua, 11 lg zahar, 250 ml lapte, 50 ml esenta de vanilie, 8 lg ulei, 400 g faina, 1 plic praf de copt, 5 lg iaurt simplu, 100 g nuca macinata, 20 prune, vreo 10 - 12 bomboane de ciocolata.

Am taiat prunele feliute si le-am presarat cu 1 lg zahar.

Am pus 50 ml de lapte si 1 lg de ulei intr-un ibric, unde am pus si bomboanele de ciocolata, taiate cu cutitul. Am pus pe foc, mestecand din cand in cand, sa nu se lipeasca, pana s-au topit. Am lasat la racit.

Am batut oualele cu 10 lg de zahar, 7 lg ulei, esenta de vanilie, 200 ml lapte, 5 lg iaurt si faina amestecata cu praful de copt.

Am turnat amestecul in tava, pe hartie de copt, rezultand 2 tavi de 20 x 20 cm. Deasupra am turnat ciocolata, apoi am asezat prunele si am presarat nuca macinata.

Am dat la cuptorul incins cam 35-40 min, pana a trecut testul scobitorii.

Am lasat sa se raceasca complet, inainte sa o tai.

BRIOSE CU MERE

Necesar: 5 oua, 13 lg zahar, 7 lg ulei, 1 plic zahar vanilat, 200 ml lapte, 300 g faina, 1 iaurt mic Activia de capsuni (optional), 1 praf de copt, 100 g nuca macinata, 6 mere.

Am taiat merele, curatate doar de casuta cu seminte in feliute subtiri, pe care le-am asezat intr-un castron si le-am presarat cu zaharul vanilat amestecat cu o lingura de zahar tos, unde au stat cam 15 min, pana am pregatit compozitia.

Am separat oualele. Galbenusurile le-am batut cu 9 lg de zahar, cu uleiul, laptele, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Albusurile le-am batut tari cu 2 lg de zahar si le-am incorporat in compozitie. Am scurs merele de sucul lasat, pe care l-am incorporat si pe el, cu grija, in aluat.

Am turnat aluatul cu un polonic mai mic, in tava tapetata cu hartiute de briose. Deasupra am asezat merele si am presarat nuca macinata.

Am lasat la cuptorul incins cam 20-25 min.

Observatii: Lasati-le macar sa se racoreasca, daca nu sa se raceasca complet, altfel merele, un pic topite, vor da impresia ca briosele nu sunt coapte.

Mi-au iesit 36 buc.

SALATA DE TON CU MAZARE SI PORUMB

O salata rapida (de 5 minute J!), gustoasa si hranitoare.

Necesar: 1 conserva  ton maruntit in ulei, ½ borcan mazare, ½ conserva porumb, 1 ceapa mica, 2 lg zeama de lamaie, 2 felii lamaie, sare si piper.

Am scurs tonul de ulei, si l-am amestecat cu mazarea si porumbul. Ceapa am taiat-o foarte maruntel. Am pus un strop de sare, piper si zeama de lamaie  si am amestecat bine.

Observatii: merge de minune cu paine prajita (eventual frecata cu putin usturoi). Cel putin, asa imi place mie.

PRAJITURA CU MERE SI CIOCOLATA

Necesar: 4 oua, 11 lg zahar, 250 ml lapte, 50 ml esenta de vanilie, 8 lg ulei, 400 g faina, 1 plic praf de copt, 5 lg iaurt simplu, 100 g nuca macinata, 6 mere, 20 prune, vreo 10 - 12 bomboane de ciocolata.

Am taiat merele prunele feliute si le-am presarat cu 1 lg zahar.

Am pus 50 ml de lapte si 1 lg de ulei intr-un ibric, unde am pus si bomboanele de ciocolata, taiate cu cutitul. Am pus pe foc, mestecand din cand in cand, sa nu se lipeasca, pana s-au topit. Am lasat la racit.

Am batut oualele cu 10 lg de zahar, 7 lg ulei, esenta de vanilie, 200 ml lapte, 5 lg iaurt si faina amestecata cu praful de copt.

Am turnat amestecul in tava, pe hartie de copt, rezultand 2 tavi de 20 x 20 cm. Deasupra am pus merele, amestecate cu ciocolata si nuca macinata, si am pus pe deasupra prajiturii.

Deasupra am turnat ciocolata, apoi am asezat prunele si am presarat nuca macinata.

Am dat la cuptorul incins cam 35-40 min, pana a trecut testul scobitorii (in blat, nu in fructe, da?).

Am lasat sa se raceasca complet, inainte sa o tai.

BRIOSE CU PRUNE

Necesar: 5 oua, 13 lg zahar, 7 lg ulei, 1 plic zahar vanilat, 200 ml lapte, 300 g faina, 1 iaurt mic Activia de capsuni (optional), 1 praf de copt, 100 g nuca macinata, 20 prune coapte.

Am taiat prunele curatate de samburi in feliute subtiri, pe care le-am asezat intr-un castron , presarate cu zaharul vanilat amestecat cu o lingura de zahar tos.

Am separat oualele. Galbenusurile le-am batut cu 9 lg de zahar, cu uleiul, laptele, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Albusurile le-am batut tari cu 2 lg de zahar si le-am incorporat in compozitie. Am scurs sucul lasat de prune, pe care l-am incorporat si pe el, cu grija, in aluat.

Am turnat aluatul cu un polonic mai mic, in tava de briopse, tapetata cu hartiute de briose. Deasupra am asezat feliile de prune si  nuca macinata.

Am lasat la cuptorul incins cam 20-25 min.

Observatii: Lasati-le macar sa se racoreasca, daca nu sa se raceasca complet, altfel prunele, bine coapte, topite, vor da impresia ca briosele nu sunt coapte.

Mi-au iesit 36 buc.

OREZ CU FASOLE VERDE SI CARNATI

Aveam pofta de orez (eu mereu am pofta de orez, in orice combinatie J!!!), asa ca m-am uitat sa vad ce aveam prin casa, fara sa ma mai deplasez si iaca reteta!

Necesar: 200 g orez, 3 cepe, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde/galben, ½ borcan fasole verde pastai, 2 carnati de casa.

Carnatii sunt de casa, mai grosi si mai lungi, un pic uscati. I-am taiat felii de 1 cm,  pe care le-am prajit.
In acelasi ulei, am pus cepete tocate cubulete si ardeiul  suvite. Le-am lasat sa se caleasca si am adaugat si orezul, spalat in mai multe ape. Am pus cate un paharel mic de apa, adaugand apa, doar in momentul in care se ducea cea dinainte (si orezul era in pericol sa se lipeascaJ!). Intre doua mestecari, am adaugat si fasolea si feliile de carnat. Cand orezul a fost facut, am potrivit de sare si piper si am oprit focul.

Ar fi bine sa puneti un capac (cu orificiu de iesire a aburilor) peste cratita, altfel orezul se usuca repede. Daca vi se pare  ca este cam zemos, nu-I problema, orezul va trage tot surplusul (doar daca nu este foooarte zemos!).

Observatii: fara carnaciori este o mancare excelenta de post!

CHIFTELUTE DE PUI CU SUSAN SI CHIMEN – LA CUPTOR

Imi ramase in gand, de mult, sa incerc sa fac chiftelute la cuptor, sa nu mai umplu casa de fum!!!

Necesar: 1 kg carne tocata de pui, 2 cepe mici, 1 capatana usturoi, 1 plic condimente pentru chiftele (Galeo), 1 ou, 1 lg susan, 1 lgta chimen, sare si piper.

Am pregatit carnea amestecand toate ingredientele: carnea tocata cu condimentele, cu ceapa taiata foarte marunt si cu usturoiul trecut prin presa.  Am gustat-o si am potrivit de sare si piper.

Am format chiftelutele si le-am pus in tava pe hartie de copt. Am batut oul, si cu o pensula am uns toate chiftelutele, peste care am presarat susan si chimen.

Le-am dat la cuptorul incins cam 35-40 min, pana s-au rumenit frumos.

MINUNATE!!!

TOCANITA DE SOIA CU FASOLE VERDE

Cand e post si vrei ceva bun, sau poate doar te-ai saturat de carne si vrei ceva mai usor, incearca combinatia asta.

Necesar:  2 pachete snitele soia, ½ borcan mazare, ½ borcan fasole verde pastai,  3 lg porumb, 2 buc ardei gras rosu, 3 cepe uscate mari, 1 conserva rosii taiate in bulion, 10-15 masline negre si kalamata.

Am pus snitelele de soia in apa clocotita cu sare si le-am lasat sa fiarba cam 15 min, apoi le-am scurs si le-am lasat la racorit.

Intre timp, am curatat si am tocat ceapa si ardeiul. Am scurs mazarea si  fasolea,  si le-am trecut printr-un jet de apa. La fel si pe masline.

Am pus ceapa la calit in tuci, in ulei incins, impreuna cu ardeiul gras. Pana s-au calit ele, am stors bine snitelele de soia si le-am taiat bucati mai maricele. Am pus in tuci rosiile din conserva si soia, un pahar mic de apa (100-150 ml) si maslinele (care erau mai sarate, dar am folosit mai putina sare la sfarsit!).

Am  lasat pana s-a format  sosul, apoi am adaugat si mazarea, fasolea si porumbul, amestecand din cand in cand, dar usor, pentru cateva minute. Am potrivit de sare si piper si am oprit focul, acoperind cu capac.