Orez la minut cu sos de soia

Sosul de soia – sperietoarea copiilor mei cand erau mici – a devenit preferatul lor mai nou... in asa fel, incat, daca nu fac ceva cu el, destul de des ...isi pun ele peste mancare direct din sticla J ... (asa ca imi permit sa va dau  un sfat – nu ii stresati pe copii cu alimentele care nu le sunt pe plac, fortandu-i sa le manance...gusturile se schimba in timp).  

Ingrediente: 3 cepe, 4 cani de supa de pui strecurata, 1 cana orez, 2 lg sos soia, 

sare, piper.

Am pus ceapa la calit in uleiul incins, si am adaugat orezul spalat in 2-3 ape caldute. 

L-am lasat sa se caleasca si el un pic, si am inceput sa adaug supa, putin cate putin, doar atunci cand se resorbea cea dinainte.

Cand orezul a fost 90% facut, am adaugat si sosul de soia si am mai lasat 5 minute pe foc.  Am asezonat cu piper.

PS: Atentie la sare daca folositi un sos de soia sarat.

In poza este mai zemos, ca asa le place lor, dar puneti capacul si se va duce lichidul.

  

Frittata cu masline negre

Dimineata, sambata sau duminica, pana se trezesc fetele, pun sa se faca omleta la cuptor, cu diverse. 

De data asta este cu masline.

Necesar: 10 oua, 300 g masline negre mari, putin sarate, 1 feliuta de branza feta, sare si piper.

In oualele batute bine am adaugat branza faramitata si maslinele taiate feliute.  Pentru ca branza de feta suplineste cu succes sarea, nu mai trebuie adaugata alta, dar piper trebuie.

Am pus in tava de sticla unsa un pic cu ulei, pentru 20 min la cuptorul incins, la foc potrivit.

E gata cand este rumenita si se desprinde de margini.

Biscuiti cu portocale

Sunt asa de usor de facut, ca o sa-i faceti mereu J!

Necesar: 100 g unt (margarina), 5 lg zahar, 2 oua, 12 lg faina, 1 lg cu varf coaja de portocala rasa (cu zahar), bombonele foarte mici de zahar si  ciocolata pt ornat.

Am frecat bine untul cu zaharul, pana s-a topit, apoi am adaugat oualele, si coaja de portocala, apoi faina treptat. Cand incepe sa se ingroase compozitia, lasati deoparte mixerul si treceti pe manual (asta daca nu cumva aveti un robot de bucatarie in dotare; eu nu am asa ca...). Incorporati  faina treptat, pana ajunge sa se dezlipeasca aluatul de castron, dar si de mana.

Il lasati sa se odihneasca vreo 15 min, timp in care puteti sa dati drumul la cuptor, sa pregatiti tavile cu hartie de copt, sa va cautati formele cu care veti decupa J...

Am intins foaia la jumatate de cm grosime si am decupat cu diverse forme. Am pus intr-un castronel ornamentele. Dupa  decupare, le presam un pic in castron sa le lipeasca ornamentele si le puneam in tava pe hartia de copt.

La cuptorul incins trebuie sa stea 10-12 min. Se coc imediat.

Au avut gust adevarat de portocala.

Observatii: Sa nu intindeti foaia subtire, se vor arde.

PS: La mine in casa toate portocalele si lamaile, indiferent de forma sub care se vor consuma,  trec mai intai pe la razatoare. Pun zahar peste razuiala si le pun in borcan. Se tin foarte bine, nu necesita pastrarea la frigider (cu conditia sa fie acoperite cu zahar).  

Shaorma de casa cu pui sau porc

De ce  sa nu putem face acasa shaorma? 

Doar pentru ca nu avem toata carnea aia infipta intr-o tepusa J ? Nu va dau cantitati la cele de mai jos, pentru ca nu stiu pentru cate persoane va trebuie, cat sunt de mancacioase J , si din care ingredient preferati sa puneti mai mult sau mai putin. Va redau procedeul meu si voi adaptati cantitatile.

Necesar: pulpe pui superioare dezosate/ cotlet porc, lipii libaneze, castraveti si gogosari murati, maioneza, cartofi normali si cartofi dulci, kechup, ceapa uscata, ceapa verde, 3 catei usturoi.

O punga de lipii are 10 buc.

Pulpele de pui superioare, dezosate de mine si condimentate, plus cotletul de porc, condimentat si el, le-am scos de la congelator si le-am lasat sa se dezghete din timp. Le-am pus pe tigaia gratar, pe aragaz, si le-am facut bine.  

In timpul asta am pus la prajit si ambele feluri de cartofi. 

Am taiat felii rotunde castravetii murati si ceapa verde, fasii gogosarul si ceapa uscata. 

Am facut maioneza din pufuleti (https://vulpeacofetar.blogspot.com/2013/01/maioneza-de-post-din-pufuleti.html ) si am adaugat in ea cateii de usturoi, dati prin razatoarea cea mai mica.

Carnea am taiat-o cu cutitul  bucati mai maricele, sa se simta. Am  pus toate ingredientele la indemana in castroane, pentru ca la asamblarea shaormei trebuie sa te misti repede.

Tigaia gratar, spalata, am pus-o inapoi pe aragaz sa se incinga, sa pot incalzi lipiile. Daca nu le incalziti un pic, nu devin flexibile si se vor rupe la impachetat. O sa le simtiti la mana.

Am uns lipia cu maioneza, am pus de toate din plin, am pus kechup peste si am rulat.

Simplu ca buna ziua.

Carrot cream cake

Nu-i asa ca suna mai bine decat „prajitura cu morcov”?

Un copil  circumspect, care a zis ca el credea ca prajitura cu morcov trebuie sa aiba gust de tocana de legume, a ras o farfurie intreaga pe nerasuflate J !

 Necesar: 6 oua, 10 lg zahar, 7 lg ulei, 11 lg faina, 1 plic praf de copt, 1 esenta de rom, 5 morcovi mari, 100 g nuca, 1 lg scortisoara, 1 lgta anason, ½ lgta cuisoare pudra, 1 plic Crem Ole de vanilie de la Dr Oetker, 200 ml frisca lichida Meggle, 200 ml lapte, ½ cutiuta ornamente de ciocolata de la Dr Oetker.

Am ras morcovul, nu foarte marunt,  si l-am pus cu 3 lg de zahar, intr-un castron sa se inmoaie si sa iasa sucul din el. L-am lasat cam 15-20 min, dupa care l-am calit in tigaie (ca pe dovleac), cu tot cu lichidul ramas,  adaugand si ½ din scortisoara, pana s-a dus tot sucul.

Am facut blatul: am batut oualele intregi cu restul de zaharul, pana s-a dublat volumul, am adaugat uleiul, esenta, nuca macinata cu sucitorul,  si  morcovul calit, apoi faina amestecata cu praful de copt si restul de condimente.  Am pus in tava mai inalta (27x40x7cm), pe hartie de copt si am lasat cam 20-25 min la cuptorul incins.

Am lasat blatul sa se raceasca si am decupat un capac de deasupra cat sa-l nivelez, pe care capac, l-am faramitat intr-un castron, inainte sa treaca vreo termita si sa ma lase fara el.

Am facut crema rapid: am batut  frisca tare, am adaugat praful de Crem Ole si laptele.

Peste blatul insiropat cu cateva linguri de lapte, am intins bine crema, iar peste crema am presarat frimiturile de blat si ornamentele de ciocolata.

Am lasat la rece la frigider (lasati macar o ora), sa se intrepatrunda aromele.

„Humus” de galbenusuri fierte

Pai daca ai niste oua ramase dupa paste...si ai facut deja doua salate si tot mai ai vreo 6-7 galbenusuri... le faci o pasta, numai  buna de intins pe painea prajita!

Necesar: 7 galbenusuri, 3 lg mustar dulce, 1 cutie mica (cea mai mica) de pateu, sare si piper.

Le freci pe toate bine, potrivesti de sare si piper...si le intinzi pe  felii de paine prajita...si le servesti cu pofta si cu  cu ceapa verde, ridichi, rosii etc...

Simplu si rapid, hranitor si super gustos.