PRAJITURA DIN COZONAC CU CREMA

Pentru ca se mai intampla ca dupa sarbatori sa mai ramana cate un cozonac ratacit,  care este mare pacat sa se iroseasca si sa se usuce, faceti o crema de oricare si umpleti-l cu ea.

Ca sa fie cat mai simplu de pregatit, folositi cremele pentru prajituri de la Dr. Oetker.

Va iesi ceva gustos si original si sper sa va placa!

Necesar:  1 cozonac (sau 2,  ca mine),  plicuri de crema pentru tarte si prajituri Dr. Oetker, lapte, zahar, nuca cocos colorata.

Varianta 1: 1 cozonac, 2 plicuri de Crema pentru tarte cu fructe Dr Oetker, 500 ml lapte, nuca cocos colorata.

Varianta 2: 1 cozonac, 1 plic Crema pentru prajituri de ciocolata si unul de lamaie, tot de la Dr.Oetker, 400 ml lapte, 6 lg zahar.

Am taiat cozonacii felii pe lung ( ca pe un blat), am pregatit cremele (dupa instructiunile de pe pachet), folosind in al doilea caz,  cate trei lg de zahar la fiecare crema si mai putin lapte decat scrie, si am umplut cozonacii. Pentru ca nu aveam tavi de cozonaci pe masura lor, i-am pus pe tavi normale, dar cum aveau tendinta sa alunece, i-am pus de la inceput culcati pe o parte. Am ornat cum m-a taiat capul si i-am lasat un pic la rece, fara sa-i bag in frigider. Am taiat felii, la servire, ca pe un tort.

SALATA DE CIUPERCI CU MAIONEZA SI USTUROI

Asta este o salata pe care as manca-o oricand si oricat, si care a fost mereu apreciata si de comesenii mei!

Eu o fac cu ciuperci de la conserva, iese mai buna. 

Necesar: 3 conserve de ciuperci, maioneza, usturoi, albusuri fierte.

Desfac conservele si scurg lichidul lor. Dau ciupercile printr-un jet rapid de apa, apoi le pun la scurs. Intre timp fac maioneza si o amestec cu usturoi pisat (dupa gust). Toc ciupercile maruntel, dupa ce le mai storc un pic cu mana si le amestec cu maioneza. Eu pun in salata asta si albusurile fierte (ale caror galbenusuri le-am folosit la prepararea maionezei) tocate maruntel. Am pus deasupra cateva fire de patrunjel verde!

MAMALIGUTA CU CARNE TOCATA LA CUPTOR

Umbland intr-o zi in  congelator,  dupa un pachet de carne, am dat peste o punguta cu carne tocata de la verisoara mea, pregatita pentru carnati. Am vrut sa fac chiftelute, dar carnea s-a imprastiat in tuci. Ce puteam sa fac atunci cu ea? Simplu!

Necesar: 2 cepe, aproape 1 kg carne tocata pregatita ca pentru carnati (sau chiftele), mamaliguta, 6 oua, 500 g smantana (sau iaurt).

Am pus carnea la scurs de surplusul de ulei (asta dupa ce am incercat sa o prajesc!),  am tocat repede doua cepe si le-am pus la calit in acelasi ulei. Cand au fost gata le-am amestecat cu carnea si am pus de mamaliga. Eu fac mamaliga multa, ca se mananca!

Aici aveti reteta mea de mamaliguta: http://vulpeacofetar.blogspot.com/2012/01/mamaliguta.html.

Cand a fost gata si mamaliga am intins-o intr-o tava, tapetata cu hartie de copt, si deasupra am repartizat uniform carnea preparata.  Am batut bine 6 oua cu 500 g smanatana, si le-am turnat si pe ele deasupra. Am pus tava la cuptorul incalzit si am lasat pana s-a aurit frumos si apetisant pe deasupra (cred ca in jur de 35 - 45 min, ca m-am luat cu treaba si nu m-am uitat la ceas). Am servit fierbinte, stropita cu putina smantana.

MAMALIGUTA

“Painea” asta de porumb  imi place mai mult decat cea de grau (doar daca nu este paine de la Jieni). O mananc si rece, a doua zi, cand imi place sa o inmoi in mujdei de usturoi, fara nimic altceva. Sotul meu zice ca trag a saracie, dar nu ia in calcul si  faptul ca,  lui ii place sa manance mustar intins pe paine (JJJJ)!!! Ce vrei, fiecare cu pasaricile lui: altii mananca mamaliga cu dulceata, altii dulceata cu branza sarata! 

Poti sa zici ceva de gustul omului?!?

Necesar: 800 g malai, 2 l apa, 2 lg sare mare, 2 lg ulei.

Stiu ca mamaliga se face presarand mai intai jumatate de malai in apa clocotita, apoi cealalta jumatate dupa ce a fiert prima si arata ca o pasta, dar, revin, si spun, ca eu fac ca mine si iese foarte buna !!!

Pun apa la fiert in ceaun cu sarea si uleiul. Cand apa fierbe cu clocote, vars toata cantitatea de malai, incet, in ploaie, (cu stanga), amestecand in acelasi timp cu telul in viteza (cu dreapta), sa nu se faca cocoloase.

Si, chiar nu face!!! Ii pun capac si o las cu el, pana mamaliga nu mai face pe vulcanul noroios de la Berca, apoi il dau la o parte si o las sa fiarba incetinel. Cand este “prajita” o rastorn pe platou.

Poti sa o mananci cu orice: ciorbe (de gaina de tara, cu taitei si zdrente de ou, acrita cu bors, yamiii!!!), sarmale, carnuri prajite sau la gratar, branzica si smantana, chiar si cu cartofi prajiti moi!!!

Si stiti ce? Nu pun apa in ceaun sa inmoi si sa curat coaja, o las sa se raceasca si o scot intreaga!!!

Stiti cum se bat copii pe ea???

ARDEI COLORAT PENTRU CIORBE

Trebuie ca anul asta sa-mi iau neaparat un congelator mai mare, pentru ca imi place sa prind toata bogatia verii si a toamnei, cu gusturile si culorile nealterate, pentru a face in ciuda iernii lungi si geroase.
Pentru ciorbite, am pus in pungute la congelator, ardei de toate culorile. Va aduceti aminte, ca mie imi place mancarea colorata? Sunt un fel de Picasso al ciorbei ( J )!!!

Necesar: ardei rosii, galbeni, portocalii.... daca aveam si verde, puneam si verde!!!

I-am spalat bine, i-am tocat cubulete si i-am combinat in pungute. Fiecare punga inseamna o ciorba. Nu le decongelez niciodata, le pun  in oala asa cum sunt (fara punga, da?!?).

Observatii: Daca aveti putin timp (si spatiu) puteti face amestecuri pentru ciorbe, de pus la congelator, cu de toate, dar fara cartofi!

CIORBA DE LEGUME

Cum aproape au trecut sarbatorile, si dupa atatea fripturi, sarmale, piftii, tobe si carnati,  era momentul pentru ceva mai  “light”, am facut o ciorbita de legume acrita cu zeama de varza – o bunatate!

Necesar: 10 cartofi, 5 morcovi, 1 ardei galben, 1 ardei rosu, 2 cepe, 1 fir praz, 3 lg bulion, 1 – 1,5 l zeama de varza, 200 g fidea scurta, 1 legatura marar, 3 – 4 lg ulei.

Am curatat toate legumele si le-am taiat cubulete. Dupa ce le-am pus in oala cu presiune, am umplut-o trei sferturi cu apa si am pus-o pe foc. Cand au fost legumele fierte, am adaugat fideaua si am facut focul foarte mic. Am pus zeama de varza sa fiarba separat intr-o alta cratita. Cand a dat in clocot am turnat-o peste ciorba si am adaugat  bulionul si uleiul. Am lasat  ciorba sa dea si ea in clocot si am oprit focul.  Nu am uitat sa pun mararul (de la congelator).

Observatii: Atentie la sare! Nu puneti sare inainte sa  acriti ciorba cu zeama de varza, altfel veti avea o ciorba potroaca (si nu de potroaceJ )!!!

LEGUME LA GRATAR

Bun pentru dupa sarbatori si pentru post (sau vegetarieni!).

Necesar: 3 vinete, 3 dovlecei, 1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 ardei portocaliu.

Am curatat si taiat felii toate legumele (vinetele – felii rotunde, dovleceii si ardeii – felii pe lungime). Vinetele si dovleceii le-am presarat cu sare si le-am lasat intr-un castron, sa-si lase amareala. Am trecut prin jet de apa feliile de dovlecei si de vinete si le-am pus la scurs. Am un gratar de fonta, pe care ies excelent toate si pe care l-am pus la incins pe aragaz. Pe rand,  si-au gasit locul pe gratar toate legumele. Am servit, ca sa nu fie prea brusca trecerea de la mancarea de sarbatori la legume goale (J), cu pulpe de pui dezosate, facute pe acelasi gratar (http://vulpeacofetar.blogspot.com/2012/01/pulpe-pui-la-gratar.html)!

Observatii: Puteti stropi legumele cu putin ulei de masline, noi le mancam fara!

PULPE PUI LA GRATAR

Necesar: pulpe (dezosate), 1 plic condimente pentru pui picant de la Galeo.

Am spalat si dezosat pulpele, pe care le-am condimentat si le-am pus pe grataul de fonta pentru aragaz. Am servit langa un gratar de legume (http://vulpeacofetar.blogspot.com/2012/01/legume-la-gratar.html).

SOMN AFRICAN CU ROSII LA CUPTOR

Intr-o zi, sotul meu s-a gandit sa  duca fetele la pescuit, si, spre surprinderea mea, chiar  s-au intors cu peste acasa!!! Un peste urat, negru,   cu cap turtit si cu  mustati, o miniatura de somn! Am aflat, dupa ce m-am minunat nitel, ca este vorba intr-adevar de un  somn african! Urat peste , dar tare bun!

Necesar:  cativa somni micuti, trei rosii, 1 lamaie, 2 cepe, 1 plic condimente pentru peste de la Galeo.

Am asteptat cu rabdare ca pestii sa fie curatati si spalati, mie neplacandu-mi aceasta operatiune. Am pus condimente in interiorul si pe deasupra pestelui si i-am asezat in tava. Am taiat felii rosiile, lamaia si cepele curatate si le-am presarat peste el. Am pus doua lg de ulei deasupra si un pahar de apa. L-am bagat la cuptor pentru ½ ora. S-a facut repede, ca era mic si tanar (si o fi fost si nelinistit, dar n-a dat semne in cuptorul meu!).

L-am servit fierbinte, fara sa mai fac vreo garnitura, era el prea destul!

TORT CU CREMA DE CIOCOLATA SI FRUCTE

 

Asta a fost un tort de viteza, adica aveam la dispozitie 30 min sa fiu gata. Cum nu ma cheama in nici un caz Samantha, sa pot misca din nas, am renuntat la a mai face blatul si crema “de casa” si am apelat la un blat gata facut si la cremele de la Dr. Oetker.  

Necesar: 1 blat de tort de vanilie cu trei foi, 2 crème pentru prajituri de ciocolata, de la Dr. Oetker,  500 ml lapte rece, ½  esenta de rom,  1 plic glazura ciocolata tot de la Dr. Oetker, 2 banane, 2 kiwi, 1 portocala, 200 ml frisca lichida Hulala, creioane pentru decor de la Dr Oetker.

Am batut repede  crema de ciocolata cu 400 ml lapte rece de la frigider. Eu intotdeauna pun mai putin lichid (indiferent de lichid si indiferent de crema sau  budinca) decat scrie pe pachet, ca sa-mi asigur reusita operatiunii. In caz ca iese prea tare crema, mai puteti adauga cate o lg de lapte, pana sunteti multumiti de consistenta ei.  Am amestecat restul de 100 ml de lapte cu esenta de rom, si am insiropat cele trei foi ale blatului. Le-am umplut cu crema preparata. Am pregatit glazura si am intins-o pe tort. Deasupra am scris frumos cu creioanele pentru décor, “La multi ani!” si alte treburi. Am tapetat cu frisca lateralele tortului.  Pentru ca nu am avut timp sa las la frigider sa se intareasca glazura,  am constatat peste cateva minute, ca tot ce am scris eu cu mare drag,  a cam  luat-o la vale si m-am ingrozit. Cand am vazut si fata mamicii copilului care trebuia sarbatorit, a trebuit sa ma gandesc rapid la o solutie de reparare. Asa   ca am curatat repede si am taiat felii, doua banane, doua kiwi si o portocala, cu care am incropit un décor, impreuna cu multa frisca, si m-am rugat lui Dumnezeu sa nu o ia la vale si asta!!! Deasupra am mai colorat un pic cu creioanele pentru decor.

Observatii: Sa nu credeti ca a ramas cumva nemancat!!!