PRAJITURA TURTA DULCE CU CREMA DE VANILIE

Cand ti se lipeste de papila un gust….il vrei pana te saturi de el….sau pana le cucereste un altul J!!!

De la Craciun incoace, de la tonele de turta dulce executate, am ramas cu gandul la combinatia “scortisoara-nucsoara-cardamon-cuisoare”, asa ca am facut cu ea si prajitura simpla si acum si cu crema.

Amandoua au iesit senzationale!!!

Necesar blat:  5 oua, 8 lg zahar, 6 lg ulei, 150 ml lapte, 100 g nuca macinata, 2 lg pudra de roscove, 1 lgta plina scortisoara, ½ lgta nucsoara, ¼ lgta cardamom, 5 cuisoare, 1 plic praf de copt, 10 lg faina, 1 esenta rom.

Necesar crema: 1 plic Crem Ole de vanilie, 150 ml frisca lichida de la Meggle, 300 ml lapte.

Am batut oualele cu zaharul si uleiul, pana s-au albit si si-au dublat volumul. Am adaugat laptele si esenta de rom. Am amestecat toate prafurile: faina, praful de copt, condimentele, am pus si  nuca macinata, si le-am incorporat usor in prima compozitie (cea cu oualele). 

Am turnat in tava acoperita cu hartie de copt si am dat la cuptorul incins pentru 30 min, pana a trecut testul scobitorii.

Am lasat sa se racoreasca si am preparat crema, batand bine frisca cu plicul de crem ole si cu laptele, turnat in fir subtire.

Am intins bine crema peste blat si am ras deasupra ciocolata.

Am dat la rece peste noapte.

PRAJITURA CU BISCUITI SI CREMA DE BANANE

O prajitura pe cat de rapida (si economicoasa) pe atat de gustoasa!!!

Necesar: 350 g biscuiti Petit Beurre mici (cam 64 de biscuiti) , 2 banane, 400 ml lapte, 1 plic Crem Ole de vanilie, 150 ml frisca lichida Meggle. 

Am batut frisca tare, am adaugat plicul de crem Ole si laptele cate putin, (cam 300 ml) pana a rezultat o crema tocmai buna de intins. Am pasat bananale bine coapte,  si le-am adaugat in crema.

Am asamblat prajitura intr-o casoleta mare de plastic (de 3 l), in care am pus  folie alimentara, ca sa pot scoate prajitura usor si intreaga.

Am pus un rand de biscuiti, insiropati usor cu lapte, un strat nu foarte gros de crema, intinsa bine,  inca un rand de biscuiti, inca unul de crema….pana am ajuns la patru randuri. Ultimul a fost un rand de crema peste care am ras ciocolata neagra.

Am pus la frigider peste noapte (doar pentru ca era deja noapte :)), dar ii ajung si 2 ore.

FRITATA CU CARNE LA GRATAR SI CEAPA ROSIE

V-am mai spus cum ca,  la mine,  “nimic nu se pierde, totul se transforma”! Aveam o gramada de carne si am facut dupa revelion un gratar urias, cu de toate, sa scap de ele. Totusi, dupa 2 zile , cu toti musafirii sositi, tot mai erau cateva fripturi de porc, asa ca le-am maruntit si le-am trimis intr-o omleta delicioasa, hranitoare,  rapida si usor de facut!

Necesar: 10 oua mari, 3 buc fripturi de porc la gratar cat palma (sau prajite), 2 cepe rosii, sare si piper.

Am batut bine oualele cu un praf de sare si unul de piper. Am adaugat carnea taiata cuburi mici (de 5 mm), si ceapa tocata foarte marunt. Am turnat amestecul intr-o tava de sticla, unsa cu un pic de ulei, si am pus la cuptorul incins, pentru 20 -25 min, pana s-a inchegat oul si s-a rumenit pe deasupra.

Din cantitatile de mai sus am facut 7 portii potrivite. Am servit pe  paine prajita si muraturi asortate.

Observatii: Stiti ca ceapa rosie isi schimba culoarea la gatit, da? Sa nu va speriati de movul albastrui al ei, cand o scoateti din cuptor!

PRAJITURA TURTA DULCE

Prajitura arata la final ca o  negresa (mai mulatra :)), dar combinatia de condimente o duce spre gustul si zona de turta dulce.

Necesar: 5 oua, 10 lg zahar pudra, 6 lg ulei, 1 praf de copt, 300 g faina, 200 ml lapte, 1 plic condimente pentru vin fiert de la Galeo, 200 g nuca macinata, 1 lgta scortisoara, ½ lgta nucsoara, ¼ lgta cardamon, 5- 6 cuisoare, 1 esenta de cafea de la Coselli, ½ tableta de ciocolata simpla, 1 lg ulei.

Am dat zaharul prin rasnita de cafea, impreuna  cu cuisoarele.

Am batut bine oualele cu zaharul pudra (si cuisoare ,evident), cu uleiul, laptele si esenta de cafea . Am macinat nuca cu sucitorul si am pus-o in castronul unde am amestecat faina cu praful de copt si condimentele. Am amestecat cele doua compozitii.

Am turnat amestecul in tava, pe hartie de copt si am dat la cuptorul incins pentru 30-35 min, la foc potrivit.

Am pus intr-un ibric o lg de ulei si ciocolata rupta in bucati, si l-am bagat un pic in cuptor, langa prajitura care era aproape gata, sa se topeasca. Am glazurat prajitura calda scoasa din cuptor si am mai presarat pe deasupra cateva nuci rase.

Observatii: Atentie la ibric, sa  aiba maner  de inox sau tabla, sa nu fie de plastic. Daca nu aveti, puneti intr-o craticioara mica.  

MUSCHIULET UMPLUT CU BRANZA DE BURDUF SI CARNATI PICANTI

Necesar: o bucatica muschi de porc (de vreo 15 cm lungime), 1 felie de branza de burduf (cam 200 g), 2 carnati picanti lungi, 3-4 lg ulei, sare si piper, o bucata de ata sau sfoara.

Am taiat transversal muschiul in 2 parti egale. Fiecare bucata rezultata am taiat-o usor in trei felii,  pe orizontala, dar fara sa tai pana la cap si fara sa o desprind de tot, rezultand o “paturica desfasurata”, pe care am repartizat branza de burduf faramitata si carnatii cruzi. Am strans bine, ruland parte peste parte si am legat cu ata, destul de strans sa nu se desfaca la cuptor. Pe deasupra am uns cu ulei si am presarat un praf de sare (foarte putina, doar din reflex, ca nu mai avea nevoie cu atata branza de burduf in interior) si unul de piper.

Am pus in tava de sticla unsa cu ulei, la cuptorul incins, pentru aproximativ 70 min. L-am  verificat din timp in timp si l-am mai uns cu grasimea pe care a lasat-o in tava.

A iesit foarte bun, l-am servit cu cartofi picanti, facuti la cuptor si cu muraturi asortate.

PRAJITURA DE ALBUS CU NUCA SI CREMA DE FRISCA

Necesar: 8 albusuri, 10 lg zahar, 8 lg faina, 1 plic praf de copt, 2 plicuri de zahar vanilat, 150 g nuca maruntita, 2 plicuri de budinca de frisca de la Dr.Oetker, 500 ml lapte, 6 lg zahar pudra, 150 g margarina, 4 foi mici de napolitana.

Am batut albusurile tari cu un praf de sare,  cu 10 lg de zahar tos si cu zaharul vanilat. Am amestecat faina cu praful de copt si nuca maruntita,  si am incorporat-o usor in albusuri, cu spatura, mestecand  circular de sus in jos. Am turnat compozitia in tavi mici patrate (20 x 20 cm), pe hartie de copt, si am dat la cuptorul incins pentru 25-30 min, la foc mediu spre mic.

Intre timp am  preparat budinca. Am pus praful de budinca intr-un castron, impreuna cu zaharul pudra si cateva lg de lapte si l-am amestecat bine, sa se dizolve. Restul de lapte l-am pus pe foc. Cand a inceput sa clocoteasca, am turnat in fir subtire budinca dizolvata, amestecand mereu. Am lasat pe foc, pana a inceput sa se inchege, mestecand constant.

Am pus-o afara la racorit, pentru vreo 10 min, apoi am incorporat in ea si margarina, putin cate putin.

Avand si blatul si crema de frisca racite, m-am apucat de asamblat.

Am pus peste blatul de albusuri si nuca, crema, intinzand-o bine, apoi o foaie de napolitana, presand usor sa se lipeasca, apoi am intors-o cu foaia de napolitana in jos (ca baza) si am facut si pe partea cealalata la fel – adica am uns cu crema si am  lipit foaia de napolitana. Am oprit un pic de crema si pentru deasupra.

Am pus peste foaia de napolitana o foaie de hartie de copt si o carte care sa o preseze usor. Dupa vreo 2 ore, am dat cartea jos si am uns foaia de napolitana cu crema oprita, iar peste ea am ras ciocolata neagra.

A iesit super, blatul de albusuri cu nuca, face sa fie excelenta orice prajitura, in combinatie cu orice crema!!!

 Observatii: Daca ouale sunt mici, folositi 10 albusuri.

PRAJITURA CU ZMEURA

Pe prajitura asta am “incropit-o” de revelion J, impreuna cu alte 5-6 “surori”. A iesit super buna, combinatia de gusturi  dulce si acrisor fiind de pastrat!

Necesar: 1 cana mare  zmeura (congelata am avut eu) , 5 oua, 8 lg zahar, 7 lg zahar, 300 ml lapte dulce, 15 lg faina, 1 plic praf de copt, ½ esenta de fructe de padure, 300 ml frisca lichida de la Meggle.

Am scos zmeura de la congelator din timp, sa se dezghete si am presarat peste ea o lg de zahar, sa-si lase sucul.

Am batut oualele cu zaharul, uleiul, si 200 ml lapte. Am adaugat esenta si faina amestecata cu praful de copt. Am turnat compozitia in tava, pe hartie de copt si am pus-o la cuptorul incins pentru 30-35 min. Cand a fost gata, l-am dat afara in iarna J, si l-am lasat sa se raceasca bine.

Intre timp am scurs zmeura si  am pasat-o bine. Am batut frisca tare si am amestecat-o cu piureul de zmeura, din care am oprit cateva linguri.

Am adus blatul racorit, l-am insiropat cu restul de lapte si am intins crema uniform.

Pe cele cateva linguri de zmeura oprita, impreuna cu sucul lor de mai devreme,  le-a m amestecat cu o lg de zahar pudra amestecat cu 1 lg rasa de amidon, si le-am pus un pic pe foc, pana s-au legat ca un sos.

La servire, am pus din sosul asta cate o ligurita deasupra.

Observatii: Crema nu  are nevoie de gelatina sau alti intaritori. Pusa la rece frisca se intareste, iar a doua zi este perfecta.

BRADUTI CREMOSI PENTRU COPII POFTICIOSI

Am vazut undeva pe pinterest o poza…  mi-a placut si am salvat-o  in minte, ca si idée  pentru viitor.

Fiind in plin proces de creatie a prajiturilor pentru revelion, si avand pe lista de  invitati si vizitatori,  o gramada de copii, m-am gandit ca ar putea fi un desert foarte inspirat si de efect pentru ei.

Ca sa nu le fac doar de décor, dorind  sa fie un desert in toata regula, am facut si o crema cu care le-am umplut!

Necesar: 24 cornete de inghetate, dar ascutite,  nu vafe, 2 foi de napolitana,  5 pachete de biscuiti Petit Beurre de 100 g, 150 g margarina, 200 ml lapte, 7 lg zahar pudra, 3 lg de nuci macinate, 1 esenta de cafea de la Coseli, 2 plicuri de ciocolata calda, 1 ciocolata de 100 g (de preferinta simpla) pt glazurat, cateva lg de frisca lichida, nuca de cocos colorata, bombonele, stelute si alte ornamente.

Cornetele le gasiti in Kaufland. Sunt de provenienta poloneza, foarte rezistente, si sunt 24 de buc la set, fiind foarte ieftine, pana in 5 lei!

Esenta de cafea, impreuna cu altele noi (fructe de padure, mar cu scortisoara, menta – care este senzationala) de la Coseli, le gasiti in Auchan (cam 1.40 lei).

Am pus laptele cu zaharul si margarina pe foc, pana s-au topit.

Biscuitii  i-am faramitat cu mana si i-am pus intr-un castron mare. Peste ei am pus nuca, si ciocolata calda (praf). Am adaugat esenta peste laptele racorit, apoi am turnat amestecul peste biscuiti si am amestecat bine cu spatula de silicon, pana s-au omogenizat bine, si n-au mai ramas bucati mari de biscuiti. Am lasat sa se raceasca de tot.

Am topit o ciocolata cu rom si cateva “coji” de Kinder, intr-un ibric in care am pus si o lg de ulei. 

Am taiat cele 2 foi de napolitana,  in patrate de 5-6 cm. Acestea  le-am folosit pentru a forma baza bradului.

Am umplut cornetele cu crema. Pe fiecare deschizatura am uns-o bine cu ciocolata topita si am lipit-o pe un patratel de napolitana. Le-am lasat sa se intareasca un pic. In ciocolata ramasa am adaugat un pic de frisca lichida batuta si am amestecat bine. Am uns fiecare cornet cu o pensula de silicon si inainte sa se intareasca am decorat cu bombonele, stelute, ornamente si nuca de cocos colorata.

Am lasat la rece.

Copii s-au bucurat foarte tare, in prima faza nu au vrut sa-i manance, dar dupa ce si-au facut curaj, le-au placut foarte mult.