CASCAVAL PANE CU SEMINTE

Cum sa fac cascavalul pane asa,  clasic…fara culoare??? Nuuuu…il umplu cu seminte J!!!

Necesar:  1 kg cascaval mai tare, 3-4 lg faina, 3 oua, 200 g pesmet, seminte de dovleac, floarea soarelui, susan alb  si in, sare si piper. 

Am taiat cascavalul in felii groase de 1,5 cm, apoi pe diagonala, sa-mi iasa triunghiuri. Fiecare triunghi l-am trecut prin faina, prin ou batut si apoi prin pesmetul amestecat cu seminte, sare si piper. Le-am lasat un pic pe masa, sa se intareasca pesmetul pe ele, apoi am repetat operatiunea, trecand doar prin ou si pesmet. Le-am lasat din nou pe masa…dar voi puteti sa le puneti un pic la rece.

Le-am prajit in tigaia cu ulei incins,  pe ambele parti. Le-am scos cand s-au rumenit frumos.

Acoperiti bine cascavalul pe toate partile cu pesmet, orice spatiu neacoperit va produce o “scurgere” in tigaie.

Mai e cazul sa spun cat a fost de bun??? Cred ca nu J!

 

 

 

 

CRUMBLE CU DOVLEAC

E toamna? Este. E piata plina de dovleci de placinta de toate culorile si marimile? Este. Merge o praji cu dovleac, bun-bunuta,  pentru care sa nu muncesti prea mult? Meeeergeee!!!

Necesar:  500 g faina, 1 plic praf de copt, 100 g zahar pudra, 1 ou, 100 g margarina, 1 esenta rom, 3 plicuri zahar vanilat, dovleac ras, 5 lg zahar tos, scortisoara.

Am ras dovleacul  (cam 5 cani pline) pe razatoarea mare si am presarat zaharul peste el. L-am lasat sa-si lase sucul si am facut compozitia de aluat.

Am amestecat faina cu zaharul pudra, cu zaharul vanilat si praful de copt, apoi am adaugat oul batut, margarina si esenta.  Am framantat bine, pana a trecut de stadiul de faramicios la cel  maleabil.

Am pus hartie de copt in tava, si deasupra am pus ¾ din aluat,  turtindu-l cu degetele si intinzandu-l in tava, intr-un strat de minim 1,5 cm . Un strat prea subtire  se va arde prea repede si o sa fie mai mult decat crocant J.  E mai bine sa fie intins cu mana decat cu sucitorul.

Am calit dovleacul cu tot cu zeama lasata, pana s-a inmuiat. Am adaugat un praf de scortisoara si am amestecat bine sa se racoreasca un pic.  L-am turnat (pe dovleacul calit J) peste  aluat si deasupra lui am ras restul de aluat, prin razatoarea mare.

Sta la cuptorul incins maxim 30 min.

 

Observatii: fara ou in aluat devine o prajitura excelenta de post!!!

 

 

 

 

CRUMBLE CU FRUCTE USCATE SI SEMINTE

Am vrut sa fac ceva deosebit…si zic ca mi-a iesit…a fost super buna.

Necesar:  500 g faina, 1 plic praf de copt, 100 g zahar pudra, 1 ou, 100 g margarina, 1 esenta portocale, 3 plicuri zahar vanilat,  3-4 lg granola, 3 lg merisoare confiate, 3 lg caju, 2 lg seminte dovleac, 1 lg stafide, 3 lg nuci macinate, 1 lgta seminte in, 1 lg alune prajite macinate.

 

Am amestecat faina cu zaharul pudra, zaharul vanilat si praful de copt, apoi am adaugat oul, margarina si esenta.  Am framantat bine, daca va iese prea uscata si faramicioasa, si nu va place (desi iese buna si asa), mai puneti un ou sau 50 g margarina. Framantat bine, ar trebui sa nu se mai faramiteze.  Am pus hartie de copt in tava, si deasupra am pus aluat turtindu-l cu degetele si intinzandu-l in tava. Nu trebuie sa fie prea subtire, ca se arde repede si o sa fie crocant. Stratul sa aiba in jur de 1 cm, ca mai creste la copt. Si sa nu fie intins perfect, sa ramana asa cu urme de degete, sa adere semintele. Mie mi-au cam sarit cand am taiat prajitura, asa ca un strat foooarte subtire de gem, intins peste aluat, va tine mai bine semintele aproape.

Am dat la cuptorul incins, la foc potrivit cam 20-25 min. Cand s-a rumenit e gata.

Atentie ca se poate arde usor!

 

 

 

 

 

 

MAMALIGA CU PROSCIUTTO SI OUA DE PREPELITA

Pentru un pranz delicios cand nu ai chef sa mananci ce ai prin frigider, dar nici nu vrei sa stai prea mult in bucatarie, faceti o mamaliga plina cu de toate…

Necesar mamaliga:  500 g malai, 5 lg ulei, 2 lg sare, 3,5 l apa.

Necesar umplutura: 200 g prosciutto  crud uscat, 10 felii branza topita, 250 g cash afumat, 1 felie de telemea vaca, 15-17 oua de prepelita, sare si piper.

 

Am facut mamaliga, si am lasat-o in tuci pana s-a fiert bine.

 

Am turnat 3 sferturi din ea in tava de sticla unsa cu un pic de ulei, si m-am apucat de umplut…un rand generos de cas ras, un rand de  carpaccio,  inca un rand de cas, unul de telemea, rasa si ea, peste care am pus feliile de branza topita, si restul de mamaliga.

Am nivelat bine si am mai ras un strat de cas afumat. Am facut cu degetul indoit adancituri, in care am spart oualele de prepelita. Am presarat piper pe deasupra si un praf de sare si am bagat la cuptorul incins, pana cand s-a rumenit pe deasupra si s-au facut si outele de prepelita.

 

PRAJITURA CU MORCOV, NUCA SI CREMA DE MASCARPONE

Necesar blat: 4 oua,  5 morcovi mari, 15 lg zahar, 200 g nuci macinate, 6 lg ulei, 1 esenta portocala, 1 plic praf de copt, 2 lg rase scortisoara, 1 lgta anason, 1 lgta rasa nucsoara, 10 lg faina.

Necesar crema: 300 ml frisca lichida, 500 g mascarpone, 4 lg zahar pudra.

Am ras morcovii pe razatoarea mica si am pus 5 lg de zahar peste ei. Am lasat vreo 10 min sa extraga sucul din el. Am pus in craticioara pe aragaz si am calit pana s-a inmuiat, dupa care am adaugat 1 lg de scortisoara. Am pus la racit   si m-am apucat de blat. Am batut ouale cu restul de zahar (10 lg), cu uleiul, si am adaugat esenta de portocala si prafurile amestecate (faina, praful de copt si mirodeniile).  Am adaugat nuca macinata (dar nu prea mic) si am mestecat usor cu lingura. Am adaugat si morcovul racorit.

Am intins compozitia in tava aragazului, pe hartie de copt si am dat la cuptorul incins cam 30 min (la treapta maxima, nu stiu ce temperatura are J).

In timp ce se racorea, am batut frisca tare, cu zaharul pudra si am adaugat cele doua cutiute de mascarpone. Am batut pana s-a intarit si am dat-o un pic la frigider.

Peste blatul racit, am intins bine crema si am presarat fulgi de migdale.

Am dat la frigider si am taiat-o peste 2 ore…superbunaaa… nu m-au crezut ca este cu morcovi J!

 

MUSCHI DE PORC IN FOIETAJ

Ce poti sa faci mai usor  cand vrei o reteta gustoasa si cand vrei sa te dai un pic mare, dar fara efort ?  Un muschiulet imbracat in foietaj, la cuptor, desigur.

 

Necesar: 1 muschiulet subtire de porc, 1 foaie de foietaj Bella (jumatate de pachet), condimente dupa plac, usturoi granulat, sare si piper, chimen.

Am spalat muschiuletul si l-am condimentat un pic cu sare si piper, dupa care l-am pus in tigaia incinsa cate putin pe toate partile. L-am scos, l-am lasat sa se raceasca  pe o farfurie. Pana s-a racit el, s-a dezghetat si foietajul.

Am intins foaia inca putin cu facaletul (desi lucrul asta nu e recomandat in instructiunile din pachet, eu nu respect asta si tot creste!), am pus muschiuletul deasupra si l-am condimentat pe toate partile cu usturoi granulat si  cu ½   plic de condimente pentru porc de la Olimp (e ceva nou).

Am impartit foaia in trei, pe lungimea foii,  trasand usor cu cutitul, fara sa tai, apoi am pus muschiul in mijlocul ei taiat marginile foii, de sus pana jos in franjuri de 1 cm latime, pe care le-am impletit peste muschi. Am uns cu ou batut, am presarat chimen, care merge de minune cu carnea de porc, si am dat la cutor pentru vreo 30 min.

In afara ca a arata foarte bine a fost si foooarte buuun!!!