BISCUITI CU MUSLI SI MERE

Aveam o punga de cereale cu musli, cumparata in ideea de a servi un mic dejun sanatos copiilor mei J!!! 

Dupa vreo 2-3 saptamani de mutat de colo-colo, m-am hotarat sa “scap” de ea  si am transformat-o in biscuiti.

Necesar: 500 g cereale cu musli (fulgi de ovaz, fulgi de grau, stafide, banane deshidratate, cocos deshidratat), 2 mere mari, 5 lg faina, 50 g margarina, 5 lg zahar, 1 lgta scortisoara, 2 lg papaya confiata, 2 lg ananas confiat, 1 ou.

Am amestecat cerealele cu faina, am rupt bucatele cocosul si chipsurile de banane, am adaugat papaya si ananasul.

Am ras merele pe razatoarea mica si am presarat 2 lg de zahar peste ele. Le-am pus intr-o strecuratoare, pe care am pus-o la randul ei intr-un castron,  sa nu se piarda sucul (pe care il folosim la alte prajituri, daca le avem in plan). Am lasat 10 min, apoi am amestecat cu scortisoara.

 Am inmuiat margarina si am batut-o  cu restul de zahar si cu oul.

Am amestecat toate compozitiile, si am pus cu lingura pe tava, pe hartie de copt. Am lasat la cuptor cam 25 min.

Observatii: Pentru ca i-am pus cu lingura, au iesit cu forma neregulata! M-am gandit abia dupa ce i-am facut in viteza,  ca puteam sa  pun in tava, folosind o forma rotunda, dar …ramane pentru data viitoare.

Atentie: Nu ii scoateti fierbinti din tava, sa nu se sfarame. Daca nu mai aveti o alta tava, scoateti hartia de copt cu totul si puneti-o pe un blat, la racorit.

Au iesit foarte buni… cu de toate , sanatosi si cu merele topite si racoroase, dar… copii tot nu i-au mancat J….pentru ca aveau….stafide!!!

Am apucat sa fac poza abia la ultimii trei (si aia un pic mai copti J), asa ca sper sa va dati seama ce si cum.

BISCUITI CU OVAZ

Au iesit buni si crocanti.

Necesar: 100 g faina, 1 plic praf de copt, 250 g margarina, 150 g zahar, 2 oua, 500g fulgi de ovaz, ½ esenta rom, ½ esenta migdale, 3 lg miere, 100 g goji, 200 g seminte amestecate (in, floarea soarelui, dovleac, susan).

Am pus fulgii de ovaz intr-un castron mare impreuna cu faina, praful de copt, goji si semintele.

Am frecat margarina inmuiata cu zaharul, oualele batute bine, mierea si esentele.

Am amestecat cele doua compozitii. A rezultat un aluat, din care,  cu mainile umezite, am format bilute, pe care le-am aplatizat in tava, pe hartia de copt.

Le-am dat la cuptorul incins,  pentru 20-25 min.

Sunt gata cand  incep sa se rumeneasca pe margini.

Observatii: Nu le scoateti fierbinti din tava, sa nu se sfarame. Daca nu mai aveti o alta tava, scoateti hartia de copt cu totul si puneti-o pe un blat, la racorit.

FURSECURI CU MAC

Necesar: 2 oua, 2 cesti zahar, 2 cesti ulei, 4 cesti faina, 1 esenta fistic.

Am amestecat ingredientele exact in ordinea de mai sus.

Am pus castronul cu compozitia la frigider vreo 20 min, apoi am facut cu mana bilute pe care le-am aplatizat in tava, pe foaie de copt.  Se pun la distanta unele de altele, pentru ca se mai lungesc in cuptor.

Le-am copt in cuptorul incins, maxim 10 min.

Sunt gata, cand sunt putin rumenite pe margine.

Atentie, fiind subtiri, se ard foarte usor!

Observatii: Se scot de pe hartie dupa ce se racesc, altfel se rup.

BISCUITI CU SEMINTE

Am vazut o poza senzationala mai demult,  cu niste biscuiti cu seminte aurii, yammi…asa ca mi s-au parut potriviti pentru martisorul de anul asta.

Reteta am incropit-o eu, si a iesit super buna. Daca va place gustul de halva, pe care il dau biscuitilor semintele prajite, faceti-o neaparat!!!

Necesar: 500 g faina, un praf de sare, coaja de lamaie de la o lamaie, 4 lg miere, 250 g unt/margarina,  2 oua, 200 g miez floarea soarelui crud, 200 g zahar pudra, 1 esenta vanilie.

Am pus toata faina intr-un castron mare si am amestecat-o cu un praf de sare. Am batut oualele cu zaharul pudra, cu 2 lg de miere, si esenta. Le-am pus peste faina, impreuna cu margarina inmuiata si coaja de lamaie.

Am framantat bine si am pus la frigider pentru jumatate de ora.

Am  pus miezul de floarea soarelui intr-o tigaie si l-am prajit pana s-a rumenit frumos. Asa fierbinte l-am pus intr-un castron unde l-am amestecat cu 2 lg de miere.

Am intins foaia potrivita ca grosime (mai creste la copt), am decupat cu forme si am pus deasupra cate o lingurita de seminte, presandu-i usor sa se lipeasca de biscuit.

Am pus la cuptorul incins pentru 10-12 min.

Observatii: Foaia sa nu fie foarte subtire, altfel  ies foarte crocanti si se ard  usor.

CARNE DE PORC CU MORCOVI SI SOS DE SOIA

Ceva rapid si super gustos pentru felul principal.

Necesar: 500 g carne porc, 2 morcovi mari, 1 ceapa, 4 lg sos soia, 1 lgta chimen pudra, 3 catei usturoi.

Am spalat carnea si am taiat-o in cuburi de aproximativ 2-3 cm. Am taiat ceapa feliute subtiri, morcovii fasiute cu aparatul special, iar usturoiul l-am taiat marunt cu cutitul.

Am pus in wok mai intai usturoiul, apoi morcovul, si peste cateva minute si ceapa.  Am lasat 5-6 min si am adaugat si cuburile de carne. Am lasat sa se caleasca impreuna, verificand si adaugand un pic de apa, daca nu lasa carnea suficienta.  

Cand carnea s-a albit, semn ca s-a facut, am adaugat sosul de soia, si 2 lg de apa. Am potrivit de sare si piper, si am adaugat chimenul pudra. Am mai lasat cateva minute, si am oprit focul.

La servire am pus pe deasupra cateva  seminte de susan.

Chimenul ii da un gust deosebit (daca iti place acest condiment J!).

PRAJITURA CU IAURT DE ZMEURA

Cat de bine suna o reteta de prajitura rapida care nu implica cuptorul, care are doar 4 ingrediente si care iese super gustoasa???? 

Sanatoasa, fara alte zaharuri adaugate (peste cele continute de produsele folosite).

Necesar: 2 iaurturi Zuzu cu zmeura (125g), 300 ml lapte, 200g biscuit Petit Beurre, 250 ml frisca lichida.

Am batut tare frisca si am amestecat-o cu iaurtul cu zmeura. S-a intarit destul de bine, fara alte adaosuri.

Am pus intr-o casoleta o folie alimentara, pe care am pus un rand de biscuiti, pe care i-am insiropat cu cateva lg de lapte. Am intins un strat generos de crema,   inca un rand de biscuiti insiropati si iar crema, oprind o cantitate mica, pe care am folosit-o pe post de glazura peste al treilea rand de biscuiti insiropati. 

Deasupra am ras totusi si  2 patratele de ciocolata J.

Am dat la rece.

Se pastreaza la frigider, taind din ea doar in momentul servirii.

Observatii: daca aveti si cateva zmeurici, proaspete sau de la congelator, folositi-le.

CHIFTELUTE DE PIEPT DE PUI LA CUPTOR

O alternativa sanatoasa si gustoasa pt copii sunt chiftelutele astea.

Necesar: 1 kg carne tocata din piept de pui, 2 cepe, 1 ou, 1 capatana mica de usturoi, 2 lg condimente pt gratar, sare si piper, 1 lg susan.

Am tocat ceapa maruntel si am amestecat-o in carne. Am adaugat usturoiul trecut prin presa,  oul batut si condimentele, plus sare si piper.  Sa adaugati si 1-2 lg de pesmet, eu nu mai aveam  L!

Daca copilul mananca si verdeata, puneti si patrunjel proaspat, va avea un gust super.

Am format guguloaie potrivite, le-am pus in tava, pe hartie de copt, le-am presarat cu susan si le-am dat la cuptor, pentru 45-50 min.

Ies super bune. 

OREZ CU SOS DE SOIA SI OU – STIL CHINEZESC

In general, imi place mancarea chinezeasca, fara ciudatenii :)! 

Asa ca, fac retete in care combin diverse, fara a avea pretentia ca stiu ce fac :), fara a urma retete predefinite, dar  cu rezultate din cele mai reusite!!!

 

Necesar: 2 morcovi, 2 cepe, 2 oua, 200 g orez, 2 lg curry, 6 lg sos de soia, 1 lg susan, sare si piper.

Am tocat morcovul cubulete si ceapa la fel. Am pus in wok, in putin ulei, mai intai morcovul si peste vreo 5-6 min si ceapa. Am lasat sa se inmoaie si am adaugat si orezul, spalat in mai multe ape. Am adaugat apa, putin cate putin, doar cat ii trebuia orezului sa nu se arda. 

Cand orezul a fost aproape gata, am adaugat curry,  sosul de soia si susanul, si oualele batute si prajite separat, si am mai lasat cateva minute pe foc.

Aveti grija sa nu se arda!

Este asa de bun!!!

Am servit langa aripioare in sos de soia  la cuptor!

PRAJITURA CU IAURT SI BANANE

Necesar: 2 iaurturi Zuzu cu banane (125g), 1 banana, 300 ml lapte, 200 g biscuit Petit Beurre, 250 ml frisca lichida, 3-4 patratele de ciocolata neagra.

Am batut tare frisca si am amestecat-o cu iaurtul cu zmeura. S-a intarit destul de bine, fara alte adaosuri.

Am pus intr-o casoleta o folie alimentara, pe care am pus un rand de biscuiti, pe care i-am insiropat cu cateva lg de lapte. Am intins un strat generos de crema, feliute de banane taiate foarte subtiri, ciocolata rasa maruntel,   inca un rand de biscuiti insiropati si iar crema, feliute subtiri de banana si ciocolata rasa. 

Din crema am  oprit o cantitate mica, pe care am folosit-o pe post de glazura peste al treilea rand de biscuiti insiropati. 

Deasupra am presarat cei 2-3 biscuti ramasi, rupti bucatele mici si am  ras ciocolata.

Am dat la rece.

PRAJITURA CARTOF

Cine nu-si aduce aminte de prajitura asta din copilaria lui? Cand stratul de cacao era asa de gros ca ti se lipea nu numai de dinti, dar  si de mustati si de nas…mancai si respirai cacao J!!!

Era cea mai buna prajitura pentru mine, si o preferam intotdeauna, chiar daca mama imi spunea ca este facuta din resturi la cofetarie (adica taieturile din blaturi, crème si altele, nu cum credeam eu …din ce ramane in farfuriile clientilor J!).

Necesar: 700 g biscuiti, 200 g nuca, 160 g zahar, 250 g margarina, 100 g ciocolata neagra, 350 ml lapte, 1 esenta cafea, 1 esenta rom, 2 plicuri zahar vanilat, 6 lg pudra de roscove, 3 lg nuca de cocos.

Am pus intr-o craticioara margarina pe foc mic, am topit-o, am adaugat ciocolata rupta bucati, zaharul, zaharul vanilat, laptele si am lasat acolo pana s-a omogenizat bine, mestecand mereu. Am oprit focul si am adaugat esentele.

Am faramitat biscuitii, pusi intr-o punga,  cu ciocanul de snitele. La fel si pe nuca. Am pus intr-un castron mare, biscuitii si nuca, si 4 lg de pudra de roscove (inlocuitor de cacao). Am pus deasupra, putin cate putin din compozitia cu lapte, framantand si omogenizand. In functie de cat de uscati sunt biscuitii, s-ar putea sa va mai ramana sau sa va mai trebuiasca lichid.  Va orientati voi!

Am portionat, si am dat forma rotunda si de sul, le-am lasat sa se raceasca, apoi  le-am tavalit pe unele prin pudra de roscove si pe altele prin nuca de cocos. Le-am asezat pe hartiute rotunde de briose si le-am pus intr-o casoleta mare, la rece.

Observatii: Din cantitatile de mai sus mi-au iesit cam 20 buc ( am facut 6 sul si restul rotunde).