SNITELE DE CURCAN CU SUSAN NEGRU

Necesar: 1/2  piept curcan, 3 oua, 10 lg pesmet, 1 lg susan alb, 1 lg susan negru, sare si piper.

Am taiat suvite pieptul de curcan si l-am trecut mai intai prin ou batut, apoi prin amestecul de pesmet, susan sare si piper. L-am prajit in ulei incins pe ambele parti, pana s-a rumenit frumos (cateva minute).

SALAM DE BISCUITI CU MERISOARE, NUCA SI CAJU

Eu cand fac salam de biscuiti fac cu tona,  asa ca am impartit ingredientele initiale la 9 batoane cat au iesit la sfarsit, si cum numai 2 dintre ele,  au fost cu merisoare, ar cam fi ceea ce este redat mai jos J!

Necesar: 450 g biscuiti Petit Beurre, 200 g rahat cubulete, 250 ml compot de piersici, 120 g margarina Unirea, 1 plic de nescafe 3 in 1 (15g), 1 plic capucino La Festa cu hazelnuts, 100 g merisoare, 200 g nuci si caju, 2 lg cacao, 2 lg zahar pudra, 1 esenta de rom, 2 – 3 lg nuca de cocos rasa.

Am pus pe foc intr-o craticioara compotul, margarina si rahatul pe care l-am taiat cubulete de 1 cm. Am lasat pana s-a topit margarina si rahatul a devenit translucid (si-a micsorat putin volumul si este maleabil). In timpul asta am rupt biscuitii, trecand cu sucitorul peste ei.

Intr-un castron mai mare, am pus biscuitii, cacaua si zaharul pudra, nesul si  capucino, nuca si caju, putin prajite in tigaie, merisoarele taiate mai mici si am amestecat. Cand compotul s-a racorit un pic, am adaugat esenta de rom si am turnat peste biscuiti. Am framantat cu mana, pana la omogenizare,

Pe o folie alimentara, sau in cazul meu,  pe pungi pt congelator taiate, am presarat nuca de cocos rasa si am format salamul. Inainte sa-l impachetez, am presarat nuca de cocos pe toate partile lui.

Am pus la frigider, de seara pana dimineata.

Rezista in frigider si 2 saptamani, fara sa-si schimbe nimic.

PRAJITURA DE POST CU DULCEATA DE PRUNE

Rapida, econonica si suuuuuper buna!!! A devenit una dintre preferatele mele!!!

Necesar: 1 borcan gem de prune, 500 g faina, 250 g margarina, 150 g zahar, 1 plic praf de copt, ½ esenta de rom, 3-4 lg nuci macinate.

Am amestecat faina cu praful de copt si zaharul. Am pus peste ea margarina moale, la temperatura camerei,  si am framantat pana s-a omogenizat.

Am pus la rece, pentru jumatate de ora, apoi am impartit in doua parti : ¼ si ¾. Partea mai mare am intins-o in tava pe foaie de copt, am uns bine cu dulceata de prune, iar partea mai mica am dat-o usor prin razatoare, repartizand-o pe toata suprafata. Am presarat si nuca macinata (dar si un ou kinder, vandalizat J!).

Am pus la cuptor pentru 20-25 min.

Am taiat-o cand s-a racorit.

Observatii: Pe masura ce sta se fragezeste si este si mai buna.

NEGRESA CU KIWI

O negresa cu kiwi chiar nu facusem pana acum. Cum copii mei le-au lasat deoparte, nu puteam sa ma uit la ele cum se strica.

Necesar: 3 oua, 7 lg zahar, 5 lg ulei, 200 ml lapte, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, ½ esenta vanilie, 2 lg pudra de roscove, 1 lg mac, 2-3 buc kiwi + 2-3 lg zahar.

Am curatat kiwi de coaja si l-am taiat cubulete. Peste el am presarat zahar, sa-si  lase sucul.

Am batut ouale cu zaharul si zaharul vanilat, apoi am adaugat pe rand uleiul, laptele, esenta, macul si faina amestecata cu praful de copt. Inainte sa pun pudra de roscove m-am razgandit si nu am mai vrut sa o las complet neagra J! Dupa ce am mutat jumatate din compozitie in alt castron, am adaugat intr-unul dintre ele pudra de roscove. 

Am folosit 2 tavi mici patrate (20 x 20cm), tapetate cu hartie de copt.

Am  pus in ambele tavi mai intai compozitia neagra, am presarat cubulete de kiwi, am pus compozitia alba, peste ea alte cubulete de kiwi. Pe deasupra am pus si sucul pe care il lasase kiwi-ul in castron.

Am pus pentru 25-30 min in cuptorul incins, pana a crescut si s-a rumenit.

Am taiat dupa ce s-a racit complet.

  

SNITEL DE PUI CU SOS DE MUSTAR

Necesar: 1 piept de pui mare, 2 oua, 2 lg susan, 6 lg pesmet, 3 lg mustar dulce, 5 lg smantana, sare si piper.

Am dezosat pieptul si l-am portionat ca pentru snitele. Eu nu il bat cu ciocanul (ca pe carnea de porc), il feliez doar mai subtirel.

Am amestecat intr-un castron susanul, pesmetul, sare si piper, si in altul am batut oualele bine.  Am dat prin ou, prin pesmet si am lasat cateva minute, sa se intareasca pesmetul, dupa care am repetat operatiunea.

Am prajit in ulei de masline, pentru un gust deosebit.

Sosul l-am facut amestecand  mustarul cu smantana, pana la omogenizare.

Am servit cu legume trase la tigaie, cu usturoi (broccoli, conopida,  morcovi).

Sosul asta este foarte gustos si se potriveste si cu carnea si cu legumele trase la tigaie cu usturoi.

Observatii:  Mustarul iute mie nu-mi place, dar voi folositi de care vreti, chiar si din cel cu bobite de mustar in el.

FOIETAJ CU CIOCOLATA

Simplu ca buna ziua….

Necesar: 1 foietaj Bella, 1 borcanel crema de ciocolata, 1 ou, 3 lg alune prajite, nesarate, macinate.

Am intins una din foile aluatului, direct pe foaia de copt. Am uns bine cu ciocolata inmuiata (am pus borcanul cu totul intr-un ibric cu apa fierbinte). Deasupra am pus cea de-a doua foaie, intinsa si ea ca sa ajunga la aceeasi dimensiune. Am tras foaia de copt in tava.

Am uns cu oul batut si am taiat in patrate, pana jos (cu cutitul arcuit de pizza). Am presarat alunele  pe deasupra si am pus tava in cuptorul incins, pentrun 30-35 min, pana a crescut foietajul si s-a rumenit.

Observatii: Nu ungeti ca mine toata suprafata, ca la mine au fost cateva care au alunecat , cand au inceput sa creasca la cuptor. Puneti cate o lgta  mica de ciocolata din loc in loc, puneti a doua foaie deasupra si decupati patrate cu ciocolata in centrul lui.

CRUMBLE KIWI

Necesar: 400 g faina, 250 g margarina Unirea, 150 g zahar tos, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 6 buc kiwi, 3-4 lg zahar, 4 lg alune prajite nesarate.

Am pus toata faina intr-un castron, impreuna cu zaharul vanilat si praful de copt, peste care am pus margarina si zaharul. Am framantat bine, pana a trecut de la stadiu de aluat nisipos la aluat omogen, dezlipindu-se de pe maini si de pe castron.  Am format o bila si am pus-o intr-o punguta la frigider.

Am curatat kiwi-ul de coaja si l-am dat prin blender. Peste el am pus cam 3-4 lg de zahar, pentru ca era copt si nu necesita prea mult adaos. Am pus intr-o craticioara mica pe foc si l-am lasat cam 15-20 min, pana s-a legat un pic. Aveti grija sa nu se lipeasca!

Cand s-a racorit un pic kiwi-ul, am scos din frigider aluatul si l-am impartit in trei parti, pentru ca eu am folost 2 tavi mai mici, patrate (20x20 cm). Am  tapetat cu hartie de copt cele doua tavi, am intins pe fundul fiecarei tavi cate o parte, cu degetele,  iar pe a treia am impartit-o in doua. Deasupra aluatului am repartizat kiwi-ul, impartit si el in doua parti egale. Am razuit partile ramase pe deasupra kiwi-ului, am presarat si alunele date un pic prin robot si am pus in cuptorul incins pentru 25-30 min, pana s-a rumenit usor.

A iesit dementiala!!!

Observatii: Se taie doar cand este  complet rece. Recomandarea mea ar fi sa se si consume cand este rece, cand se linistesc si se accentueaza gusturile. Daca kiwi-ul este mai necopt, mai adaugati zahar peste el. Puteti sa taiati kiwi-ul cubulete, in loc sa-l dati prin blender ca mine.

SALATA DE PESTE AFUMAT

Mie nu-mi prea place pestele afumat, dar musafirilor mei da, asa ca le-am facut o salata usoara si gustoasa.

Necesar: 2 buc macrou afumat, 1 conserva mica cu ciuperci, 3 oua fierte, 1 lg zeama lamiae, 4 lg maioneza.

Am desfacut pestele scotand oasele si faramitand carnea. Am pus zeama de lamaie peste peste, apoi albusurile taiate cubulete mici, si ciupercile scurse bine si tocate maruntel. Am adaugat si galbenusurile fierte faramitate, am amestecat bine, si am adaugat si maioneza, omogenizand.

Am dat la rece inainte de consumare.

Dupa cum s-a mancat de repede, as zice ca a iesit foarte buna J!

COTLET CU CASCAVAL SI…COTLET HAIDUCESC

Idée de aperitiv cald sau de fel principal….

Necesar: 1 bucata cotlet fara os (1 kg), 7-10 felii de cascaval, 7-10 felii de cotlet haiducesc (sunca, kaizer sau altceva), 2 lg ulei de masline, 2 lg condimente pentru porc de la Galeo, 1 lgta tarhon uscat.

Am spalat bine cotletul, si l-am taiat felii, dar nu pana jos. In fiecare taietura am pus cate o felie de cascaval si una de cotlet, am uns pe deasupra cu ulei de masline si am presarat condimentele, tarhonul, sare si piper. Am pus cotletul umplut, intr-o tava de sticla cu  putina apa si l-am pus la cuptor vreo 50 de min.

Cand a fost gata, am taiat felii si l-am servit cu salata verde.

Observatii: Sa taiati feliile mai subtiri decat ale mele, sa se faca mai bine. Eventual puteti taia cotletul  in tot atatea felii cati oameni sunt la masa.

PRAJITURA DIN ALBUSURI CU NUCA

Intotdeauna  cand fac ciorba de burta, la care folosesc cel putin 10 galbenusuri sa o dreg (plus 1 kg de smantana J), cu albusurile ramase incerc cate o combinatie noua …

Necesar: 10 albusuri, 200 g nuca macinata, 10 lg zahar, coaja rasa de la o lamiae, 1 plic praf de copt, 7 lg faina.

Am batut albusurile spuma tare cu zaharul, apoi am adaugat cate o lingura din amestecul de faina, praf de copt, coaja de lamiae, si nuca macinata, amestecand usor cu spatula, cu miscari circulare, largi, de sus in jos, sa nu se lase!

Am pus in tava pe hartie de copt, si am dat la cuptorul incins, pentru 25-30 minute, la foc potrivit.

A iesit o prajitura foarte gustoasa.

Observatii: Se verifica daca s-a copt, la fel ca la orice prajitura: daca iese paiul (scobitoarea, batul de frigaruie sau cu ce incercati voi) curat…s-a copt!

Pentru o prajitura deosebita, puteti sa faceti o crema de caramel cu nuca, dar asta o sa incerc data viitoare!