PRAJITURA CU CAISE SI CREMA DE BRANZA

Necesar blat: 4 oua, 5 lg zahar,  1 plic zahar vanilat, 5 lg faina, 1 plic praf de copt, 1 plic budinca de cacao Dr.Oetker.

Necesar crema 1: 200 g caise deshidratate.

Necesar crema 2: 400 g branza dulce, 100 g smantana, 2 galbenusuri, 100 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 plic gelatina, 20 ml esenta de rom, 1 lg zeama lamaie .

Am taiat caisele uscate (o bunatate de la driedfruits) cubulete, si le-am pus la hidratat in sirop cald de zahar (100 ml apa plus 2 lg zahar, puse pe foc pana au clocotit).

Am facut blatul, amestecand toate ingredientele, si l-am copt cam 20 min. L-am lasat sa se raceasca, apoi l-am taiat in doua pe orizontala.

Crema  am facut-o, batand bine branza cu smantana, zaharul, galbenusurile,  zaharul vanilat, esenta si coaja de lamaie. Gelatina  am pus-o la inmuiat pentru 10 min in 100 ml apa intr-un ibric mic, pe care apoi l-am pus pe foc, intr-un ibric mai mare cu apa fierbinte, pentru 1 minut. Am lasat sa se racoreasca un pic, apoi am amestecat-o in compozitia de branza, pe care am dat-o la frigider vreo jumatate de ora.

Am pus in tava in care am copt blatul folie alimentara, si am asamblat prajitura acolo.

Cu siropul in care au stat caisele am insiropat feliile de blat. Am incorporat cubuletele de caise in crema de branza si am intins-o  uniform pe felia de blat insiropata, apoi am pus capacul (cealalta felie de blat). Am strans folia alimentara si l-am dat la frigider cateva ore bune sa se intareasca crema.

Foaaarte buna!!!

Observatii: Nu va speriati daca crema de branza este mai moale, dupa cateva ore la frigider, o sa fie perfecta!

FASOLE GALBENA PASTAI CU SMANTANA

Necesar: 1 borcan fasole pastai galbene, 1 lg ulei, 100 g smantana, 1 lg rasa faina, 2-3 catei de usturoi, sare si piper.

Am pus in tigaie un strop de ulei si am pus pastaile  scurse bine,  sa se rumeneasca un pic, pentru cateva minute, apoi am pus peste ele, usturoiul pisat si  smantana amestecata cu faina, si am mai lasat 1 minut pe foc. Am potrivit de sare si piper.

Am servit cu carne prajita de porc.

BRIOSE CU STAFIDE

Necesar: 4 oua mari, 120 g zahar, 15 ml esenta de vanilie,  1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 1 lgta coaja de lamaie rasa, 100 ml lapte, 240 g faina, 3 lg ulei, 1 la cacao, 120 g iaurt, 1 ou Kinder (fara surpriza J), 200 g stafide hidratate.

Am amestecat toate ingredientele, mai putin cacaua. Am scos intr-un castronel putina compozitie, pe care am amestecat-o cu cacao. Am pus in tava de briose, pe hartiute de copt, alternand culorile, iar deasupra am presarat stafidele.

Le-am pus la cuptorul incins, unde dupa 20 min au fost gata.

MANCARE DE MORCOVI CU CARNE DE PORC

Necesar: 1 kg morcovi, 3-4 cartofi, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 3 cepe, 1 bucata carne porc (700-800 g), 1 conserva de rosii taiate,  sare si piper.

Am taiat morcovii rondele, cartofii cubulete mici si i-am pus impreuna la fiert, unde i-am lasat cam 20 min.

Am tocat restul de legume cubulete. Am taiat carnea bucati potrivite si am pus-o in tuci, in ulei incins. Am lasat-o pana si-a schimbat culoarea, si am adaugat si legumele crude cubulete. Peste 10-15 min am adaugat si cartofii si morcovii  si  conserva de rosii,  un polonic din zeama in care au fiert morcovii, si le-am lasat sa se inabuse bine. Am potrivit de sare si piper si am oprit focul.

Ar fi fost buna si o legatura de verdeata, (marar, patrunjel), dar copii mei stramba din nas ca Samantha,  cand o vad!!!

PRAJITURA CU MERE SI CREMA DE BRANZA

Necesar blat: 4 oua, 5 lg zahar,  1 plic zahar vanilat, 5 lg faina, 1 plic praf de copt, 1 plic budinca de cacao Dr.Oetker.

Necesar crema 1: 6 mere, 3 lg zahar, 1 lgta scortisoara, 5 lg vin alb dulce.

Necesar crema 2: 400 g branza dulce, 100 g smantana, 2 galbenusuri, 100 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 plic gelatina, 10 ml esenta de rom,  1 lg zeama lamaie.

Am taiat merele curatate de casuta samburilor, dar nu si de coaja. Voi ar trebui sa le curatati si de coaja!!! Le-am amestecat cu zaharul si scortisoara si le-am lasat sa se intrepatrunda.  Cand si-au lasat sucul, le-am pus intr-o craticioara pe foc la calit, amestecat cu vinul alb dulce, unde le-am lasat pana s-au inmuiat bine.

Am facut blatul, amestecand toate ingredientele, si l-am copt cam 20 min. L-am lasat sa se raceasca, apoi l-am taiat in doua pe orizontala.

Crema  am facut-o,  batand bine branza cu smantana, zaharul, galbenusurile,  zaharul vanilat, esenta si coaja de lamaie. Gelatina  am pus-o la inmuiat pentru 10 min in 100 ml apa intr-un ibric mic, pe care, mai apoi, l-am pus pe foc, intr-un ibric mai mare cu apa fierbinte, pentru 1 minut. Am lasat sa se racoreasca un pic, apoi am amestecat-o in compozitia de branza, pe care am dat-o la frigider vreo jumatate de ora.

Am tapetat  tava in care am copt blatul cu  folie alimentara, si am asamblat prajitura acolo.

Cu siropul lasat de mere  am insiropat feliile de blat. Am asezat uniform peste blat, stratul de mere calite, apoi deasupra crema de branza si am intins-o  uniform pe felia de blat insiropata, apoi am pus capacul (cealalta felie de blat). Am strans folia alimentara si l-am dat la frigider cateva ore bune sa se intareasca crema.

Observatii: Minunata!

BRIOSE CU ALUNE

Necesar: 4 oua xxl, 120 g zahar, 15 ml esenta de vanilie,  1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 1 lgta coaja de lamaie rasa, 100 ml lapte, 240 g faina, 3 lg ulei, 1 la cacao, 120 g iaurt, 1 ou Kinder (fara surpriza J), 200 g alune prajite.

Am prajit alunele si le-am lasat sa se raceasca, ca sa le pot curata de coaja.

Am amestecat toate ingredientele, mai putin cacaua. Am scos intr-un castronel putina compozitie, pe care am amestecat-o cu cacao. Am pus in tava de briose, pe hartiute de copt, alternand culorile, iar deasupra am presarat alunele taiate cu cutitul.

Le-am pus la cuptorul incins, unde dupa 20 min au fost gata.

"INGHETATA LA CUPTOR"

Am gasit la Mega niste cornete si ma gandisem ca o sa le folosesc la vreo reteta de inghetata, dar intre timp a venit cu pasi repezi toamna si parca merge mai bine ceva cald, nu?

Necesar: 4 oua foarte mari, 120 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 10 ml  esenta de vanilie, 1 lgta coaja de lamaie rasa, 100 ml lapte, 200 g faina, 3 lg ulei, 1 la cacao, 9 cornete de inghetata, cateva alune prajite.

Am amestecat toate ingredientele, mai putin cacaua. Am scos intr-un castronel putina compozitie, pe care am amestecat-o cu cacaua. Am pus cu polonicul mic in cornet aluat, alternand culorile, iar deasupra am pus alune taiate cu cutitul. Am pus la cuptor  cam 25-30 min.

MAZARE VERDE CU SMANTANA

Necesar: 1 borcan mazare verde, 1 lg ulei, 100 g smantana, 1 lg rasa faina, sare si piper.

Am pus in tigaie un strop de ulei si am pus mazarea scursa bine, sa se rumeneasca un pic, pentru cateva minute, apoi am pus peste ea, smantana amestecata cu faina, si am mai lasat 1 minut pe foc.. Am potrivit de sare si piper.

Am servit cu carne prajita de porc.

OREZ CU ANANAS

Mama mia! Stiti cum mi-a iesit orezul asta???? Super bun!!! Mancare chinezeasca originala, ce mai!!!

Necesar: 300 g orez, 2 lg ulei, 1 ceapa mare, 1 ardei rosu gras ,4-5 catei de usturoi, 1 lgta curry, 1 conserva ananas, 4 lg sos de soia.

Am pus orezul la fiert intr-un litru de apa, ca este maaaare sugativa!

Am calit ceapa taiata feliute, impreuna cu ardeiul gras, taiat cubulete mici (pentru culoare), am adaugat si usturoiul zdrobit si lingurita de curry, apoi orezul scurs de apa. Am pus cateva linguri de compot de ananas, impreuna cu ananasul taiat bucatele mai mici, si sosul de soia. Am potrivit de sare si piper.

SALATA DE CONOPIDA

Necesar: 1 conopida, 2 lg mustar dulce, 1 lgta otet, 5-6 lg ulei, sare si piper.

Am desfacut comopida in buchetele mai mici si am lasat-o cateva minute in apa foarte rece, sa iasa eventualele gazulite ascunse in ea.

Am pus apa cu 1 lg de sare la fiert si cand a clocotit, am adaugat conopida. Am lasat-o acolo cam 10-12 min, dupa care am pus-o la scurs in strecuratoare.

Am frecat  mustarul cu otetul si uleiul, am pus un praf de sare si unul de piper, si am turnat peste conopida. Am amestecat bine si am lasat un pic la rece.

BUDINCA DE TAITEI CU MERE

Vrei ceva bun, gustos, rapid, pentru copii tai? Fa o budinca din asta.

Necesar: 1 pachet taitei de 300 g, 3 oua, 100 g unt, 2 lg pesmet, 120 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 lgta rasa scortisoara.

Am taiat feliute subtiri, merele curatate de samburi, dar cu coaja. Peste ele am presarat 2 lg de zahar, plicul de zahar vanilat si scortisoara, si am amestecat bine.

Am pus la fiert apa cu un strop de sare, si cand a dat in clocot, am pus taiteii, pe care i-am lasat doar doua minute.

Am batut oualele cu untul topit si restul de zahar si am turnat peste taiteii scursi si trecuti printr-un jet rapid de apa rece, amestecand bine.

Am uns tava cu unt, am presarat-o cu pesmet, am pus jumatate din taitei. Peste ei am pus merele, si restul de taitei.

Am dat la cuptorul incins pentru 35-40 min, pana s-a rumenit bine deasupra.

Observatii: Cand scoateti tava, puneti o folie de aluminiu deasupra, ca aburul sa inmoaie si taiteii de
deasupra care s-au uscat la copt.

MANCARICA DE DOVLECEI CU MASLINE

O mancarica gustoasa si rapida de post!

Necesar: 3 dovlecei, 2 ardei gras rosu, 3 cepe, 2 morcovi, 15-20 masline de orice fel.

Am tocat toate legumele cubulete. Am calit ceapa cu morcovii si ardeii, apoi am adaugat si dovleceii si maslinele. Am lasat pe foc, pana s-au calit bine toate, fara sa mai adaug apa, ramanand destula de la dovlecei. Totusi mai verificati, sa nu aveti surprize!

Cand au fost toate gata, am potrivit de sare (mai putina, ca ramane de la maslinele sarate) si piper.

PRAJITURA CU PRUNE SI CIOCOLATA

Necesar: 4 oua, 11 lg zahar, 250 ml lapte, 50 ml esenta de vanilie, 8 lg ulei, 400 g faina, 1 plic praf de copt, 5 lg iaurt simplu, 100 g nuca macinata, 20 prune, vreo 10 - 12 bomboane de ciocolata.

Am taiat prunele feliute si le-am presarat cu 1 lg zahar.

Am pus 50 ml de lapte si 1 lg de ulei intr-un ibric, unde am pus si bomboanele de ciocolata, taiate cu cutitul. Am pus pe foc, mestecand din cand in cand, sa nu se lipeasca, pana s-au topit. Am lasat la racit.

Am batut oualele cu 10 lg de zahar, 7 lg ulei, esenta de vanilie, 200 ml lapte, 5 lg iaurt si faina amestecata cu praful de copt.

Am turnat amestecul in tava, pe hartie de copt, rezultand 2 tavi de 20 x 20 cm. Deasupra am turnat ciocolata, apoi am asezat prunele si am presarat nuca macinata.

Am dat la cuptorul incins cam 35-40 min, pana a trecut testul scobitorii.

Am lasat sa se raceasca complet, inainte sa o tai.

BRIOSE CU MERE

Necesar: 5 oua, 13 lg zahar, 7 lg ulei, 1 plic zahar vanilat, 200 ml lapte, 300 g faina, 1 iaurt mic Activia de capsuni (optional), 1 praf de copt, 100 g nuca macinata, 6 mere.

Am taiat merele, curatate doar de casuta cu seminte in feliute subtiri, pe care le-am asezat intr-un castron si le-am presarat cu zaharul vanilat amestecat cu o lingura de zahar tos, unde au stat cam 15 min, pana am pregatit compozitia.

Am separat oualele. Galbenusurile le-am batut cu 9 lg de zahar, cu uleiul, laptele, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Albusurile le-am batut tari cu 2 lg de zahar si le-am incorporat in compozitie. Am scurs merele de sucul lasat, pe care l-am incorporat si pe el, cu grija, in aluat.

Am turnat aluatul cu un polonic mai mic, in tava tapetata cu hartiute de briose. Deasupra am asezat merele si am presarat nuca macinata.

Am lasat la cuptorul incins cam 20-25 min.

Observatii: Lasati-le macar sa se racoreasca, daca nu sa se raceasca complet, altfel merele, un pic topite, vor da impresia ca briosele nu sunt coapte.

Mi-au iesit 36 buc.