SPAGHETE CU SURIMI

Am intrunit doua alimente preferate ale fetei mele celei mici intr-o reteta, care a iesit super gustoasa!!!

Necesar: 1 pachet spaghete 400g, 1 pachet surimi 250g, 1 cutie suc tomate 500g, 3 cepe, 4 catei usturoi, sare si piper.

Am fiert spaghetele, punandu-le in apa clocotita cu sare si  ulei.

Am tocat ceapa, si usturoiul marunt si le-am pus la calit in ulei incins. Surimii i-am scos din congelator si i-am desfacut din tipla, taind fiecare baton in trei. I-am pus peste ceapa calita, si am turnat tot sosul de rosii, impreuna cu o cana de apa (200 ml). 

Am lasat sa clocoteasca, apoi am mutat spaghetele (fara sa le clatesc), din apa in care au fiert, in tigaia cu sos.

Am potrivit de sare si piper si le-am mai lasat pe foc cam 5 min.

Am servit fierbinti.

PRAJITURA RASTURNATA CU ANANAS

Foarte buna prajitura asta. As fi vrut sa fac prajiturele separate, adica fiecare felie de ananas, sa ajunga o prajitura prin rasturnare, dar nu au incaput in tavile de briose pe care le aveam.  Adevarat ca puteam sa fac feliile mai mici, taind o parte din ele, dar ideea mi-a venit dupa….asa ca, o sa faca asta data viitoare!

Necesar: 5 oua, 10 lg zahar, 6 lg ulei, 1 compot ananas felii, 1 plic praf de copt, 12 lg faina, 1 esenta de fistic.

Am pus feliile de ananas la scurs, intr-o strecuratoare si strecuratoarea intr-un castron, sa nu pierd sucul.

Am batut oualele bine cu 8 lg de zahar, cu uleiul si esenta, am pus tot compotul de ananas, apoi am adaugat faina amestecata cu praful de copt.

Am pus in tavile rotunde, pentru  blat de tort, hartie de copt, pe care am presarat restul de 2 lg de zahar. Am pus feliile de ananas peste zahar, cu gandul sa se caramelizeze, si sa arate bine la intoarcere (nu prea au facut asta, pentru ca nu am avut rabdare sa se scurga bine ananasul).

Peste ananas am turnat compozitia de mai sus repartizata uniform, apoi am pus la cuptorul incins pentru 25-30 min.

Cand a trecut testul scobitorii, am scos si am lasat la racorit, apoi le-am rasturnat.

Pentru ca ananasul era prea alb :), sa-l mai imbujorez…  am uns pe deasupra cu un toping de cirese, facut de mine in casa asta vara . Gusturile au mers de minune!

TORT DE BISCUITI

Nu mai facusem un tort de biscuiti….ohoho…de vreo 20 de ani…din vremea in care una dintre verisoarele mele  facea un fel de tort de biscuiti, pe care nu-l gustam niciodata….din cauza ca folosea biscuiti populari (care mie nu-mi plac nici in pantofi)…..dar  mai ales din cauza ca lingea toate lingurile, toate paletele mixerului, toate castroanele si toate degetele, pana termina de montat tortul!!!

Necesar: 2 pachete biscuiti Petit Beurre (700g), 200 ml lapte, 1 pachet margarina 250g, 4 lg zahar pudra, 150 ml frisca lichida, ciocolata 300 g,  2 lg ulei, 100 g nuca macinata, 1 esenta rom.

Am faramitat biscuitii cu mana si i-am stropit cu lapte.

Am pus intr-un ibric mai mare apa pe foc , iar intr-unul mai mic 2 lg de ulei si ciocolata rupta in bucati (aveam 2 tablete, una cu rom, una amaruie, un ou kinder si 2 mosi).

Am frecat margarina moale cu zaharul pudra pana s-a aerat, am adaugat nuca macinata si  esenta de rom. Am adaugat frisca batuta tare si ciocolata topita si racorita.

Am turnat crema asta peste biscuitii faramitati si am omogenizat bine.

Am pus  folie alimentara, unsa cu ciocolata topita,  in forma de blat de tort si am asezat compozitia, apasand cu scula (nu stiu cum se cheama) de facut piure, incercand sa elimin toate golurile.

Am dat la rece.  Ii ajunge o ora.

La servire, am intors cu fundul in sus, si peste ciocolata (care s-a transferat de pe folie pe tort) am presarat nuca de cocos rasa.

PRAJITURA TURTA DULCE CU CREMA DE VANILIE

Cand ti se lipeste de papila un gust….il vrei pana te saturi de el….sau pana le cucereste un altul J!!!

De la Craciun incoace, de la tonele de turta dulce executate, am ramas cu gandul la combinatia “scortisoara-nucsoara-cardamon-cuisoare”, asa ca am facut cu ea si prajitura simpla si acum si cu crema.

Amandoua au iesit senzationale!!!

Necesar blat:  5 oua, 8 lg zahar, 6 lg ulei, 150 ml lapte, 100 g nuca macinata, 2 lg pudra de roscove, 1 lgta plina scortisoara, ½ lgta nucsoara, ¼ lgta cardamom, 5 cuisoare, 1 plic praf de copt, 10 lg faina, 1 esenta rom.

Necesar crema: 1 plic Crem Ole de vanilie, 150 ml frisca lichida de la Meggle, 300 ml lapte.

Am batut oualele cu zaharul si uleiul, pana s-au albit si si-au dublat volumul. Am adaugat laptele si esenta de rom. Am amestecat toate prafurile: faina, praful de copt, condimentele, am pus si  nuca macinata, si le-am incorporat usor in prima compozitie (cea cu oualele). 

Am turnat in tava acoperita cu hartie de copt si am dat la cuptorul incins pentru 30 min, pana a trecut testul scobitorii.

Am lasat sa se racoreasca si am preparat crema, batand bine frisca cu plicul de crem ole si cu laptele, turnat in fir subtire.

Am intins bine crema peste blat si am ras deasupra ciocolata.

Am dat la rece peste noapte.

PRAJITURA CU BISCUITI SI CREMA DE BANANE

O prajitura pe cat de rapida (si economicoasa) pe atat de gustoasa!!!

Necesar: 350 g biscuiti Petit Beurre mici (cam 64 de biscuiti) , 2 banane, 400 ml lapte, 1 plic Crem Ole de vanilie, 150 ml frisca lichida Meggle. 

Am batut frisca tare, am adaugat plicul de crem Ole si laptele cate putin, (cam 300 ml) pana a rezultat o crema tocmai buna de intins. Am pasat bananale bine coapte,  si le-am adaugat in crema.

Am asamblat prajitura intr-o casoleta mare de plastic (de 3 l), in care am pus  folie alimentara, ca sa pot scoate prajitura usor si intreaga.

Am pus un rand de biscuiti, insiropati usor cu lapte, un strat nu foarte gros de crema, intinsa bine,  inca un rand de biscuiti, inca unul de crema….pana am ajuns la patru randuri. Ultimul a fost un rand de crema peste care am ras ciocolata neagra.

Am pus la frigider peste noapte (doar pentru ca era deja noapte :)), dar ii ajung si 2 ore.

FRITATA CU CARNE LA GRATAR SI CEAPA ROSIE

V-am mai spus cum ca,  la mine,  “nimic nu se pierde, totul se transforma”! Aveam o gramada de carne si am facut dupa revelion un gratar urias, cu de toate, sa scap de ele. Totusi, dupa 2 zile , cu toti musafirii sositi, tot mai erau cateva fripturi de porc, asa ca le-am maruntit si le-am trimis intr-o omleta delicioasa, hranitoare,  rapida si usor de facut!

Necesar: 10 oua mari, 3 buc fripturi de porc la gratar cat palma (sau prajite), 2 cepe rosii, sare si piper.

Am batut bine oualele cu un praf de sare si unul de piper. Am adaugat carnea taiata cuburi mici (de 5 mm), si ceapa tocata foarte marunt. Am turnat amestecul intr-o tava de sticla, unsa cu un pic de ulei, si am pus la cuptorul incins, pentru 20 -25 min, pana s-a inchegat oul si s-a rumenit pe deasupra.

Din cantitatile de mai sus am facut 7 portii potrivite. Am servit pe  paine prajita si muraturi asortate.

Observatii: Stiti ca ceapa rosie isi schimba culoarea la gatit, da? Sa nu va speriati de movul albastrui al ei, cand o scoateti din cuptor!

PRAJITURA TURTA DULCE

Prajitura arata la final ca o  negresa (mai mulatra :)), dar combinatia de condimente o duce spre gustul si zona de turta dulce.

Necesar: 5 oua, 10 lg zahar pudra, 6 lg ulei, 1 praf de copt, 300 g faina, 200 ml lapte, 1 plic condimente pentru vin fiert de la Galeo, 200 g nuca macinata, 1 lgta scortisoara, ½ lgta nucsoara, ¼ lgta cardamon, 5- 6 cuisoare, 1 esenta de cafea de la Coselli, ½ tableta de ciocolata simpla, 1 lg ulei.

Am dat zaharul prin rasnita de cafea, impreuna  cu cuisoarele.

Am batut bine oualele cu zaharul pudra (si cuisoare ,evident), cu uleiul, laptele si esenta de cafea . Am macinat nuca cu sucitorul si am pus-o in castronul unde am amestecat faina cu praful de copt si condimentele. Am amestecat cele doua compozitii.

Am turnat amestecul in tava, pe hartie de copt si am dat la cuptorul incins pentru 30-35 min, la foc potrivit.

Am pus intr-un ibric o lg de ulei si ciocolata rupta in bucati, si l-am bagat un pic in cuptor, langa prajitura care era aproape gata, sa se topeasca. Am glazurat prajitura calda scoasa din cuptor si am mai presarat pe deasupra cateva nuci rase.

Observatii: Atentie la ibric, sa  aiba maner  de inox sau tabla, sa nu fie de plastic. Daca nu aveti, puneti intr-o craticioara mica.  

MUSCHIULET UMPLUT CU BRANZA DE BURDUF SI CARNATI PICANTI

Necesar: o bucatica muschi de porc (de vreo 15 cm lungime), 1 felie de branza de burduf (cam 200 g), 2 carnati picanti lungi, 3-4 lg ulei, sare si piper, o bucata de ata sau sfoara.

Am taiat transversal muschiul in 2 parti egale. Fiecare bucata rezultata am taiat-o usor in trei felii,  pe orizontala, dar fara sa tai pana la cap si fara sa o desprind de tot, rezultand o “paturica desfasurata”, pe care am repartizat branza de burduf faramitata si carnatii cruzi. Am strans bine, ruland parte peste parte si am legat cu ata, destul de strans sa nu se desfaca la cuptor. Pe deasupra am uns cu ulei si am presarat un praf de sare (foarte putina, doar din reflex, ca nu mai avea nevoie cu atata branza de burduf in interior) si unul de piper.

Am pus in tava de sticla unsa cu ulei, la cuptorul incins, pentru aproximativ 70 min. L-am  verificat din timp in timp si l-am mai uns cu grasimea pe care a lasat-o in tava.

A iesit foarte bun, l-am servit cu cartofi picanti, facuti la cuptor si cu muraturi asortate.

PRAJITURA DE ALBUS CU NUCA SI CREMA DE FRISCA

Necesar: 8 albusuri, 10 lg zahar, 8 lg faina, 1 plic praf de copt, 2 plicuri de zahar vanilat, 150 g nuca maruntita, 2 plicuri de budinca de frisca de la Dr.Oetker, 500 ml lapte, 6 lg zahar pudra, 150 g margarina, 4 foi mici de napolitana.

Am batut albusurile tari cu un praf de sare,  cu 10 lg de zahar tos si cu zaharul vanilat. Am amestecat faina cu praful de copt si nuca maruntita,  si am incorporat-o usor in albusuri, cu spatura, mestecand  circular de sus in jos. Am turnat compozitia in tavi mici patrate (20 x 20 cm), pe hartie de copt, si am dat la cuptorul incins pentru 25-30 min, la foc mediu spre mic.

Intre timp am  preparat budinca. Am pus praful de budinca intr-un castron, impreuna cu zaharul pudra si cateva lg de lapte si l-am amestecat bine, sa se dizolve. Restul de lapte l-am pus pe foc. Cand a inceput sa clocoteasca, am turnat in fir subtire budinca dizolvata, amestecand mereu. Am lasat pe foc, pana a inceput sa se inchege, mestecand constant.

Am pus-o afara la racorit, pentru vreo 10 min, apoi am incorporat in ea si margarina, putin cate putin.

Avand si blatul si crema de frisca racite, m-am apucat de asamblat.

Am pus peste blatul de albusuri si nuca, crema, intinzand-o bine, apoi o foaie de napolitana, presand usor sa se lipeasca, apoi am intors-o cu foaia de napolitana in jos (ca baza) si am facut si pe partea cealalata la fel – adica am uns cu crema si am  lipit foaia de napolitana. Am oprit un pic de crema si pentru deasupra.

Am pus peste foaia de napolitana o foaie de hartie de copt si o carte care sa o preseze usor. Dupa vreo 2 ore, am dat cartea jos si am uns foaia de napolitana cu crema oprita, iar peste ea am ras ciocolata neagra.

A iesit super, blatul de albusuri cu nuca, face sa fie excelenta orice prajitura, in combinatie cu orice crema!!!

 Observatii: Daca ouale sunt mici, folositi 10 albusuri.

PRAJITURA CU ZMEURA

Pe prajitura asta am “incropit-o” de revelion J, impreuna cu alte 5-6 “surori”. A iesit super buna, combinatia de gusturi  dulce si acrisor fiind de pastrat!

Necesar: 1 cana mare  zmeura (congelata am avut eu) , 5 oua, 8 lg zahar, 7 lg zahar, 300 ml lapte dulce, 15 lg faina, 1 plic praf de copt, ½ esenta de fructe de padure, 300 ml frisca lichida de la Meggle.

Am scos zmeura de la congelator din timp, sa se dezghete si am presarat peste ea o lg de zahar, sa-si lase sucul.

Am batut oualele cu zaharul, uleiul, si 200 ml lapte. Am adaugat esenta si faina amestecata cu praful de copt. Am turnat compozitia in tava, pe hartie de copt si am pus-o la cuptorul incins pentru 30-35 min. Cand a fost gata, l-am dat afara in iarna J, si l-am lasat sa se raceasca bine.

Intre timp am scurs zmeura si  am pasat-o bine. Am batut frisca tare si am amestecat-o cu piureul de zmeura, din care am oprit cateva linguri.

Am adus blatul racorit, l-am insiropat cu restul de lapte si am intins crema uniform.

Pe cele cateva linguri de zmeura oprita, impreuna cu sucul lor de mai devreme,  le-a m amestecat cu o lg de zahar pudra amestecat cu 1 lg rasa de amidon, si le-am pus un pic pe foc, pana s-au legat ca un sos.

La servire, am pus din sosul asta cate o ligurita deasupra.

Observatii: Crema nu  are nevoie de gelatina sau alti intaritori. Pusa la rece frisca se intareste, iar a doua zi este perfecta.

BRADUTI CREMOSI PENTRU COPII POFTICIOSI

Am vazut undeva pe pinterest o poza…  mi-a placut si am salvat-o  in minte, ca si idée  pentru viitor.

Fiind in plin proces de creatie a prajiturilor pentru revelion, si avand pe lista de  invitati si vizitatori,  o gramada de copii, m-am gandit ca ar putea fi un desert foarte inspirat si de efect pentru ei.

Ca sa nu le fac doar de décor, dorind  sa fie un desert in toata regula, am facut si o crema cu care le-am umplut!

Necesar: 24 cornete de inghetate, dar ascutite,  nu vafe, 2 foi de napolitana,  5 pachete de biscuiti Petit Beurre de 100 g, 150 g margarina, 200 ml lapte, 7 lg zahar pudra, 3 lg de nuci macinate, 1 esenta de cafea de la Coseli, 2 plicuri de ciocolata calda, 1 ciocolata de 100 g (de preferinta simpla) pt glazurat, cateva lg de frisca lichida, nuca de cocos colorata, bombonele, stelute si alte ornamente.

Cornetele le gasiti in Kaufland. Sunt de provenienta poloneza, foarte rezistente, si sunt 24 de buc la set, fiind foarte ieftine, pana in 5 lei!

Esenta de cafea, impreuna cu altele noi (fructe de padure, mar cu scortisoara, menta – care este senzationala) de la Coseli, le gasiti in Auchan (cam 1.40 lei).

Am pus laptele cu zaharul si margarina pe foc, pana s-au topit.

Biscuitii  i-am faramitat cu mana si i-am pus intr-un castron mare. Peste ei am pus nuca, si ciocolata calda (praf). Am adaugat esenta peste laptele racorit, apoi am turnat amestecul peste biscuiti si am amestecat bine cu spatula de silicon, pana s-au omogenizat bine, si n-au mai ramas bucati mari de biscuiti. Am lasat sa se raceasca de tot.

Am topit o ciocolata cu rom si cateva “coji” de Kinder, intr-un ibric in care am pus si o lg de ulei. 

Am taiat cele 2 foi de napolitana,  in patrate de 5-6 cm. Acestea  le-am folosit pentru a forma baza bradului.

Am umplut cornetele cu crema. Pe fiecare deschizatura am uns-o bine cu ciocolata topita si am lipit-o pe un patratel de napolitana. Le-am lasat sa se intareasca un pic. In ciocolata ramasa am adaugat un pic de frisca lichida batuta si am amestecat bine. Am uns fiecare cornet cu o pensula de silicon si inainte sa se intareasca am decorat cu bombonele, stelute, ornamente si nuca de cocos colorata.

Am lasat la rece.

Copii s-au bucurat foarte tare, in prima faza nu au vrut sa-i manance, dar dupa ce si-au facut curaj, le-au placut foarte mult.