PIURE DE MAZARE

Simplu si la obiect!

Necesar: 500 g mazare proaspata sau congelata, 2 lg ulei, 3 lg lapte, sare si piper.

Am pus mazarea congelata in oala cu presiune, si  a fiert imediat. Am dat-o prin blender, unde am adaugat si uleiul si laptele. Am potrivit gustul de sare si piper.

Am servit ca garnitura pentru pulpe de pui (dezosate) condimentate la cuptor.

Observatii: Puteti sa puneti in loc de ulei,  un cub de unt inmuiat.

 

 

 

 

FASOLE BOABE CU SOS DULCE PICANT

Buna fasolica...pentru post...si pentru oricand!!!

Necesar:1 kg fasole alba cu bob mic, 1cutie suc de rosii de 500 ml, 3 cepe, 1 lg de zahar, sare si piper, 1lg otet, verdeata pt servire.

Am spalat fasolea bine si am pus-o la fiert.

Ideal ar fii sa stii din timp cand ai pofta de fasole ca sa o lasi macar cateva ore la inmuiat, dar de data asta nu am avut ragazul necesar.

Am schimbat apa de cateva ori, pana a fost gata fiarta. Stiu ca sunt guri care spun ca isi pierde tot gustul, insa eu nu vad lucrurile asa!

Pana a fost fiarta fasolea, am facut sosul: am taiat ceapa feliute subtiri si am pus-o la calit in tigaie cu un pic de ulei. Dupa ce a fost gata,  am bagat-o in robot si am facut-o pasta (asa ca nu conteaza prea tare cum o taiati, totul e sa fie inmuiata bine, fara a fi arsa). Am pus pasta inapoi in tigaia antiaderenta si am adaugat sucul de rosii diluat cu un paharel mic de apa (100 ml) si otetul,  amestecat cu zaharul, sarea si piperul din plin.

Am lasat la foc foarte mic pana s-a legat ca un sos fara sa scada prea mult, dupa care am adaugat fasolea si am mestecat mai mereu, lasand pe foc pana sosul a ajuns la consistenta din imagine, si gusturile s-au intrepatruns.

Am presarat la servire marar verde tocat.

Observatii: pentru cei care cred ca piperul nu este de ajuns, pot folosi cu incredere si pasta de ardei iute sau din cel uscat (la noi piperul e de ajuns ca si iuteala).

 

DORADA LA CUPTOR CU LAMAIE

Am auzit mereu ca dorada este cel mai bun peste, ca bate codul si somonul, dar nu am fost foarte curioasa sa incerc, pentru ca este destul de scumpa. Totusi, mi-am calcat pe buget J, si am luat doua bucati sa vad ce si cum…

Necesar: 2 dorade eviscerate (sau cate una de persoana), 1 plic condimente pentru peste de la Cosmin, 1 lamaie, 2 lg ulei masline, 2-3 cartofi, 2 morcovi, 2 catei usturoi,  sare si piper.

Am spalat doradele bine, le-am uns peste tot cu amestecul de ulei de masline, condimente, sare si piper. Le-am umplut burtile cu felii de lamaie si cateva feliute foarte subtiri de usturoi. Le-am pus in tava de sticla, peste cartofii si morcovii taiati felii subtiri (cu 2-3 lg de apa).

Au stat in cuptorul incins cam 35-40 min.

La servire am inlaturat lamaile din burta lor.

Nu pot sa va spun personal cat este sau nu de gustoasa dorada, pentru ca nu am apucat, dar unul din copii mei care nu se omoara cu pestele, a mancat una intreaga…deci?? Plus ca sotul meu a “lins-o” pe cealalta….deci??? Presupun ca e adevarat ce se spune!!!

 

 

 

 

 

IEPURE LA TAVA CU CARTOFI

Imi place iepurele, are  carnita gustoasa. Copii mei il mananca doar daca nu stiu ce e…altfel stau langa el si plang J!

Necesar: 1 carcasa de iepure eviscerat (gasiti si la Kaufland si la Lidl), 3-4 lg ulei de masline, 2 lg condimente de friptura, sare, piper,  4 -5 cartofi mai mari.

Am spalat bine carcasa si am uns-o pe toate partile din plin  cu amestecul de ulei de masline cu condimente, sare, piper. Cartofii curatati si taiati felii nu prea groase, i-am pus intr-o tava de sticla cu putina apa pe fund. I-am stropit si pe ei cu putin amestec, am pus deasupra iepurele desfacut bine, si am dat la cuptorul incins, pentru vreo 45-50 min.

Am verificat mereu sa nu se lipeasca cartofii.

Cand a fost gata, l-am transat si l-am servit cu cartofiorii din tava, fara sa le spun copiilor ce este!

Observatii: daca iepurele este mai mare, poate necesita mai mult timp la cuptor.
 

 

 

 

 

SUPA CREMA DE MAZARE

Necesar: 500 g mazare, 2 cartofi, 1 morcov, 2 cepe, 200 ml lapte, sare si piper.

Am pus toate legumele “cubuite” in oala cu presiune, cu apa cat sa le acopere.

Cand au fost gata, le-am pasat in blender, impreuna cu laptele turnat putin cate putin.

Am potrivit de sare si piper si voila…gata de servit!!!

Observatii: La servire am presarat pe deasupra putin cimbru uscat faramitat!
 

 

 

 

 

PRAJITURA AROMATA CU MORCOV SI NUCA

M-am trezit la ora 5 dimineata si ce sa fac???

Sa ma uit la televizor? Nuu! Sa stau pe telefon? Nuu! Sa citesc o carte? Nuu! Nani la loc? Nuuu!

 Ia sa merg in bucatarie sa fac ceva bun J! Si totul pe manual, sa nu trezesc toata casa J!

Necesar: 6 morcovi maricei, 3 lg zahar, 2 lg scortisoara, 1 lg anason, 1 lg cardamom, ½  lg nucsoara, 5 oua, 13 lg zahar, 9 lg ulei, 150 ml lapte, 1 cana faina, 1 praf copt, 5 zv, 1 esenta lamaie, 10-15 mieji de nuca, cateva patratele de ciocolata.

Am curatat morcovii si i-am dat prin razatoarea mica, apoi i-am amestecat cu 3 linguri de zahar, sa-si lase sucul.

Am batut oualele cu restul de zahar, cu zaharul vanilat, cu esenta de lamaie, cu uleiul, si laptele.  Peste morcovi, am adaugat 2 lingurite de scortisoara, ½ lg nucsoara, 1 lingurita de cardamom, 1 lg anason, si am amestecat bine. Am pus amestecul asta in compozitia cu ou, si am incorporat bine. Am adaugat faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata cu facaletul (nu foarte mica, sa se simta!)!

Am pus in doua tavi rotunde, tapetata cu hartie de copt, si am dat la cuptorul incins, pentru 30-35 min. Faceti testul cu scobitoarea, sau cu batul de frigaruie ca mine.

Cand am scos prajitura din cuptor, am ras ciocolata pe deasupra, ca fierbinteala ei s-o topeasca si sa ma scuteasca pe mine de partea asta J!

A iesit super-super buna!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SUPA CREMA DE DOVLECEI

Imi plac dovleceii in toate formele, dar nu fierti (nu-mi place textura lor in ciorba)! Am zis totusi sa incerc o supa crema in care sa mai pun si alte legume!

Necesar:  4 dovlecei, 2 cartofi, 1 morcov, 2 cepe, 200 ml lapte, sare si piper.

Am taiat dovleceii, curatati de coaja, in patru si le-am scos semintele. I-am pus in oala cu presiune impreuna cu  restul de legume, taiate cuburi mari, cu apa cat sa le acopere.

Cand oala a fluierat si m-a atentionat ca si-a terminat partea ei de treaba, am scos legumele si le-am mutat in blender. Am pus peste ele laptele cate putin, pana am ajuns la consistenta pe care mi-o doream.

Am potrivit gustul de sare si piper. La servire am pus pe deasupra susan alb si negru.

E buna, vara poate fi consumata si rece din frigider!

Observatii: puteti sa adaugati si o lingura de ulei sau un cubulet de unt!

SALATA DE VINETE GRAFFITI CU USTUROI

Nu am cumparat pana acum vinete din astea, dar am fost curioasa sa vad daca gustul este diferit fata de cele clasice, ale noastre. Sunt foarte gustoase. In interior semintele sunt mici si la fel de pestrite ca si coaja lor.

Necesar: 5-6 vinete graffiti, 1 capatana mica de usturoi, sare si piper, ulei cat cere.

Am spalat vinetele si le-am pus la cuptor, in tava aragazului, pe hartie de copt, unde au stat ceva vreme, mutate pe toate partile, la bronzat J!

Cand s-au racit, le-am curatat si tocat marunt din cutit. Le-am frecat bine cu sare si ulei, dupa care in loc de ceapa, am adaugat o capatana mica de usturoi, trecuta prin presa.

Daca ganditi ca usturoiul nu se potriveste cu vinete, razganditi-va si incercati. Nu veti regreta!

 

 

 

 

 

BRUSCHETE URIASE

Daca nu aveti rabdare sa faceti milioane de bruschete mici, faceti cate una uriasa pentru fiecare si gata treaba….

Necesar: 4 felii de paine cu ceapa, 4 catei usturoi, 4 rosii, 4 fire de patrunjel, 8 oua de prepelita, 100 g cascaval, 1 lg ulei masline.

Are la Auchan o paine cu ceapa, buna de  o mananci si cu ochii si cu nasul si mai ales cu gura!!! Feliile sunt uriase, ma rog, comparativ cu feliile pe care le-ai scoate dintr-o bagheta. 

Am pus painea in tava, pe foaie de copt si am dat-o un pic la cuptor sa se usuce o idee (va inchipuiti ce miros aveam in casa….mmmmm)…  In timpul asta am tocat rosiile (de la mine din gradina J) si patrunjelul, si am curatat usturoiul.

Pe fiecare felie de paine am picurat ulei de masline, am frecat toata suprafata ei cu catelul de usturoi. Deasupra am ras un pic de cascaval, am presarat rosiile amestecate cu patrunjel, am pus un praf de sare si unul de piper, apoi am ras iar cascaval. Pe fiecare felie/bruschetta am spart cate 2 oua de prepelita.

Am pus la cuptorul incalzit, pana s-au coagulat oualele, vreo 12-15 min.

Buuune rau!

Observatii: Pentru fiecare persoana aveti nevoie de cate o felie, sau mai multe, dupa necesitate, iar cantitatea de ingredientele se mareste exponential!

 

 

 

MUSACA CU CARTOFI DULCI SI CARNE TOCATA

Daca va plac cartofii dulci (au gustul apropiat de cel al dovleacului),  ca si  mie, in combinatie cu carne, trebuie sa incercati musacaua asta a mea!!!

Necesar: 2 cartofi dulci, 400 g carne tocata, 3 cepe, 1 morcov, 200 g cascaval, 2 oua, 3 lg bullion.

Am curatat cartofii dulci, i-am taiat felii si i-am pus cateva minute, pe foc in apa clocotita, cat sa se inmoaie o idee.

Carnea am preparat-o cum o fac pentru musacale, lasagna, spaghete etc.

Am tocat ceapa si am pus-o in tigaia cu un pic de ulei incins, am adaugat morcovul, dar prin razatoarea mica , si am lasat sa se caleasca la foc mic, incet, batraneste…  Cand au inceput sa se inmoaie, am adaugat carnea tocata. Am mestecat bine, din cand in cand, pana carnea s-a albit (semn ca este gata). Am potrivit de sare si piper si am adaugat bulionul subtiat cu cateva linguri de apa. Am lasat sa se lege sosul si am oprit focul.

Am montat musacaua intr-o tava de sticla, pe fundul careia am pus cateva linguri din sosul de la carne, punand alternativ randuri de cartof dulce, carne cu sos, cascaval ras. Peste ultimul rand de cascaval ras, am pus  2 oua batute si am dat la cuptor pana s-au inchegat  si s-au rumenit frumos!

La servire am preferat ca in loc de verdeata sa presar chimen, care se potriveste foarte bine cu carnea de orice fel.

 

 

 

 

PIZZA CU TON SI OUA DE PREPELITA

Simplu, rapid, sanatos si taaare gustoooos!

Necesar: 1 blat de pizza de la Bella, 2 conserve de ton in suc propriu, ½ conserva de porumb, 10 oua prepelita, 200 g cascaval, 2 lg ulei masline, kechup dulce, sare si piper.

Am dezghetat blatul de la Bella, si l-am mai intins cu mana sa ia forma tavii, tapetate cu hartie de copt. Deasupra am uns cu ulei de masline, si am pus si kechup. Peste am ras un pic de cascaval  (sa adere amestecul sis a tina compozitia legata), apoi am presarat porumb din conserva (bine scurs) si tonul (la fel, bine scurs). Am pus din nou kechup si am ras din abundenta cascaval. Cand toate au fost gata, am spart cate un ou de prepelita, pe ici pe colo. Peste toate am presarat un praf de sare si unul de piper.

Am pus la cuptorul preincalzit pentru 15-20 min.

A iesit super buna.

Observatii: Nu intindeti exagerat blatul, altfel va iesi destul de  crocant!

 

 

 

 

ROSII UMPLUTE CU CARNE

Necesar:  10 rosii maricele (sau cate 2 de persoana), 1 capatana usturoi, 3 cepe, 2 morcovi, 500 g carne tocata, 1 feliuta cascaval (100g),  sare si piper, 1 plic condimente pentru drob (de la Cosmin).

Am taiat cate un capacel mic deasupra, pe care l-am pastrat, am  scobit rosiile de miez cu o lingurita, pe care miez  l-am “blenduit”, facandu-l pasta.

Am pregatit   umplutura de carne in wok, punand in ordine (cu mici pauze intre ele J), intr-un pic de ulei incins: usturoiul trecut prin presa, ceapa data prin blender (chopper), morcovul dat prin razatoarea mica. Cand s-au inmuiat, am pus si carnea tocata, amestecand mereu, sa se desfaca. Cand s-a albit,  am pus condimentele pentru drob si miezul de rosii, 2 lg de apa, sare si piper. Cand da usor in clocot, e gata.

Am ras cascavalul si l-am amestecat cu carnea inca fierbinte, dupa care am umplut rosiile. Am infipt capacelul intr-o parte (oblic). Am mai pus deasupra un pic de cascaval ras, si un pic din uleiul scurs de la carnea preparata mai sus.

Le-am pus intr-o tava de sticla, cu putina apa pe fund, si le-am dat la cuptorul incins pentru vreo 30 - 35 min!

S-a format un sos asa gustoooos….si cu painea calda……!!!!