CUBURI DE DOVLECEI LA TUCI

Necesar: 3 dovlecei , 1 lg faina, sare si piper, 3-4 catei usturoi.

Am curatat dovleceii de coaja si i-am taiat in 4 pe lungime. Am curatat semintele, si l-am taiat suvite lungi de jumatate de cm grosime,  apoi le-am taiat cubulete. Le-am presarat cu sare si le-am asezat intr-o strecuratoare sa-si lase zeama. Le-am scurs bine si le-am presarat cu lg de faina. Am amestecat bine si le-am pus in tuci, in ulei incins, mestecand din cand in cand. Cand s-au rumenit, le-am scos, le-am scurs bine si le-am pus intr-o cratita cu capac. Peste ei  am presarat piper si usturoi trecut prin presa. Am pus capacul si am lasat sa se inabuse putin (vreo 10 min) si sa se amestece aromele.

Am servit cu carne la gratar pe post de garnitura,  dar poate fi folosita si ca mancarica rapida in  post!

Yammii!!!

COTLET DE PORC CU VARZA ROSIE

Asa mi-a venit o pofta sa fac ceva ce n-am mai facut pana acum….cu cotletele frumoase de porc pe care le luasem.  Mi-au cazut ochii pe varza rosie, care astepta sa sara in castronul de salata…si i-am schimbat directia J!

Necesar: 5 cotlete porc, 1 varza rosie, 3 cepe, 1 cutie rosii pasate, sare si piper.

Am spalat si zvantat cotletele si le-am pus in tigaie, in putin ulei incins, cate 3-4 minute pe fiecare parte.  Le-am scos si le-am pus intr-o cratita cu capac.

Am tocat varza rosie marunt si am frecat-o cu sare sa se inmoaie.  Am tocat ceapa si am pus-o la calit, apoi dupa ce s-a rumenit usor,  am pus deasupra si varza frecata. Am lasat-o sa se caleasca bine si am pus deasupra rosiile, subtiate cu un paharel de apa. Am lasat sa scada un pic si am adaugat si cotletele, apoi am pus capacul, si am oprit focul.

Stiu ca poate o sa vi se para ciudat sa pui si ceapa la varza, dar ii da un gust asa bun...!!!

NEGRESA CU PISCOTURI

Aveam  niste piscoturi prin casa si n-aveam chef sa fac nicio crema, asa ca ….

Necesar:  1 pachet piscoturi  250 g, 200 g nuca, 2 oua,  150 ml lapte, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 6 lg ulei, 8 lg zahar, 1 lg cacao neagra, 200 g ciocolata calda (praf), 5 lg faina.

Am batut cele 2 oua bine cu zaharul si zaharul vanilat, cu uleiul. Am adaugat pe rand nuca macinata mai mare, laptele, apoi toate prafurile amestecate: faina, praf de copt, cacao si ciocolata calda (primisem un pachet mare de 1 kg…si nu stiam ce sa fac cu el J)! 

Am pus pe fundul tavii piscoturile , apoi am turnat deasupra compozitia. Am dat la cuptor pentru 30 min, pana a trecut testul cu scobitoarea.

Observatii: A fost foarte buna, genul de prajitura care iti cere si un pahar de lapte J! In plus, ca si bonus, (nu ma asteptam), piscoturile de la fundul tavii, s-au ridicat in timpul coptului la suprafata compozitiei si au dat o forma interesanta prajiturii!!!

CATAIF CU CREMA DE VANILIE

Ultima oara cand am facut un cataif, m-a lovit o idee si o pofta: sa fac un cataif umplut cu crema de vanilie. Asa ca….l-am facut!

Cataiful l-am pregatit  ca de obicei, in cantitatile de “famelie mare…remuneratie mica…dupa buget”: http://vulpeacofetar.blogspot.ro/2014/06/cataif-cu-mere.html , fara partea cu mere si fara sa-l montez.

Necesar crema: 2 plicuri budinca de vanilie Dr.Oetker, 600 ml lapte, 6 lg zahar, 100 g unt/margarina.

Am preparat budinca si am lasat-o sa se racoreasca, apoi am incorporat untul taiat cubulete, omogenizand bine.

Am montat cataiful astfel: un rand de fidea, unul de crema de vanilie, unul de frisca, inca unul de fidea si unul de frisca. Pe deasupra si prin el, am presarat nuci, alune, migdale, puse un pic in tava la cuptor si macinate mai mare.

Fooooooooooarte bun!!!

FRITTATA CU CARNATI SI PIEPT PUI

Pentru o dimineata de we, in care poti sa executi un fel nou din “resturile” din ajun….

Necesarul pe care l-am avut eu: 8 oua, 1 carnat taranesc la gratar, 2 cabanosi picanti, tot de la gratar, cativa cartofi si morcovi facuti la tuci, 1 bucatica piept de pui rotisat, 1 feliuta subtire telemea de vaca.

Am batut oualele bine, cu un praf de sare si unul de piper, si le-am turnat in tava de sticla unsa bine cu ulei.

Am pus in ou, mai intai cartofii (erau taiati felii groase), morcovii, carnatii taiati feliute subtiri, pieptul de pui taiat cubulete, iar pe deasupra am ras felia de telemea.

Am dat la cuptor, pentru vreo 20-25 min. E gata, cand s-a rumenit si s-a desprins de tava.

A iesit foarte consistenta, am hranit din ea 6 persoane, si foarte gustoasa.

Observatii: E usor de observat in tava de sticla, partea de la fund, astfel ca daca nu aveti deja o tava de genul asta, treceti-o pe lista.  Ungeti neaparat tava cu putin ulei, pe toata suprafata ei interioara, astfel la coacere se va desprinde frumos de tava si o puteti servi intreaga la masa J.

OSTROPEL DE PUI CU MORCOVI

Eu fac un ostropel foarte usor si foarte simplu. Nu stiu daca este ca  la altii…si, sincer, nici nu are importanta…

Necesar: 7 pulpe superioare, 1 punga morcovi baby, 1 capatana usturoi, 1/2  cutie pasta de rosii de 500 g, 1 legatura patrunjel.

Am curatat pulpele de piele si le-am pus in ceaun la prajit, impreuna cu morcoveii congelati, direct din punga. Atentie, daca exista un strat de gheata pe ei, dati-o jos, altfel va sari uleiul ca nebunul din tuci, peste tot.

Dupa ce le-am scos, fara sa le scurg prea tare, le-am mutat in cratita in care am facut ostropelul. Acolo am pus peste carne, usturoiul pisat, pasta de rosii, sare, piper si o canuta mica de apa si am pus-o inapoi pe foc, pana a dat in clocot.

Am adaugat si o legatura de patrunjel tocat.

PIEPT DE PUI CU SEMINTE

Aveam un piept de pui si cum susanul e ingredient obisnuit si foarte consumat la mine in bucatarie…am trecut la next level J, si am folosit un amestec de seminte….care a aratat foarte bine si a fost si gustos (miez floarea soarelui crud, miez dovleac crud, seminte de in, susan).

Necesar: 1 piept de pui mare, 1 ou, 2 lg pesmet, 2 lg amestec de seminte.

Am taiat pieptul suvite, l-am dat prin ou, apoi prin amestecul de seminte si pesmet, si am repetat operatiunea (adica iar ou si iar pesmet cu seminte). L-am prajit in tuci si l-am pus pe servete de hartie sa absoarba surplusul de ulei.

L-am servit cu cartofi si morcovi  la tuci cu usturoi si salata de rosii.

GOGOSI CU SMANTANA

Necesar: 5 oua, 2 pliculete drojdie deshidratata (2 x 7g), 500 g smantana, 150 ml lapte, coaja si zeama de la o lamaie, 5 lg ulei,  1 kg faina, 6-7 lg zahar, 2-3 lg zahar pudra.

Am pus faina intr-un castron mare si am amestecat-o cu un praf de sare, 2 lg  de zahar si drojdia praf.  Oualele le-am batut cu restul de zahar, cu uleiul, cu zeama si coaja de lamaie, apoi cu laptele si smantana.  Am turnat compozitia rezultata peste faina si am amestecat bine, pana s-a dezlipit de mana si de castron.

Am pus la soare la crescut, sub un servet curat, unde le-am lasat vreo jumatate de ora. Nu au crescut prea mult pentru ca are multa smantana in compozitie.

Am rupt bucatele pe care le-am format in palma ca pe chiftele, turtindu-le. Le-am prajit in ulei incins. Le-am pus pe servetele absorbante, intr-o cratita cu capac sa stea calde, pana le-am prajit pe toate. Pe cateva le-am umplut cu bucatele de ciocolata Kinder pentru copii.

Am dat prin rasnita de cafea, zaharul, si prin el am tavalit gogosile calde si scurse de ulei.

Observatii: Atentie la cantitati, cu ce este mai sus, hraniti lejer o mica armata (ca a mea)!!! Au iesit foarte multe. 

FRITTATA CU BRANZA DE BURDUF

Pentru o sambata dimineata...

Necesar: 6 oua mari, 3 lg branza burduf, 1 feliuta subtire telemea de vaca, 1 lg ulei,  1 ardei gras galben, 1 ardei gras rosu, sare, piper, 2 lg zacusca dovlecei, sare si piper.

Am batut bine oualele cu uleiul,  le-am amestecat cu ardeii taiati cubulete, cu branza faramitata, cu un praf fin de sare si unul de piper. Pentru ca eu aveam si un borcan de zacusca delicioasa de dovlecei pe masa, am pus si doua linguri generoase din ea in amestec.

Am pus compozitia intr-o tava de sticla, unsa cu putin ulei, si am dat-o la cuptorul incins pentru 20 minute.

Observatii: Am batut  oualele cu o lg de ulei, pentru ca le face mai pufoase.  Cantitatea ajunge pentru 3 portii de adulti sau 4 de copii.

CORNULETE CU HALVA

Nu-i asa ca va place halvaua? 


Necesar: 600 g faina, 2 pliculete drojdie deshidratata (2 x 7g), 3 oua, 150 ml lapte, 4 lg ulei, 8 lg zahar, 1 pachet halva 200 g, 1 esenta vanilie, 1 praf de sare.

Am pus toata faina intr-un castron mare. Peste ea am pus praful de sare si am amestecat un pic, apoi am pus 2 lg de zahar si drojdia praf. Oualele le-am batut cu restul de zahar, cu uleiul, cu laptele si esenta de vanilie, apoi le-am incorporat in faina, amestecand bine.  Cand toata faina a fost incorporata si compozitia s-a dezlipit de pe marginile castronului, am lasat-o la soare, la crescut, acoperita de un servet curat.

Peste vreo jumatate de ora am luat aluatul crescut si l-am rupt in bucati, de marimea unui ou mic. Le-am intins cu sucitorul pe masa si am presarat cate o lg de halva faramitata. Am rulat si le-am indoit usor sa le dau forma de cornulet. Le-am pus in tava la distanta unele de altele,  pe hartie de copt, unde le-am mai lasat 10 min, dupa care le-am uns cu ou batut si le-am dat la cuptorul incins pentru 20-25 min.

Au iesit foarte bune.

Observatii: Pot fi umplute cu orice. Mi-au iesit 32 de bucati din cantitatile de mai sus.