PRAJITURA CU MERE SI BEZEA

PUTETI COMANDA AICI
Necesar: 5 oua, 1 cana si jumatate de zahar, 1 pachet de margarina Unirea, 1 cana lapte, 5 plicuri zahar vanilat,  1 plic praf de copt, 1 lg coaja de lamaie, 2 cani faina, 1 lgta scortisoara, 10 mere mari.

Se rad merele si se calesc cu zahar (jumatate de cana),  ca pentru placinta. La sfarsit se adauga scortisoara si se pun  la racit.

Se topeste margarina la microunde (30 sec) si se bate bine cu zaharul si galbenusurile. Se adauga laptele, zaharul vanilat si coaja de lamaie, apoi faina si praful de copt. Se pune la cuptor pentru maxim 30 min, sa fie trei sferturi copt blatul. Se scoate, se repartizeaza uniform merele calite si se toarna deasupra bezeaua din albusurile batute tare cu 2 lg zahar pudra. Se mai pun in cuptor pentru cateva minute, pana se intareste bezeaua deasupra. Se scoate si se pune la racit. Se taie rece, sa aiba timp sa apara deasupra prajiturii, peste bezea, brobonelele  de sirop de la mere.

Observatii: Excelenta! A doua zi blatul prajiturii este si mai fraged!

PRAJITURA ZI SI NOAPTE - DE POST

Necesar:  12 lg de ulei , 14 lg de zahar , 14 lg de apa , 18 lg de faina , 1 plic praf de copt
1 esenta de vanilie , 3 plicuri zahar vanilat, 2-3 lg de cacao,  1 cana de nuca bucatele


Se amesteca uleiul, zaharul si apa  bine cu mixerul. Se adauga esenta si zaharul vanilat, apoi faina in care s-a amestecat praful de copt. Se imparte compozitia in doua: una se lasa alba si cealalta se amesteca cu cacaua.  In tava  tapetata cu hartie de copt  se toarna  mai intai compozitia cu cacao, apoi cea alba si deasupra se presara nuca .

Observatii: Buna, dar se cam faramiteaza din lipsa de ou!

PRAJITURA CU MORCOVI SI BEZEA

Necesar:  5 oua, 1 cana si jumatate de zahar, 1 pachet de margarina Unirea, 1 cana lapte , 5 plicuri zahar vanilat,  1 plic praf de copt, 1 lg coaja de lamaie, 2 cani faina, 1 lgta scortisoara, 10 morcovi mari si dulci, ½ cana nuci (optional).

Se rad morcovii  si se calesc cu jumatate de cana de zahar,  ca merele pentru placinta. La sfarsit se adauga scortisoara si se pune compozitia la racit.

Se topeste margarina la microunde (30 sec) si se bate bine cu zaharul si galbenusurile. Se adauga laptele, zaharul vanilat si coaja de lamaie, apoi faina si praful de copt. Se pune la cuptor pentru maxim 30 min, sa fie trei sferturi copt blatul. Se scoate, se repartizeaza uniform morcovul  calit, apoi nuca si se toarna deasupra bezeaua din albusurile batute tare cu 2 lg zahar pudra. Se mai pun in cuptor pentru cateva minute, pana se intareste bezeaua deasupra. Se scoate si se pune la racit. Se taie rece, decorata sau nu.

Observatii: Faceti cu incredere prajitura, au fost oameni care  au crezut ca este cu dovleac!!!

PLACINTA CU IAURT

PUTETI COMANDA AICI
Necesar: 1 pachet foi de placinta, 10 oua, 1 kg iaurt (mai grosut), coaja de lamaie si portocala, 1 esenta de vanilie, 100 g stafide, 1/2  pachet unt, 1 1/2 cana zahar.

Se amesteca oualele cu zaharul, iaurtul si mirodeniile. Puteti bate separat albusurile daca doriti cu 2 lg de zahar, apoi sa le adaugati la compozitie. Se dezgheata foile de placinta. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, primele trei foi, stropite intre ele cu unt topit si putin zahar tos, apoi cu polonicul se ia din compozitie si se toarna peste foi sa le acopere bine. Se presara cu stafide si se aseaza alte trei foi deasupra, la fel stropite cu unt si presarate cu zahar si compozitie. Puneti din nou stafide si repetati procedeul cu foile si compozitia. La final trebuie sa aveti trei astfel de straturi, ultimul fiind de compozitie de iaurt. Se pune la cuptor pentru 30 - 45 min. Se verifica cu scobitoarea. Se taie calda sau rece, e la fel de buna.

Observatii: Daca credeti ca nu va descurcati sa repartizati uniform compozitia in cele trei straturi, impartiti-o de la inceput in trei parti. Daca doriti ca ultimul strat sa fie totusi de foi, ungeti bine cu unt si ou sa nu crape.
Si pentru ca va raman in jur de 4 foi din pachet, daca nu s-au rupt la manevrat, puteti face si o placinta cu spanac.

PS: Vine si poza cat de curand, pentru ca ultima data cand am facut,  a trecut "Catrina" prin bucatarie si nu am apucat nici o bucata, dar sa mai fac si poze!!!

Iaca poza:

DULCEATA DE KIWI

PUTETI COMANDA AICI
Necesar: 3 kg kiwi mai coapte, 1,5 - 2 kg zahar, 1 lamaie mare.

Se curata kiwi de coaja si se toaca marunt. Se pune in cratita de dulceata cu zaharul peste, si se lasa pana zaharul scoate sucul din fructe (minim 1 ora). Se pune la foc mediu,iar dupa ce se aduna spuma se adauga lamaia felii, fara samburi (se taie lamaia in patru, apoi fiecare sfert in felii subtiri). Se aseaza fierbinte in borcane, care se pun cu fundul in sus pana se racesc.

Observatii: Foarte buna si poti folosi cu incredere si la prajituri!!!

DULCEATA DE GOGONELE

PUTETI COMANDA AICI
Necesar: 5 kg gogonele, 4 kg zahar, 2 lamai, 2 cani de nuca.

Se taie cuburi mici gogonelele si se toarna zaharul deasupra. Se lasa 2 ore mestecand mereu in ele sa se topeasca tot zaharul si sa iasa tot lichidul din gogonele. Se pun la foc mare, pana incep sa clocoteasca, dupa care se reduce focul la jumatate. Dupa ce se aduna toata spuma,se adauga lamaile, taiate feliute si fara samburi, si se mai lasa pe foc pana trece testul bobitei (adica bobita de dulceata pusa pe o farfuriuta rece ramane intreaga). Se pune fierbinte in borcane unde se adauga si nuca rupta bucati. Se aseaza borcanele cu capul in jos pana la racire.

Observatii: Pentru cine  crede ca locul gogonelelor nu este decat la saramura sau la otet, trebuie sa treaca peste prejudecati si sa incerce aceasta dulceata. Este asemanatoare la gust cu dulceata de nuci verzi.

PRAJITURA CU MAC

PUTETI COMANDA AICI
Necesar: 5 oua, 1 pachet margarina Unirea, 1 cana zahar, 1 cana mac, 1 cana lapte dulce, 1 praf copt, 3 plicuri zahar vanilat, ½ esenta de fistic, 1 plic praf de copt, 2 cani faina

Se freaca margarina la temperatura camerei cu zaharul, si galbenusurile. Se adauga pe rand laptele, zaharul vanilat, esenta si faina amestecata cu praful de copt si macul. Se bat albusurile tari cu 2 lg de zahar si se incorporeaza usor in compozitie. Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se toarna compozitia. Se  pune la cuptorul incalzit pentru 30-45 min. Se verifica cu scobitoarea (eu verific cu un bat de frigarui). Se taie rece.

Observatii: Se poate “dichisi” cu o glazura de ciocolata de la Dr. Oetker.

PRAJITURA CU MURE

Necesar: 5 oua, 250 g unt sau margarina, 1 cana zahar, ½  cana de lapte, 1 praf de copt, 3 zahar vanilat, 2 cani faina, 1 estenta de vanilie, 300 g mure (congelate am avut eu)

Se topeste margarina la microunde (1 min) si se amesteca cu zaharul. Se adauga oualele intregi, zaharul vanilat, esenta de vanilie si laptele caldut, apoi faina amestecata cu praful de copt. Trebuie sa rezulte o compozitie curgatoare. Se tapeteaza tava de tarta cu hartie de copt si se toarna din compozitie, tanand cont ca ea mai creste la  copt. Se aranjeaza deasupra murele taiate pe jumatate, daca sunt mari sau intregi daca sunt mai mici. Daca vreti sa nu se duca la fund puteti sa treceti partea de dedesubt a fructelor prin faina.

Observatii: Din cantitatea de mai sus ies doua tavi de tarta cu prajitura ( ca in poza).

       Mure congelate am gasit in Auchan.

DULCEATA DE STRUGURI

Necesar: 2 kg struguri albi copti si dulci cu boaba mare, 1 kg zahar, zeama de la o lamaie.

Se taie boabele de struguri pe jumatate si se scot samburii cu o scobitoare, apoi se pun in cratita de dulceata si se acopera cu zahar. Se lasa 1 ora, dupa care se pun pe foc. Se aduna spuma, se adauga zeama de lamaie si se toarna fierbinte in borcane, dupa ce s-a incercat cu bobita pe farfurie. Se intorc borcanele cu fundul in sus si se lasa pana a doua zi.

Observatii: Am lasat coaja pe ei, pentru ca este o treaba prea migaloasa, si a iesit foarte buna.

DULCEATA MULTIFRUCT

Este o dulceata pe care am incropit-o din fructele din casa, ocolite in mod sistematic de fetele mele.

Ce am avut: mere,  piersici, nectarine, cateva prune, struguri albi, visine congelate, 1 grapefruit rosu.

Le-am curatat pe toate: merele de coaja si toate de samburi (inclusiv strugurii), le-am amestecat cu aproape 1 kg de zahar, si le-am lasat la zemuit. Le-am pus la foc si am adaugat dupa ce am luat spuma, si o jumatate de lamaie taiata felii. Apoi am pus in borcane dulceata fierbinte si am lasat-o sa se raceasca cu fundul in sus.

Observatii: Foarte buna, nu ai cum sa gresesti cu fructele, sunt bune in orice combinatie!