BRIOSE "PANZA DE PAIANJEN" PENTRU HALLOWEEN

Stiu ca Halloween-ul nu este o sarbatoare de-a noastra traditionala, si multi au ceva impotriva ei, dar cum copii nostrii sunt deschisi spre noutati si spre cultura altor popoare, nu vad de ce nu i-am ajuta in dorinta lor de cunoastere.
Am avut ocazia sa testez niste retete noi, la momentul cand Alexandra, costumata ca atare, a avut de realizat un eseu despre un personaj imaginar infricosator, pentru ora de engleza. Ea cu stiloul, eu cu mixerul!!!


Necesar: 1 pachet margarina pentru prajituri, 4 oua, 1 cana si jumatate de zahar, 1 plic praf de copt, 3 pliculete zahar vanilat, 2 cani de lapte dulce, 600 g faina, 1 iaurt Cremoso cu straciatela, 1 esenta de rom, 1 lg cacao.


Am pus margarina la topit in cuptorul cu microunde pentru 30 sec. Am batut-o bine cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom, apoi am adaugat laptele dulce si iaurtul. Ultima am pus faina amestecata cu praful de copt. Am scos din compozitie cateva linguri si le-am amestecat cu lingura de cacao.
Am tapetat tavile de briose cu hartiute de copt si am turnat in fiecare amestec alb, umplandu-le pe trei sferturi. Cu posh-ul (sau o simpla punga gaurita usor), am facut cate trei cercuri subtiri din compozitia neagra, deasupra viitoarelor briose. Am tras cu batul de frigaruie din centru catre margini, mai multe dungi, sa semene cu o panza de paianjen.
Am pus tava in cuptorul incalzit pentru 15-20 min.

Observatii: Din compozitia de mai sus mi-au iesit 48 de bucati. Am vrut sa lipesc deasupra lor niste paianjeni de jeleu, dar surprinzator, nu am gasit decat broaste, rame si dinozauri (nici una nu s-ar potrivi pe o panza de paianjen, oricat ar fi ea de SF!!!)

PS: Scuzati aspectul tavilor, sunt ultra folosite si era si 12 noaptea cand "impleteam la panze"!

"DEGETE DE VRAJITOARE" PENTRU HALLOWEEN

Sub prima impresie, se ascund de fapt niste biscuiti foarte gustosi, daca aveti curajul sa-i bagati in gurita!!!

Necesar: 1 pachet margarina Unirea, 2 oua, 3 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 1 esenta de lamaie, 250 g zahar pudra, 700 g faina, migdale pentru unghii.

Am pus toata faina intr-un castron mare, impreuna cu zaharul pudra, zaharul vanilat si praful de copt. Am pus margarina pentru 15 sec la microunde, apoi am pus-o in spatiul pe cale l-am facut in mijlocul gramezii de faina, impreuna cu esenta de lamaie si oualele batute spuma. Am framantat bine pana a rezultat un aluat omogen, pe care l-am lasat la frigider pana am facut briosele panzate (cam 1 ora). Am rupt aluatul in bucatele mici, pe care le-am modelat intre palme ca pe niste bastonase. Pe fiecare bastonas ar fi trebuit sa aplic cate o jumatate de migdala, dar cum nu am avut inspiratia sa le ascund din timp, si am in casa niste "termite bipede",  am ramas fara jumatate din materia prima si a trebuit sa ma descurc. Noroc ca am inspiratie si le-am inlocuit cu brio cu cereale fulgi de cacao de la Viva. Aratau chiar mai infricosator. Pe unele degete am pus cereale de ovaz, si le-am picurat cate putin colorant alimentar rosu, iar pe altele am pus cereale mici rotunde (se mai intampla si vrajitoarelor sa-si rupa unghiile, nu???). Am impartit fiecare bastonas in trei parti strangandu-l cu degetele, apoi am trasat cu cutitul cate trei linii pe fiecare umflatura. Nu am lipit migdalele si cerealele cu nimic, doar le-am infipt mai tare, dar daca ale voastre se desfac, nu intrati in panica, le puteti lipi foarte usor cu gem sau ciocolata topita!!

Observatii: Data viitoare o sa pun un pic mai multa faina sa fie mai tari, pentru ca au crescut foarte mult la copt si si-au cam pierdut forma.
Mi-au iesit cam 50 de degete.

DULCEATA DE PERE

Necesar: 2 kg pere coapte si dulci, 1 kg zahar, 1 lamaie, 10 nuci, 2 rulouri de scortisoara.

Se curata perele de coaja si samburi si se toaca cubulete sau se dau prin razatoare (depinde cum vreti sa arate dulceata). Eu nu am mai curat coaja, era prea frumoasa sa o "macelaresc"; nu se intampla nimic daca sariti peste etapa asta. Puneti cuburile in cratita in care veti face dulceata si turnati peste ele tot zaharul. Cand a iesit sucul din ele, in aprox 30 min, puneti pe foc. Dupa ce ati luat spuma, adaugati lamaia taiata feliute, fara samburi si mai lasati pe foc inca 10 min, mestecand din cand in cand.
Puneti fierbinte in borcane, pe care le inchideti bine si le intoarceti cu fundul in sus pana la racire. Eu am pus in fiecare borcan miez de nuca si cate o fasie de rulou de scortisoara (l-am spart).

KREM A LA KREM ROZ

Cum mi-a mai ramas niste crema de la  prajitura de ieri, am zis sa-mi umplu cele 30 min libere,  timp in care asteptam sa iasa sucul din perele si kiwi-urile pregatite pentru dulceata si am facut rozalia asta de mai jos.

Necesar: Blat: 3 oua, 4 lg zahar, 3 lg ulei, 3 lg faina, 1 lg cacao.
Crema: mai aveam jumatate de castron de mixer, dar pentru cine o face de la inceput: 150 ml frisca lichida Hulala, 75 ml lapte rece, 1 plic Crem Ole de vanilie.
Glazura: 1 plic budinca de capsuni de la Dr.Oetker, 400 ml Prigat de capsuni si banane.

Am facut  blatul  intr-o  tava mai   mica (20 x 25). Am batut oualele intregi cu zaharul, uleiul, faina si cacaua. Am pus  in tava tapetata cu hartie de copt, pentru 15-20 min. Se verifica apasand cu degetul. Daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.
Crema o aveam la frigider , dar voi  puneti frisca si laptele,  reci de la frigider, intr-un castron de mixer inalt,  impreuna cu Crem Ole-ul de vanilie. Se bate bine cateva minute, pana se intareste crema. Se intinde peste blatul racit si se da la frigider pana se prepara glazura. Se prepara budinca folosind Prigat  in loc de lapte (nu uitam sa punem si 3 lg zahar!). O racorim un pic,  mestecand in ea sa nu se inchege. Scoatem prajitura din frigider si turnam budinca deasupra, cu grija sa nu stricam stratul de crema. Nivelam cu grija, sa nu scoatem crema deasupra. Dam inapoi la rece si taiem peste cel putin o ora.

KREM A LA KREM

Reteta asta am luat-o de pe net, dar am modificat si blatul si glazura (pentru ca nu aveam coniac  in casa, hic!).

Necesar: Blat: 6 oua, 6 lg zahar, 3 lg ulei, 1 plic Crem Ole de ciocolata.
Crema: 250 ml frisca lichida Hulala, 150 ml lapte rece, 1 plic Crem Ole de vanilie.
Glazura: 2 plicuri de budinca de ciocolata neagra de la Dr.Oetker (asta este noua!!), 600 ml pepsi.

Se pot separa oualele, eu nu am mai facut asta. Se amesteca cu zaharul, uleiul si Crem Ole-ul de ciocolata.
Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, pentru 25-30 min. Se verifica apasand cu degetul. Daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Daca se lipeste de deget, inapoi la cuptor!!! Se lasa la racit.
Pentru crema, punem frisca si laptele,  reci de la frigider, intr-un castron de mixer inalt,  impreuna cu Crem Ole-ul de vanilie. Se bate bine cateva minute, pana se intareste crema. Se intinde peste blatul racit si se da la frigider pana se prepara glazura. Se prepara budinca folosind pepsi in loc de lapte (nu uitam sa punem si 6 lg zahar!). O racorim un pic,  mestecand in ea sa nu se inchege. Scoatem prajitura din frigider si turnam budinca deasupra, cu grija sa nu stricam stratul de crema. Nivelam cu grija, sa nu scoatem crema deasupra. Dam inapoi la rece si taiem peste cel putin o ora.

Observatii: Se poate face crema si cu Crem Ole de capsuni.

PRAJITURA CU MERE SI BEZEA

O prajitura de mare efect, eleganta si buna rau!!!

Necesar: 5 oua, 1 si 1/2 cana zahar, 1 pachet margarina Unirea, 1 cana lapte, 1 praf de copt, 4 zahar pudra, coaja de lamaie si esenta de vanilie (optional), 5 mere foarte mari (sau mai multe), 15 lg de faina cu varf.

Se separa oualele. Se topeste margarina la microunde si se bate bine cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga galbenusurile si laptele dulce. Faina amestecata cu praful de copt se adauga si ea. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru aproximativ 20 min (trebuie sa nu se coaca de tot, ci doar trei sferturi).  Se pune peste blat compozitia de mere,  calite ca pentru placinta,  cu 2 lg de zahar si 1 lgta de scortisoara,  si deasupra lor albusurile batute tare cu 1 lg zahar si 1 plic de zahar vanilat. Se mai da la cuptor pentru 10 - 15 min. Se taie doar rece, sa aiba timp sa se formeze deasupra ei brobonele de sirop.

Observatii: daca nu aveti timp sa caliti merele, nu-i bai. Am facut si cu ele rase, presarate cu 2 lg de zahar pudra si stropite cu 2 lg zeama de lamaie. Bun si-asa!